Restaurante Panko Bilbao

Nueva visita a este exitoso local que llena en varios turnos además.
Hoy nos toca en mesa alta pues la opción de mesa baja se hace esperar hasta las 11 y se nos hace un poco tarde.
A su larga y variada carta han añadido 3 menús que imagino serán para estas fechas navideñas.
No hemos decantado por el más copioso de ellos y luego nos hemos arrepentido un tanto por la cantidad ingerida.
Jamón con salsa de tomate natural y aceite de oliva rico el jamón, rico el aceite y además acompañado por un pan tostado muy rico y crujiente. Es el primer plato, hay hambre y uno no piensa en lo que viene después.
Paté con mermelada de frutas del bosque y tostas correcto el paté y riquísimo el pan que acompaña. Parecía casi un bizcocho.
Degustación de quesos una pequeña tabla de quesos acompañados por una mermelada de frambuesa. Destacaría un idiazabal y el azul para remate.
Panko langostinos con trigueros mi plato preferido, ya lo he probado en varias ocasiones y me encanta. El rallado lo hacen con pan-pan y la verdad es que quedan crujientes y muy sabrosos.
Croquetas de chorizo la verdad es que me han desencantado un
tanto, la masa era más bien un puré de patata poco sabroso. Buena cantidad, eso sí. Y de nuevo a destacar el rallado.
De principal hay dos opciones, cada uno pedimos una para probarlo todo, al menos son medias raciones que uno ya va más que satisfecho.
Degustación de bakalao. Pil-pil y bizkaina un plato correcto, el pil-pil un tanto extraño, sin mucho sabor.
Entrecot con salsa de queso azul jugosa la carne, al punto, repiten el rallado del mismo pan. Desde luego que si no eres "panero" mejor vas a otro sitio. La salsa de queso muy rica y yo como siempre, la como sin mezclarla con la carne.
Llegan los postres y el hambre hace ya tiempo que ha desaparecido pero hay que volver a pedir los dos y catarlos.
Torrija con chocolate y helado de chocolate amargo no nos ha hecho gracia este postre, no está malo pero no acabamos de buscarle un algo especial. Correcto.
Natillas de arroz con leche con helado este sí que está dulce, riquisimo. Goloso a más no poder. Junto a los langostinos, lo mejor de la cena. Y un buen remate para un menú demasiado copioso y más a la hora de cenar.
Buena bandeja de pan que uno no puede dejar de lado y no para de picar con lo que ello conlleva.
Ni cafés ni vino dulce que no hay sitio donde meterlo.
El servicio muy atento y se agradece y más teniendo en cuenta la cantidad de gente que hay cenando.
Una opción diferente, con una carta con muchas opciones y un precio comedido.
Para beber hemos elegido y espero no tener que pedir perdón a nadie, una Cerveza Inedit 0.75 "ya lo siento" pero a mi me gusta esta cerveza. Facilona de beber, fresca.

Como Oscar ya ha descrito el local, pues un trabajo que me ahorro.
He acudido ya unas cuantas veces pues por no demasiado dinero podemos cenar rico y original.
Hemos empezado con una tabla de marinados compuesta de salmón, atún, anchoas y creo que eran unos trozos de rape. Correcta.
De segundo unas croquetas de zancarrón y garbanzo que la verdad es que están ricas, 6 unidades.
Luego unos panko langostinos, en gabardina, con su pan rallao que lo harán ellos y que le da un toque muy especial, mira si estaban ricos que hemos pedido una segunda ración. Llevan una crema de aceituna negra que les da un toque diferente.
Así que nos hemos quedado sin sitio para el postre y me fastidia porque los tienen y me suelen gustar.
Para beber una inedit 0,75 que a mi me gusta, se bebe muy fácil y cuando está bien fresca a mi me encanta. Y sé que las hay más ricas, que conste.
Un par de cafés y mi ya casi obligatoria copita de Px, en este caso Malla plata.
La carta es amplia y tienen unos sanwiches muy completos.
Es un sitio para repetir y más en los tiempos que corren.

Debe su nombre al pan rallado japonés , de hecho varios platos se elaboran con panko , local gestionado por Aitor elizegi , conocido chef , para , sobre todo , los vizcainos , gestiona varios negocios , entre ellos el gaminiz y el bascook , a cargo de la cocina , esta un joven , de mi barrio , santuchu , que estuvo hasta hace poco en el restaurante annua .

La idea , me gusta , cafetería bien montada , con una zona donde se vende pan , artesano , de horno , de varios tipos , maíz , centeno , picante , etc .

Al lado la barra, con pinchos y varios vinos, por copas, varias mesas bajas y tres altas , para comer .

Empezamos con una tabla de pinchos , 8 a 13€ , ricos , variados , sin excentricidades , aunque a mi me encantan los mas modernos .

Para la niña pedimos una crema de puchera con tropezones de foie y picatostes de pan de centeno , suave y rica , 9€.

Unas croquetas de zancarron y garbanzos , muy ricas , a 9 € , creo que unas 6 croquetas , acompañadas de ensalada.

Cesto de tostadas con aceite y tomate , abundante pan , de diversos ingredientes , 5€ .

Parrillada de verduras, aldentes y abundantes, con picatostes y mojo de almendras, rico también.

De postre una torrija caramelizada con helado de leche quemada, brioche de naranja.

Y carpaccio de frutas, con migas de naranja y helado de centeno, este me gusto mas, aunque los dos estaban ricos.

Para beber un verdejo trascampanas a 14€ , agua y un px piedra luenga a 3€ , todos los precios son iva incluido , y me parecen bien .

Yo había estado un par de veces comiendo un pincho y un vino, tienen unos sándwiches, con mezclum el bueno, cebolla caramelizada, polvo de aceituna negra, etc , ricos , ricos .

Tienen varias cosillas originales, os dejo la página para que ojeéis.

http://www.pankobilbao.com/pc/cartanuevapanko.pdf