El viernes por la mañana, en compañia de Conxita y Jaume (Socdesitges) teníamos visita concertada en Gramona, en Sant Sadurni d'Anoia, donde visitamos la cava histórica  y degustamos diferentes cavas y vinos ( una visita muy recomendable para los amantes de sus vinos espumosos, como es mi caso) y tras ésta, habíamos reservado mesa en el restaurante La Cava d'en Sergi, recomendado por Socdesitges.

El restaurante, es amplio, luminoso, de decoración moderna con cuadros haciendo alusión al mundo del cava,  elegante, acogedor, con mesas amplias, bien vestidas, buena vajilla y cubertería, copas correctas, El servicio de sala es bueno, atento y agradable, el servicio del vino, efectuado por la misma persona, consistió en descorchar la botella y hacer el primer servicio. Tienen una buena carta local de vinos y cavas y un armario climatizado en la sala.

En la cocina, se encuentra el chef Sergi Torres, que elabora una cocina de temporada, de mercado, con toques creativos, pero bien enraizada en el terruño. Posee un Bib Gourmand de la guia Michelin y está recomendado por la guía Repsol.

Proponen un menú diario, un menú degustación y la carta. Optamos por el menú diario, compuesto de aperitivos, 3 primeros a escoger, 3 segundos a escoger, postre, vino o cava (+1,70 €) o agua, y pan.

Como aperitivo no recuerdo lo que nos sirvieron, mea culpa ... , pues me olvidé de anotarlo. Puedo decir que no estaba malo, porque si hubiese sido el caso si que  me acordaría.

Por un problema técnico de Verema, las fotos no aparecen cuando se hace el click sobre ellas, para verlas hay que ir directamente cada vez al diaporama y hacer click sobre ellas para agrandarlas.

De entrantes tomamos :

Carpaccio de magret d'anec amb favetes, bolets confitats, virutes de formatge manxeg i avellanes Carpaccio de jamón de pato con habitas, setas confitadas, virutas de queso manchego y avellanas. Por lo que dijeron MC y Jaume, estaba bueno.

Canelons d'espinacs a la crema i pernil dolç gratinats amb bexamel Canelones de espinacas a la crema y jamón en dulce gratinados con bechamel. Plato muy copioso. Creo que Conxita lo encontró bueno aunque tuvo dificultades para terminárselo.

Arrossejat de fideus .  Arrossejat de fideos.  Muy bueno. Me encantó, hacia mucho tiempo que no había comido este plato y no tardaré tanto tiempo en hacerlo nuevamente.

De segundos ,

Farcellets de cuixa de pollastre lacats amb soja sobra trinxat de la Cerdanya "Farcellets" de muslo de pollo lacados con soja sobre "Trinxat" de la Cerdaña. Muy rico, este plato lo comparti con MC.

Arrossejat de fideus. Conxita lo tomo como plato principal (tomó dos primeros en lugar de un primero y un segundo).

Milfulls de galta de vedella amb alberginia fregida, ceba confitada, i salsa reducció de vi negre Milhojas de carrillera de ternera con berenjena frita, cebolla confitada y salsa de reduccion de vino tinto. Este plato lo tomamos Jaume y yo, que lo compartí con MC. Bueno, pero tuve dificultades para terminarlo, algo difícil de digerir para mi gusto.

De postres cada uno tomo uno diferente :

Crèpe de xocolata Crèpe de chocolate. MC lo encontró bueno.

Las fotos de los otros tres postres por imperativos técnicos de Verema,( solo pueden cargarse 6) , aparecerán en el primer comentario,

Crèpe de xocolata i nata.  Crèpe de chocolate y nata. Al parecer  a Conxita le gustó también.

Tarta de xocolata amb gelat de vainilla i culis de gerds. Tarta de chocolate con helado de vainilla y culis de frambuesa. Bueno

No recuerdo el postre que tomó Socdesitges, en la foto lo voy a llamar así, espero que nos saque de dudas. Por lo que vi también le gustó.

Para beber tomamos la botella de cava comprendida en el menú Ivette Classic Cuvée brut  2016. Cava de Berha, en principio, dirigido únicamente a la exportacion..., cepajes Xarel-lo 35 %, Macabeu 40 % i Parellada 25%. Crianza en botella de 12 a 18 meses. Fresco, suave, agradable, se bebe muy facilmente.

Finalizamos con unos buenos cafés y nos despedimos de Jaume y Conxita hasta la próxima ocasión.

La cuenta ascendió a 21,49 €/persona. Muy buena RCP. Buena cocina de producto tradicional y de temporada, bien elaborada y con algún toque creativo. Si volvemos por la capital del cava, tal vez volveremos para probar la carta o el menú degustación. Recomendable si se está por la zona.

