Restaurante Gaig

Estrella michelin bien merecida y aún, por comparación, se merece otra; es caro, pero todo es perfecto; uno de los pocos en Bcn que te ahorra un viaje a París; comedor silencioso, servicio totalmente profesional, platos excelentes de punto, presentación, originalidad; buena selección de vinos catalanes; feliz de haber ido y con intención de volver pronto.

Hacía tiempo que quería ir a comer a este restaurante. Fue mi primera visita. Tengo que decir que no me convencen mucho los restaurantes de Hotel, y aunque lo intentan separar, es lógico que esté ligado de alguna manera al hotel cram. Similar recepción, decoración, estilo, ubicación..
La decoración del restaunte es elegante, minimalista, pero personalmente no me gustó. El motivo, los sofas rojos y el estilo de cortinas tipo tela. Pero es un local amplio y acogedor, con buena iluminación y algo deficiente acústica. Teníamos una mesa un poco alejada, el local vacío y escuchamos en todo momento la conversación de la mesa alejada.
El servicio de vino fue bueno. Tomamos un Ruinard blanc de blancs. Siempre servidos a la perfección. En la extensa carta, encontré a faltar más referencias de vinos de Australia, Nueva Zelanda, Sudamerica e incluso de EE.UU...mucha propuesta francesa, pero escasa del resto de paises.
En cuanto a la comida, bastante buena, de tendencia catalana y tradicional. No está enfocada a sorprender y crear platos diferentes al standar, si no que realza la comida tal y como es. Merece especial mención también el tema de los precios...bastante ajustados para la calidad del establecimiento. En cuanto al servicio, francamente bueno. Servicial pero cercano. Merece destacar que, pese a ser solo dos mesas, tuvimos el placer de ser atendidos por el famoso Carles Gaig...lo que dice mucho de él, en cuanto a que sigue al pie del cañón y de que no se le caen los anillos. Se le vio amable y cercano. Felicidades!

No es habitual destacar la atención y el servicio por encima de todo lo demás. Supongo que lo lógico es hablar de su cocina, que es lo importante , y dejar la crítica al servicio en un segundo plano. Sin embargo, en este caso la atención , el servicio en general y en particular el director de sala me parecieron tan excepcionales, que quiero comentarlo en primer lugar. Amabilidad, polivalencia, elegancia y discrección definirían este servicio, personalizado y concentrado en la figura de un director de sala fantástico. Manejo correcto del vino, orientaciones oportunas, amabilidad comedida, atención permanente, organización, elegancia y distinción, todo ello en con un conocimiento perfecto de lo que se sirve, se come y se bebe.Nada habitual. El local es elegante, mas o menos amplio , mesas bien iluminadas, toque clásicos, mantel blanco blanquísimo , amplitud y luz. Carata de vinos amplia yb cara, con grandes referencias y quizás a falta al menos de vinos catalanes , de referencias más asequibles y novedosas. El menú es equilibrado y fiel a la historia y profesionalidad de Carles. Elegancia y sutileza en las presentaciones, entrantes sencillos en apariencia ,con salsas integradas en sus contenidos, finura , sabores no enmascarados, nitidez y puntos de cocción excelentes. Maravillosa crema de hongos sobre terrina de foie, gustosa, fina , nítida. . Espumas con moluscos y gazpacho, complejidad, respetando y realzando sorprendentemente el sabor y textura de sus moluscos. Sobresaliente Rape, crujiente por fuera, sabroso y tierno por dentro. Postres algo por debajo del resto del menú, pero complementando correctamente el menú. n definitiva restaurante sobresaliente, fruto seguramente de muchos años de trabajo, con un servicio de dirección de sala impecable y a mi modo de entender referencial. Menú por cierto 77 euros

Menu degustacion, bueno; correcto, me esperaba más. Y los postres flojillos.

