Restaurante Can Bosch

Acabo de llegar de comer con mi mujer de este restaurante. Reservamos mesa para las 14:00 horas. Difícil aparcar por la zona, aunque no imposible. Entrada al restaurante un tanto fría y horrible a mi parecer que lo visible de la zona de cocina desde la recepción sea la "plonge" (el fregadero). Nos preguntan si tenemos reserva, afirmamos y nos acompañan a la mesa. A mi mujer ni siquiera le retiran la silla para facilitarle el asiento. Nos decantamos por el menú degustación, que para mi decepción, no incluye el "plato estrella" del restaurante, el arroz negro. No acabo de entender la elección de no incluirlo. Mi mujer pide un vino blanco afrutado como aperitivo, y nos ofrece un ¡¡VIÑA ESMERALDA!! No me parece un vino adecuado para recomendar en un restaurante de Estrella Michelín, creo que hay vinos mucho más "divertidos" que esta facilona elección para salir del paso. Busco que me sorprendan en la recomendación, pero no lo han hecho.
Snacks muy flojos. Buñuelo de sobrasada, patata chip rejilla, calçot en tempura con romesco y rejilla crujiente de ¿queso?... mismas tonalidades, cocciones toscas y abuso del pan y la fritura. Como aperitivo principal y único nos sirven sin haber terminado los snacks, acto más propio de u restaurante chino que de un estrella, un mini brioix de espinacas (imperceptibles) y bacon. Más pan, más fritura.
Primer plato tipo mar y montaña "Salteado de cigalas con ensalada de hinojo y riette de conejo" Presentación correcta nada más. Cigalas con cocción correcta. Ensalada correcta. Decorado con una corteza (más fritos) y unos medallones de unos 2 cm. de diámetro de una pasta de textura "plastilinosa". Abundante y demasiado predominante el sabor y aroma del hinojo. Corte julienne del bulbo de hinojo muy muy tosco.
"Caldereta d'espardenyes y crujiente de pan de ajo"... más pan... más frito... Cocción de las alubias correcta y las espardenyas un tanto chiclosas por no decir demasiado. Salsa con buena textura y brillo, pelín sosa.
"Filetes de lenguado con verduras de temporada y souffle de colmenillas" Demasiado cocido el lenguado estropeando el pescado fresco y de exquisita textura si hubiese estado al punto adecuado. Guarnición correcta. El soufflé se sirve a parte por lo que le quita sentido a la preparación. Soufflé muy reseco y dificil de comer pues la "huevera" donde lo presentan está recién salida del horno.
"Cordero asado en su jugo y gnoquis de menta" Cordero graso, ¡¡con hueso!!, excesivamente grande para ser degustación. Asado de más, duro y se hacía hebras. Los gnoquis de menta... muy por debajo de la calidad exigida en un estrella.
"Violeta, espuma de yogurt y frutos rojos" Casi aceptable y un tanto más que correcto. Juegan con la esferificación (aunque dudo que sea de elaboración propia, lo dudo muhco) Sabor muy conseguido y muy agradable en aroma. Espuma de yogurt normalita, demasiado aire y poca gelatina. Se deshizo antes de entrar en boca. El último postre "Torrijas con crema de chocolate y vainilla" Las torrijas parecían de magdalena, no me acababan de convencer. Flojo.
"Petit Fours" merengue seco de avellana, poca elaboración. Reja de chocolate, mal atemperado, se veía la grasa de cacao, no sorprende, es bmuy básico. Crujiente de chocolate, más básico aún.
Servicio pésimo. El sumiller estuvo hablando con una mesa de supuestos conocidos durante la hora y media que estuvimos allí, nos servimos el vino y el agua durante toda la comida. No repasaron. Pan correcto.
No creo que vuelva ni creo que sea merecedor de una estrella. Pero para gustos...

Llegamos pronto (buena costumbre si quieres un servicio 100). He de decir que lo tuvimos en todo momento...incluso cuando el local, agradable pero algo ruidoso, se llenó. A destacar que nos llegaron a servir hasta 3 camareros diferentes + el sumiller, sin que hubiese fallo alguno.
Optamos al Menu Entremeses de Peix i Marisc. Marcado a 68 eurazos+IVA, cumple sobradamente con las expectativas. Primer aperitivo, palito con jamon de pato (5,5), ravioli de bogavante (6) y cuadradito de pan y espinaca (6). A todo esto ya atacamos un Terras Gaudas 2008, en servicio Spiegelau. Amarillo paja pálido, falto de aroma y vivacidad, con un posgusto cortísimo. Se me antoja la ultima vez que pido un Terras Gaudas, porque dudo que el culpable sea la bodega de Joan Bosch, en perfecto estado de revista, sino que el albariño en su conjunto vuelve a pasados errores. El segundo aperitivo es un vasito con salmón ahumado, vicyissoise y espuma de cebolla. Excelente (8). Destaca un pan de pimienta que Can Bosch compra, pero que es excelente. Primer plato con magnífica ostra gallega, 5 "punxons" (los mejores que he probado, pregúntenle a Bosch como los hierve para conseguir la melosidad), 5 mejillones de primera y 4 almejas ligeramente pasadas por la plancha (platazo de 9). Suquet de almejas (7). 2 escamarlanes y tres gambas absolutamente irreprochables (9,5). Suquet de langostinos con setas incorporadas (7,5). calamares romana (qué rebozado, fino, etéreo) y calamrcitos en ajo y perejil (8,5). Y el maravilloso arroz negro, suelto, suelto, suelto...lleno de tinta incorporada al sofrito (9,75).
Sin postre para mi, pero acompaño el café con un Passito di Pantelleria, Ben Ryé 2006, del que me abren la botella. Ambar, aroma a romero, tomillo, sequedad mediterránea. Dulce profundo con recuerdos de naranja, melocotón...impresionante.
206 euros y seguro que vuelvo.

