Anoche tuve la oportunidad de ir a cenar y fue el menú degustación. Compuesto por ocho entrantes, a elegir tres por mesa. Un plato principal también a elegir entre los cinco de la carta, tres de carne y dos de pescado y para finalizar el postre uno de los seis que hay en carta. Nostros éramos dos personas, nos recibieron con dos aperitivos muy ricos estilo ensalada obsequio de la casa. Los entrantes fueron de difícil elección, pero nos decantamos por, Cremoso de queso "El Miracle de les Coves" escalivada a la llama y mojama casera, Ensalada de langostinos con vinagreta de frutos rojos, pistachos y germinados y el tercero fue Cazuelita de pulpo gratinada con all i oli y pimentón de la Vera. Los tres muy buenos, el cremoso de queso estaba un poquito soso, la ensalada muy buena y la cazuelita de pulpo espectacular. De platos principales nos decantamos por carne y fue, Bloc de cochinillo cocinado a baja temperatura con su jugo reducido en cítricos y Paletilla de cordero confitada con su jugo y hierbas frescas del Maestrazgo. Ambos muy sabrosos, bien elaborados y muy bien presentados, riquísimos. Obsequio de la Casa fue servirnos un sorbete. Ya finalizamos con los postres, Cremoso de chocolate blanco aromatizado con lima, té matcha y helado de mango y Sopa de queso con sorbete de frambuesa y especoulos. Los postres estaban excelentes, sería la mejor definición. Y bueno el maridaje fue con un D.O. Toro de Elias Mora Crianza 2011, buen vino, que nunca defrauda.
La carta del menu degustación esta muy bien aunque a lo mejor por poner un pero un plato más de pescado por igualar las opciones. La carta de vinos muy completa, tienes diferentes D.O. Para elegir, vinos de la tierra de Castellón, y además a unos precios bien, no exagerados.
El servicio muy bueno, el local acogedor una antigua casa con los azulejos de la época(finales del S. XVIII principios del XIX), en definitiva un restaurante calidad precio muy bueno, recomendado de hacer una visita.
Valoración: 8 / 10

Pues bueno, que mi mujer y un servidor "encasquetamos" al nene y nos fuimos mano a mano a comer los dos solitos para recordar cuando "éramos jóvenes".

Reservamos y a la Cuina de Fernando que fuimos, un local que teníamos ganas de visitar y he de decir que ha valido la pena.

Se encuentra en una casa antigua totalmente restaurada, pintada de blanco, lo que le da una luminosidad y sensación de tranquilidad bastante importante. Tiene dos pisos, con lo que si llevas carro o tienes problemas de movilidad, mejor decirlo y comer bajo.

Llegamos puntuales y nos sentaron enseguida. Llega la hora de elegir la comida y tienes las siguientes opciones: un menú corto de 2 entrantes + plato principal + postre a elegir por 15€, uno largo con un entrante más por 18€ y uno de degustación con 4 entrantes y más opciones en el plato principal por 25€ (este es bajo reserva si no me equivoco). En todos incluye un agua y un panecillo por persona. Café y resto de bebidas aparte.

Los entrantes eran individuales, pero debían ser los mismos para los comensales de la mesa.

Nos decidimos por el menú largo y elegimos los siguientes entrantes:
- Ravioli de pan con huevo, sardina ahumada y pimiento verde: simplemente espectacular. La cremosidad de la yema del huevo, la textura crujiente del pan y el increíble sabor de la sardina hacen de este plato una delicia. El pimiento verde le da un punch especial. De 10.

- Alcachofas crujientes con crema de marisco. Este plato después del ravioli quedó en un segundo plano. La cocción de la alcachofa era muy buena y su posterior empanado y fritura correcto. Lo mejor la crema de marisco, que tenía mucho sabor.

- Croqueta de buey de mar. Quedó en un segundo plano después del sabor de la crema de marisco. En nuestra opinión fue el entrante más flojo.

Los segundos:

- Cordero deshuesado con hierbas aromáticas (no recuerdo bien el nombre del plato). Muy sabroso, con una combinación delicada de hierbas aromáticas sin apabullar ni tapar el sabor. Cocción perfecta.

- Bacalao gratinado con all-i-oli, aceite de albahaca y polvo de pimentón de la Vera. Espectacular. Junto con el ravioli, los dos mejores platos. Cocinado a baja temperatura, en su punto perfecto, con un all-i-oli que no tapaba sino realzaba el sabor del bacalao y una combinación de aceite y majado de albahaca delicioso. El pimentón le daba un contrapunto muy muy bueno.

Los postres:

- Mousse de chocolate negro 70% de cacao: chocolate negro muy rico, con una cobertura de chocolate más suave y un fondo donde se encontraba ese 70% de cacao. Muy bueno y nada empalagoso.

- Espuma de mascarpone con helado de café y bizcocho de amaretto. Este postre me encantó y eso que no soy muy de dulces. El helado de café y la espuma riquísimos.

Para beber pedimos un Schmitges Riesling Steilhang "Vom Berg" 2013 para acompañar los entrantes y un Recaredo Brut de Brut 2006 servidos a su temperatura correcta (quizá el enfriador que le pusieron al riesling para mantner el frío fue un pelín bestia) y con su cristalería correspondiente.

Correcta carta de vinos con una cuidada selección.

Un restaurante al que pienso volver y que tiene en su chef, Fernando Molina, un valor seguro y una energía y ganas de evolucionar constantes.

P.D.: nos invitaron a los cafés e incluso nos ofrecieron un licor cortesía de la casa, pero declinamos que teníamos que volver a por el "nene perdido" :D