Restaurante Quanjude

Hace ya meses que estuvimos en este clásico de la cocina china de Pekín, y ya por fin me he decidido a colgar la experiencia. Los alrededores de este restaurante se han renovado a raiz de los últimos juegos olimpicos celebrados allí. Está cerca de la plaza Tiananmen (a unos 20 min. andando, que eso en Pekín no es nada). Este restaurante es histórico en la ciudad, se inauguró en 1864, y su especialidad es el pato lacado pekín, pero se pueden desgustar decenas de platos distintos. No tiene nada que ver con los patos lacados que te tomas en los restaurantes chinos occidentales, ya que aquí son pioneros, y disponen de la técnica y el horno específicos para este plato. El restaurante ha sido visitado por infinidad de famosos y politicos (desde Bush, hasta Fidel Castro, pasando por Pelé...). El restaurante abre por la mañana, a partir de las 11, y después a las 16 horas. Van muchos grupos de turistas, y oriundos, por lo que yo recomiendo estar 10 minutos antes de las 16 horas, en la puerta, porque si no, luego se forman enormes colas en la sala de espera enorme que tiene en la entrada (eso si, con asientos). El restaurante es enorme, pueden caber mas de 500 personas tranquilamente, dispone de varios salones, y tiene una decoración clásica imperial china, con numerosas estatuas de cobre emulando los primeros cocineros y camareros de este histórico lugar. La carta esta en inglés, y está llena de platos tipicos de la cocina de shandong. Nosotros pedimos el tipico pato lacado, se puede pedir 1/2 o 1, si sois dos pedid 1 entero, ya que aunque pareza mucho, no es tanto. El servicio es espectacular, te lo hacen al momento, y te lo cortan al lado de la mesa, con una habilidad asombrosa. Está riquisimo con su piel crujiente, y su carne sabrosa, se mezcla con verduras y salsa de soja, y se introduce dentro de una especie de pankekes. Está espectacular. Apenas hay vinos, nosotros nos decidimos por unas cervezas chinas.