Restaurante Gaig : Si pero no...

Fuimos al Gaig del Hotel Cram hace un año; para celebrar nuestro aniversario; el hotel esta mucho mas centrico, que donde antiguamente estava gaig en Horta, cosa que se agradece, con aparcacoches. El restaurante en el primer piso, muy de diseño, algo que me contrasta un poco con el estilo de Carles.
Escogimos para comer el menu degustacion; las raciones me parecieron algo justas; y el menu un poco corto solo seis platos, dos aperitivos, dos entrantes, un pescado, una carne; un pre-postre y un postre.
Soy admirador de Gaig, al ser un cocinero bastante clàsico al igual que Santamaria. Pero esa noche no me acabo de cautivar.
El salteado de verduritas con navajas y espardeñas; estaba bueno, pero las verduras estaban tan "al dente", que para mi gusto eran crudas; no me gustan duras; solo habia una navaja y una espardeña, y pequeñitas.
Los canelones trufados, en su linea de toda la vida, muy buenos, pero canelones...Y tampoco abundaba la trufa...
Suerte que pedimos para beber un Kripta, este no falla, simplemente perfecto.