Nada mas entrar una de las camareras nos indico que el local estava lleno y que no tenian mesas, la primera vez que me hacen este comentario sin preguntar si tenia reserva(parece que no estan acostumbrados a la gente joven) como teniamos reserva nos pasaron al comedor. Los entrantes variavan en cada mesa y estaban bastante ricos, el nuestro, foie con verduritas . De primero unas vieiras y de segundo el laureado arroz negro con bogavante. El arroz no me pareció muy espectacular, en cambio, el rebozado del bogavante, una especie de tempura que obturava el suquillo dejandolo dentro del caparazón, me gusto mucho. El precio final casi 170(x2) me parecio un poco exagerado. La próxima visita nos ceñiremos a uno de los menus propuestos. Destacar que la jefa si tuvo el trato esperado de un restaurante de estas caracteristicas, en canvio el servicio en si un poco decepcionante.

Em va sobtar que, quan vaig dir a qui m'acompanyava, que havia triat un restaurant per sopar, li vaig contestar que n’era “un clàssic”. Certament ja és un absolut clàssic de la restauració de Tarragona.
Vam sopar el menú de “pica pica”. Excel•lent. Potser l’arròs negre que és un plat estrella de la casa, no va estar prou encertat.
La carta de vins, i la bodega, perfectament "entrenats".
L’atenció i el servei, com sempre, exquisits.
No el deixeu mai de tastar...

... Primero estuve en l'anap de tarragona luego también reservamos para el Can bosch. El local es precioso con unos toques muy actuales, los separadores entre las mesas ocultan unas bandejitas donde las simpatiquísimas camareras sacan los cubiertos para cambiártelos, el servicio es esplendido se nota que tienen escuela, servicio de vinos muy correcto, el somelier muy atento, profesional y simpático.
Pedimos dos menús degustación que fueron fantásticos, especial mención a la ensalada de bogavante con esférico de espárrago y cítricos, el tournedo de conejo estaba muy tierno y las tres texturas de naranja muy refrescante, los peti-fours es un detallazo que muchos restaurantes de lujo no te ponen.
Todo fue fantástico, al final conocimos a Juan bosch que sale por las mesas saludando. fue esplendido, me gusta mucho Cambrils y su oferta Gastronomica

Sin duda juan y su mujer son una pareja increibles, llebando este restaurante, ja abiamos estado otras veces y siempre que bamos te sorprenden con algo nuevo, todomperfecto, aperitivos, entrantes, segundos, postres y peti-fours No ai palabras para ablar de el mejor restaurante de tarragona.

Muy buen restaurante. No está en la mejor ubicación de Cambrils, ni tiene aparcacoches, que en verano es un problema. Sala acogedora, con muebles, cubertería, manteles, servilletas, cristalería a la altura. Excelente menú de degustación y no demasiado caro (58 + IVA). Buena carta de vinos. Lo peor: el petit fours flojillo, pero por decir algo. Para volver.

Cuando 7 personas salen contentas, buena señal. Local acogedor y buen servicio, muy bien el sumiller, aconsejándonos cuando fue necesario sin pedantería (no como ocurre en otros restaurantes…), cambiando copas en función del vino. Tomamos el menú degustación (descrito en la web), sin altibajos, materia prima excelente y raciones relativamente generosas (rape, bogavante, solomillo ibérico…). Cocina muy elaborada y combinaciones acertadas (ejemplo: buenísima la anguila del delta del Ebro con tártar de atún y crujiente de pimienta rosa). Postres también excelentes. Todo ello acompañado de Chablis Bessin, Milmanda (43 euros), Mauro (35 euros) y Colet. Como pequeños puntos negativos (para ser un poco crítico): petit fours quizás no a la altura del resto, algún pequeño despiste del servicio y que no existe una completa separación entre zona de fumadores y no fumadores. En resumen, para volver a probar los otros dos menús.

Excepcional Restaurante perfectamente acondicionado. Sobresalientes todos los elementos de sobremesa. Optamos por (2) Menús Degustación. Excelente la cocción, textura y sabor. Sin ningún "pero" en todos los platos y muy buen ritmo de servicio. Buena carta de vinos. Maridamos la comida con un Pago de los Capellanes el cual no decantaron, si bien es cierto que en ningún momento el vaso estuvo vacio. Trato correcto, sin más. El Chef (Sr. Bosch) tuvo la gentileza de salir a saludar a los comensales. RCP correcta. (2) Menús + cafés + (2) Whisky Lagavulin 12 años. Precio total 215 €.

Restaurante dispone de carta no obstante incluyo vínculo de los Menús.

http://www.canbosch.com/pdfs/menu_esp.pdf

Un saludo.

Creo que esta muy sobrevalorado este restaurante y hay otros que no teniendo estrella y mucho menos estrella subida a la cabeza, que es peor, se come mejor y el trato es mas agradable y humilde, que al final es lo que intentas encotrar.
A pesar de la fama que tiene, aconsejo otros tantos restaurantes de la Costa Daurada.
Comntar que esto son juicios no de la ultma vez que he estado sino que de cuatro ultimas veces que he cenado en este establecimiento.

Un saludo a todos.