EL CIELO

Nueva visita al Templo de la gastronomia, ahora con la tercera concedida. Joan y Jordi nos hizcieron un menu de 24 platos cada cual más increible. alucinante la veloute de crutaceos, ese libre a la royal, el turrón de foie gras, la escudella, ese boniato.... Está a un nivel estratosférico, en sus platos hay, si cabe, más calided, más humanidad, más trascendencia. La sala, superados los problemas iniciales, funciona como un reloj pero a la vez te hace estar tranquilo y centrado en lo importante, la magnífica experiencia sesitiva-gustativa-olfativa-sensorial.
El celler es uno de los pocos restaurantes en los que el milagro ocurre (os acordais de Ordet de Dreyer), un lugar en el que siempre dejas una parte de ti. Cuando te vas ya no eres el mismo, sales aturdido, sobrecogido, empequeñecido, feliz, triste porque sabes que has disfrutado de "algo" que nunca se va a repetir, contento, confundido.
Me parece la mayor experiencia gastronómica que se puede tener en España, a salvo el Bulli que todavía no he podido disfrutarlo. En breve podré compararlo con algún otro 3 estrellas europeo pero mucho me temo que no llegarán a estos niveles.
Brutal!!!!!!!