Restaurante Sangonereta (CERRADO) : To be continued.

Dicen que es una antigua casa y la verdad es que tiene todo el aire de planta baja valenciana, recibidor, pasillo y habitaciones que hacen ahora de reservados muy íntimos, incluso el del fondo por el que bajas un escalón bien podría haber sido la despensa o bodega. El local resulta acogedor, sencilla decoración de buen resultado, buena vajilla y una copas versátiles.
La cocina es de calidad y bien presentada, preparada en medias raciones (a valorar siempre), panes a elegir entre cebolla y aceite (bien a secas). Aperitivo inicial de gazpacho de sandía que me produjo una grato recuerdo, ya que sus aromas me recordaban a los melones y sandías que guardaban mis abuelos en la cámara, cuando la corteza de esos frutos empezaban a madurar. Steck tártara de buey con helado de torta del casar y tostada de parmesano; reconozco el equilibrio de este plato al no pasarse el sabor de la torta, cosa que tampoco me hubiera importado ya que es un queso que me lo como a cucharadas. Terrina de conejo con consomé de setas; buen entrante, tostadito por arriba y cocido por el centro, con parte de su jugo en el fondo. A continuación un plato de cordero al que no le puedo poner título, porque aunque se cantó, no lo leí al estar fuera de la carta y no pude retenerlo, sencillamente me pareció exquisito, de sabor profundo. Tanto es así que anuló en parte uno de los que al parecer es de los más demandados, el cochinillo a baja temperatura con allioli de membrillo y cebollitas galseadas si no recuerdo mal; quizá se tuvo que invertir el orden al servirlo. El postre fué espectacular, me encantó, una copa de mojito en varias texturas, gelatina, helado...
Esta "microquedada" con el forero chini se vió desdibujada por el servicio del vino. Pedimos un Alto Landón 2004 que resultó estar pulido de más, nada que objetar a esto, elegante y sedoso en boca. Lo traen abierto a la mesa y a la hora de servirlo solo caen dos gotas, sin tiempo a reaccionar, bueno si, un encuentro de miradas, traen el decantador con el vino servido. El bueno de Vicente se sintió incomodo por esa responsabilidad añadida que da el haber elegido el sitio y más con una persona que no había ido nunca como era mi caso. Mi incomodidad era doble por este pequeño desaguisado y por él. Hubo gestos de desaprobación y de cierta ofensa por haber dudado por nuestra parte tras la explicación dada, gestos que también continuaron tras habernos cambiado la botella y haberle solicitado el quererla en la mesa, no veo nada raro en ello, siempre lo haré así, y más en mesas tan amplias.
Finalizamos con un gin tonic de Miller's con Sweeppes que encareció bastante la cuenta, muy bien preparado, con lima y bolitas de enebro, en buenos vasos aunque de propaganda, mejor en unas buenas copas.
Sensación totalmente agridulce por la que volveré seguro, para resarcirme en esa 2ª oportunidad que le pienso dar, ya que por el sitio, por el local, por la cocina y por el servicio que seguro esa noche fué más un desencuentro que otra cosa, merecen.