Restaurante Liam

Al parecer no cierra sino que inicia nueva andadura. Habrá que probarlo de nuevo. Una alegría que un restaurante siempre bueno, logre mantenerse.

Lamentablemente cerrado.
RIP. Qué difícil y duro es hacer sobrevivir este negocio de la restauración aún haciéndolo bien.

Me parece un lugar agradable con servicio esmerado y natural sin molestar al cliente que como yo, valora negativamente la atención constante en mesa si no es requerida. El espacio está muy bien equilibrado a pesar de ofrecer pocas posibilidades al tratarse de un local largo y estrecho en una calle algo incómoda. De los muy pocos sitios en la ciudad y la isla donde con un concepto de vanguardia común en las grandes capitales, el entorno y el interiorismo se ha valorado como una prioridad. No me gustan las etiquetas pero resumiría hablando de cocina de fusión que es lo más importante del restaurante. Me ha encantado. Como anécdota diría que probé un cus-cus desbastado como guarnición que desconsolaría la magrebí más sibarita. El sushi como debe ser. Respecto a la carta y el servicio del vino diría que tienen todo lo necesario y una carta suficiente si bien no es un restaurante especializado en ello.
Los precios me parecieron correctos pero sé que para el cicatero estándar de esta urbe son caros.

Local de decoración minimalista, en un curioso equilibrio entre la frialdad del blanco y la calidez de la madera, en sillas y mesas. La atención es amable y cercana, algo que tanto echamos de menos en general, informando y aconsejando en la justa medida. Comida de fusión, sabrosa. Lo cierto es que pasamos una velada estupenda, a repetir. En alguna forma, la degustación de los diretentes sushi nos dio un "subidón" importante. En cuanto al vino, hay que advertir que la carta es muy corta, aunque con dos o tres vinos que salvan la visita en cuanto a blancos y tintos. Sirven, eso sí, vinos de aperitivo y postre por copas. Salimos tan "contentos" que se nos olvidó, además de felicitarles, abroncarles por semejante vacío en cuanto a nuestra bebida favorita. Lo haremos la próxima, amenazando no volver :)