2 ESTRELLAS, en una noche mágica!

Es Fin de Año, y queríamos despedir, como se merece, este 2015 tan complicado...La elección ha sido inmejorable!.
Somos afortunados, en un radio de apenas 30km de casa, estas fiestas navideñas hemos disfrutado de una maravillosa gastronomía de autor , cuyo colofón ha sido este pequeño restaurante frente a nuestro mar Mediterráneo. Paco Perez i su esposa Montse, consiguen que te encuentres como en casa, a pesar de que te rodean y atienden numerosos camareros bajo la batuta de ella, y al fondo está Paco dirigiendo una troupe de unos veinte cocineros, cuyo trabajo a la vista es ya un espectáculo!.
Nuestra mesa estaba en la terraza acristalada (caben unas 10 mesas) que da al paseo del puerto de Llançà, con el mar a 25 mts. También, en la sala interior, acondicionaron unas dos mesas que disfrutaban de la vista de la cocina , para dejar un espacio como pista de baile para la Fiesta de Nochevieja. Doy estos detalles, para que se entienda que estamos hablando de un restaurant pequeño, moderno y coqueto, donde la cantidad de gente que está por ti te hace sentir especial...
En cuanto a la comida, se puede parafrasear a Enrique Iglesias , y decir que fue "Una Experiencia Religiosa" , pues el Menú CAP D'ANY MIRAMAR 2015, nos dejó sin palabras!.
Ahora os cuento, hice fotos pero mejor que os imaginéis el plato, pues mis fotos no le hacen justicia :
-1º, Aperitivos :
- Pisco sour.......una deliciosa copita de un coctel de Pisco para abrir boca
- Entrepà de Poma i Anguila ahumada....... Un curioso mini bocadillo con forma de barreta de pan,de textura etérea como de galleta de manzana relleno de anguila ahumada. Rico y divertido!
- Mangostà i ous de truita........servido cona base de hielo picado, una fruta, como de la pasión, vaciada i hecha mouse espumosa, y por encima huevas de trucha. Sabores contrastados y delicioso!
- Ou de Guatlla en Tempura i Garota...........la yema de un huevo de codorniz en tempura, y por encima un coral de erizo de mar. En boca explotaba en sabores!
-2º Platos principales :
- Caviar de Coliflor y Caviar Oscetra GOLD..........te lo presentan como dos caviares, y efectivamente el curioso caviar de coliflor (blanco), y por encima el exquisito caviar autentico. No puedo imaginarme como se puede elaborar ese caviar de coliflor , y llegar a un conjunto tan genial!
- Com uns canelons ESCAMARLANS del Cap de Creus..........efectivamente eran dos canalones sutilmente bañados con una especie de bechamel, rellenos de cigala exquisita! , casi cruda y jugosa, del cercano Cap de Creus.
- Nyoquis Trufats , Rovells d'ou i Llamàntol Blau.........este plato me cautivo!!, los nyoquis eran de textura etérea que se deshacían deliciosamente con esferitas de yema de huevo especial y cremoso, más trozos de bogavante azul casi crudo y abundante que rodeaba los nyoquid, y todo ello espolvoreado de laminas del tamaño de dos euros de trufa negra exquisita!!. Casi lloro...jeje
- Mero, el seu Suc Brasa i Angules del Ter............ TREMENDO!, este delicioso pescado Rey de los Mares, a la brasa y cubierto generosamente de angulas escasamente cocidas ( se les veían los ojitos...jeje), que nos alucinó! No sólo por la cualidad del producto, sino que la combinación es insuperable!
- Wagyu Origen Kagoshima en 2 elaboraciones........ Otra maravilla!, de elaboración sencilla, pues se trata de cuadraditos abundantes de esta carne a la brasa colocados como fichas de dominó caídas, y la otra textura era en steak tartare, mimosamente cortado a cuchillo, acompañado de unas perlas de salsitas delicadas.
-3º, Postres: ya no nos cabía más...y acertadamente, estos fueron pequeños tastets de chocolate en diferentes texturas y formas:
- Xocolata y café..............como bomboncitos de chocolate fino y sabroso. Acompañados de una especie de harina de café para que te los rebozaras. Exquisito!
- Bombons Trufats i Macarons ..........DELICIOSOS bombones con una especie de galletitas alargadas como de " pan de Hostia" , o yo que sé... Que se desacia deliciosamente en la boca . Ummmhh!!
Todo esto acompañado de estos VINAZOS:
- A.O.C. Chablis: La Chablisienne, " La Sereine" 2012 ........... jamás había probado un Chablis así!!
- D.O.C. Rioja: Muga Selección Especial 2010............. Extraordinario!
- A.O.C. Champagne: Paul Goerg, Blanc de Blancs.............. Muy bueno, pero hemos tomado otros Champange que son más de nuestro gusto.
Todos servidos a "go-go"..... jijijiji.
UVAS DE LA SUERTE !, el unico pero, pues nos las presentaron en bolsa de plástico precintada, sin ningun glamour, que tuve que pedir ayuda para abrirla. Quizás ya no había tiempo para más. Se les perdona!.

Bien, amigos veremeros, la velada en conjunto fue MARAVILLOSA!, y terminó con animación en vivo de música internacional de los 70 y 80, que nos puso a todos " EN PIE!" ...
Estoy feliz de haber despedido al 2015, y recibido un nuevo año con esta EXPERIENCIA GASTRONÓMICA de altura. Seguro que el 2016 , seguirá con esta felicidad con que ha entrado!

GRACIAS, Paco Perez&equipo.