Restaurante"nuevo"en Murcia aunque ya alguna vez hemos estado tapeando en la barra;originales y buenos productos elaborados con mucho esmero.
Anoche acudimos a una cata de los vinos de Bodegas Serrano,con un maridaje excelente y acorde a cada vino :
1)Vieira en salsa verde(textura y contraste exquisito);servido con Espumoso blanco Viña Galtea(como siempre muy bueno,este espumoso es un valor seguro;acertadísimo con este plato)
2)Pincho de mosta(envuelto en pasta brick,muy bueno también);servido con Semi-seco blanco Viña Galtea(aunque yo no soy muy amante de los semi-secos,hay que decir que acertado también con el plato).
3)Pequeñas tortillas rellenas de foie y confitura de tomate(dos crujientes rellenos de foie con sabor"insuperable");servido con mucho acierto con Blanco semidulce malvasía chardonnay moscatel 2011 Viña Galtea(otro clásico entre los productos"estrella" de la bodega).
4)Pincho de calabacín con gamba y tostas(éstas de sobrasada y frutos secos junto a un conseguidísimo pincho de calabacin,bacon y gamba); servido con tinto syrah merlot fermentado en barrica Darimus 2010(como "joven"nos pareció suficiente para el cambio de vinos,pero aunque no desentonó con el plato,lo mismo le faltaba tiempo en botella).
5)Medallones de solomillo de cerdo ibérico al PX (expectacular sabor y elaboración, tal vez llegó a la mesa un poco frío); servido con un "desilusionante" tinto barrica cabernet sauvignon syrah Darimus 2009(hemos probado este vino en otras añadas y ha sido muy satisfactorio,probablemente a éste le faltara también tiempo en botella para estar"redondo"e incluso que la apertura de la/s botella/s se hubiera hecho con más tiempo dado que el último trago se notó mejor que el primero).
6)Souflé de chocolate (recién hecho,con buen sabor y textura);servido con tinto dulce syrah Darimus 2011(otro con el que no se falla en esta bodega,sin matar el sabor del postre ni viceversa).RCP:Excelente.
Cocina de extraordinaria elaboración y presentación;servicio bueno y amable;comedor"elegante";un notable alto sin duda alguna.
La charla sobre los vinos corrió a cargo de D.Manuel Mtnez.Meroño,propietario de la bodega;para los que no lo conocían bien,estuvo en su línea,él intenta con sus comentarios explicar su forma de entender este mundo del vino del que es buen conocedor desde la viña hasta la elaboración final,y al que yo desde aquí lo considero muy meritorio que pueda sacar vinos"muchísimo más que aceptables"en una zona como es la del campo de Cartagena,y encima hablamos de vinos entre 5 y 8 eur,; así que,como dicen los franceses"chapeau".
Aprovecho para felicitar a Alfredo por su atención con todos nosotros y le/s deseo lo mejor en esa andadura de La Cava de Noa, y que siga en esa línea de los buenos vinos y diferentes que tiene en su local(no sólo los clásicos);hay que ir a probarlos.
SALU2 desde MURCIA.PD.:Un abrazo a Bienvenido también,por su coordinación y buen hacer en este tipo de eventos.