Restaurante La Sequieta : Nuevo descubrimiento

El pasado 16 de Agosto y gracias a la insistencia de unos amigos, descubrí este restaurante de Alaquas y al responsable del mismo...Sebastián Romero, un chef que entre otros hizo stages en el Bulli, Oscar Torrijos o el Angel Azul.

En cuanto al entorno, nos comentó que han realizado una gran reforma y diferenciado claramente dos zonas, el Restaurante y un espacio completamente nuevo, mas informal, donde se sirven sus Gastro-tapas (Nosotros nos decantamos por esta segunda opción)

La carta de vinos es algo corta pero con buenas referencias, Abadia Retuerta, Finca Terrazo o el Pago de los Capellanes, que fue el vino escogido para maridar nuestra cena.

La cena se compuso de tapas frias y calientes y salimos llenos y satisfechos (queda pendiente una visita al restaurante para probar su menu degustacion).Empezamos con;

Ensaladilla rossa con ventresca de atun; Un plato ligero que sorprenidó, pues se trata de una ensaladilla hecha con remolacha, y con trozos de ventresca de atun coronandola...Una tapa muy suave, ya que no se apreciaba la amargor habitual en la propia remolacha.

Anchoa sobre tosta de aceite y tomates secos; Buena anchoa, tapa bien resuelta.

Boquerones en vinagre y frambuesa; Buen contraste entre lo avinagrado del boqueron y el sirope de fambruesa..de nuevo un plato ligero y diferente.

Buñuelos de bacalao con all i oli de perejil; Muy buen plato,el buñuelo esponjoso, suave, con un toque justo de all i oli sin pasarse, una de las tapas de la noche sin duda.

Coca de sardinas y manzanas con queso de cabra; Nos recordó a la famosa coca de sardina de La Salita,pero con un nuevo contraste entre la manzana y el queso de cabra.La sardina bien, ni aceitosa, ni muy seca, en su punto.

Patatas la mar de bravas; Para mi la tapa mas floja...Aunque la salsa estaba bien, quizá el fallo fueron las patatas.

Burguell Bull (Hamburguesa de rabo de toro); Sin duda el plato de la noche, nos comentó el Chef que hace poco que aparece en la carta. buen pan para la hamburguesa, el rabo de toro se presenta sin hueso, tan solo la carne estofada servida en pan de hamburguesa.Lo dicho, buena presentacion, muy buen sabor, una manera diferente de probar un plato contundente.

Secreto iberico con verduras; Tapa sencilla, sin mucho misterio, y que daba paso a los postres.

Los postres;
Blanco y negro; Tradicional servido de manera diferente.
Yogurt de chufa con fruta y sorbete de mandarina; Muy bueno, el yogurt, había chufas enteras junto a la fruta, ligero el sorbete de mandarina.
Espuma de natillas con galletas oreo y frambuesa; El mejor de los tres, muy bien las natillas,servidas en copa,punto justo de canela, las galletas eran mini-marías...en lugar de las oreo.

Acabamos con unos gin tonics (tiene una carta con mas de 20 referencias),algunas realmente diferentes como el Blue Ribbon Jamaicano que pidió mi amigo,con unos granos de pimienta tambien Jamaicana muy especiadas. Realmente bueno!!

No puedo hablar del precio ya que fui invitado, pero como queda pendiente la visita al restaurante, ya comentaré la RCP.

Un Saludo.