Y como en cada ocasión que venimos o pasamos por Sant Sadurní hacemos una parada técnica para proveernos de algunas cajas de vino y cava y aprovechamos para comer en la capital de cava.
En esta ocasión nos decidimos por el menú 18,37 más iva y concretamente el menú con cava que conlleva un suplemento de 1,70 más iva. Aunque finalmente al ser dos comensales no nos cobraron el cava.
Una botella de cava Ivette marca de Caves Bertha que utiliza casi exclusivamente para la exportación servida a muy buena temperatura nos llegó junto con el aperitivo, unas rodajas de fuet y unos crujientes aros de cebolla .
Los primeros fueron una fideuá, buena y gustosa y carpaccio de bonito con aceite de finas hierbas, cebolla confitada, habitas y setas.
Los segundos milhojas de merluza, patata, tomate y cebolla hecho al horno y escalopines de ternera de Nebraska con salsa de setas.
Postres, helado de vainilla y pastel casero de chocolate.
Platos abundantes y bien presentados
Dos cafés.
Servicio rápido y atento.

Después de proveernos de un par de cajas de cava en una de las muchas cavas de la población que además de poder comprar directamente ofrecen una degustación de las distintas variedades que tienen en el mercado nos dirigimos nuevamente a este restaurante previa reserva.
El aperitivo una copa de cava para acompañar una crema tibia de calabaza con queso cremoso de cabra y unos finísimos y crujientes aros de cebolla
Empezamos con terrina de foie y manzana verde con menbrillo, turrón de jijona y tostadas artesanales, buena interpretación del plato revistiendo el foie con una gelatina de manzana muy verde y risotto de boletus y costra de gamba con albahaca, parmesano y crujiente de pasta, plato con una presentación muy original del crujiente de pasta y con un rissoto muy gustoso y bien elaborado. Seguimos con vieiras a la plancha sobre lecho de pies de cerdo deshuesados, jamón de bellota y emulsión de zanahoria agradable en boca el contraste de la vieira y el pie de cerdo, y cochinillo confitado y crujiente con puré de manzana verde y salsa de vino tinto, muy buena cocción y nada grasiento.
Postres: coca crujiente de chocolate y mascarpone con piñones, frambuesas, aceite extra virgen y sal y gin tonic con texturas servido en copa martini y que hay que tomarlo subiendo la cuchara desde el fondo hacia arriba.
Acompañamos la comida con cava como no podía ser de otra manera en esta ocasión un Vilarnau brut nature.
Dos cafés
Mesas bien vestidas con cuberteria y cristaleria correctas, buena separación entre mesas.

Casi a la salida del municipio o a la entrada del mismo según por donde se acceda este restaurante ofrece una cocina sin florituras aunque bien elaborada y platos bien presentados.
Local luminoso y con buena separación entre las mesas.
Buen armario refrigerador para los vinos.
De aperitivo una copa de cava y un ligerísimo puré de patata con unos mejillones al vapor.
Los primeros fueron una ensalada tibia de alcachofas aliñada con una buena vinagreta y unos calamares a la plancha acompañados de judías de Santa Pau y tropezones de panceta crujiente.
Los segundos fueron unas vieiras y un magret de pato cocinado al punto de cocción solicitado, no recuerdo el acompañamiento de estos platos.
Una botella de cava Bertha brut nature y 2 cafés.
El servicio correcto aunque "acartonado" y distante.
Estando el restaurante en la capital de cava, les recomendaría sustituyeran las copas por otras más estilizadas y modernas.

Agradable restaurante en Sant Sadurní, bien puesto. Fuimos con la idea de visitar dos cavas y acabamos rematando la visita en este local.

Carta que incluye un menu degustación (para la mesa completa) cuyo contenido debes confiar al estado de ánimo del chef (al menos eso dice la carta).

Fuimos 8. Compartimos dos terrinas de foie para empezar, bien, normal, y después cada uno eligió un segundo plato. La mayoría optó por un arroz caldoso de bogavante que tenía un excelente aspecto. Yo me decidí por la carrillera de ternera, con un parmetier de patata, algo dura la carne pero bien de sabor y presentada en un poco práctico plato hondo.

Carta de vinos centrada en cavas, claro, y con unas cuentas buenas referencias de otros lares. Bebimos un magnum de Bertha (cava) y una botella de Finca Villacreces reserva 2000 que fue mejorando a medida que se aireaba.

En los postres hubieron bajas, yo no perdoné y tome "helado frito de vainilla", que era una crep rellena de helado de vainilla, fresca, bien.

Muy buen café, corto, excelente.

Servicio agradable y eficaz.

Un sitio acogedor con una cocina más que correcta y a buen precio con opción de menu muy acertada, buena variedad de vinos, correcta decoración.

Pequeño restaurante, cocina familiar pero no cocina tipica, platos muy elaborados, innovadores a un precio mas que correcto, uno de aquellos sitios que aún quedan donde se puede comer bien sin dejarte la semanada, volveré sin duda, cristaleria correcta, el trato del vino mas que correcto.