Restaurante Pura Brasa

Abría este local dedicado a platos a la brasa hace algo más de un año en la reconvertida plaza de Las Arenas. La experiencia de la marca de hornos Josper lo avalan. Aunque no sea propiamente un sitio dedicado a hamburguesas, y al margen de otros platos recomendables, merece la pena acercarse para degustar su denominado “Steak Tartar”, que no es sino una hamburguesa muy poco hecha, jugosísima y macerada al estilo del célebre plato crudo (huevo, cebolla, pimienta). Servida con pan, cuarteada y de un porte considerable (250gr), resulta probablemente una revelación de de este periplo. Nada en absoluto tiene que envidiar a las de otros lugares que sólo hacen hamburguesas, desde luego. Tampoco sus magníficas patatas paja. Junto a ese sabroso Tartar braseado no podíamos dejar de recomendar la Hamburguesa de Pollo de payés, riquísima. El arte del punto y el respeto por su materia prima son las claves para el buen hacer de un lugar del que dudábamos en un principio (puesta en escena algo chirriante que atrapa al turista medio) pero que consiguió sorprendernos gratamente.

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