Fuimos al Gaig del Hotel Cram hace un año; para celebrar nuestro aniversario; el hotel esta mucho mas centrico, que donde antiguamente estava gaig en Horta, cosa que se agradece, con aparcacoches. El restaurante en el primer piso, muy de diseño, algo que me contrasta un poco con el estilo de Carles.
Escogimos para comer el menu degustacion; las raciones me parecieron algo justas; y el menu un poco corto solo seis platos, dos aperitivos, dos entrantes, un pescado, una carne; un pre-postre y un postre.
Soy admirador de Gaig, al ser un cocinero bastante clàsico al igual que Santamaria. Pero esa noche no me acabo de cautivar.
El salteado de verduritas con navajas y espardeñas; estaba bueno, pero las verduras estaban tan "al dente", que para mi gusto eran crudas; no me gustan duras; solo habia una navaja y una espardeña, y pequeñitas.
Los canelones trufados, en su linea de toda la vida, muy buenos, pero canelones...Y tampoco abundaba la trufa...
Suerte que pedimos para beber un Kripta, este no falla, simplemente perfecto.

Fuimos para celebrar el cumpleaños de mi novio.Y solo puedo decir una cosa, me encanto. Era un restaurante que me lo recomendo un amigo de la faena y encerto al 100 %.
El servicio era majisimo y agradable. Y que decir de la comida buenisima, disfrute como una niña.
Repetiremos.

Primera visita a Can Gaig y bé... punts forts i punts a millorar. L’entorn es força atractiu i el servei està en tot petit detall. Vam anar a la carta, i vam veure poca cosa que ens fes el pes. Al final em vaig decidir pel Tartare de Bou i... bo, però no excel.lent. Servei del vi acurat... però en vins de postres no em van saber sorprendre amb res que no fos els ja clàssics vi de gel, par, el Tokaj de turno... Vam sortir a 100 EUR p/p compartint un primer plat. De moment, si no vaig a ports pagats, no compto tornar...

Espectacular montaje de sala, magnífico montaje de mesa y personal preparado, diligente y amable. Cocina catalana de autor con toques de creatividad pero sin asustar, magnífico producto y buena elaboración, aconsejo menú degustación y a ser posible con el Steak Tartar –de película-. Carta de vinos amplia a precios elevados pero eso se asume cuando se visita un restaurante como este. Buen maridaje de los postres a cargo del sumiller. En fin un restaurante clave en Barcelona, tiene un problema, es de fumadores, tienen la gentileza de habilitar una sala al fondo para los no fumadores –castigados por no fumar- pero has de pasar por todo el humo –a la salida era impresionante, se podía cortar el aire-….en fin espero que algún día seamos europeos de verdad.

Restaurante ubicado en el hotel Cram, antiguo restaurante Gargantua. Decoración del hotel muy vanguardista, pero agradable. El restaurante queda situado en la primera planta. Es un local algo oscuro con las mesas bien distribuidas. Pedimos degustación y un Milmanda. Todo bueno, pero nada, nada sorprendente. Esperaba unos buenos postres (que era lo que mas fama tenia en el antiguo local de Paseo Maragall) y esperé demasiado...
Petit-fours clásicos y alguno hortera. Servicio impecable, ya que no te das cuenta que estan, pero no te falta de nada. Comparto el anterior comentario del pan; buen surtido, pero al final de la cena ya era chicle. 250€ 2 personas y sin emociones. Simplemente correcto.

Estuvimos en el nuevo Gaig. El sitio un poco frío y "oscuro". Espacio entre mesas suficiente. El ambiente sonoro correctísimo. Se permite fumar.
El servicio de sala es atento, joven, pero a veces un poco indiscreto.
La carta ofrece una oferta más que sugerente tanto en lo que se refiere a las recomendaciones de Carles Gaig como en su menú degustación. Nos inclinamos por este último con platos a destacar como: la sopa de tomate verde con buey de mar (refrescante y sugerente), Canelones tradicionales con crema de trufa (rozando la perfección), el foie a la plancha con cerezas, endivias y cítricos (bien por los cítricos), el steak tartar de buey con Calvados y granizado de manzana verde (quizás un punto picante), la contundencia del buey con Calvados se veía bien contrastada con el gran. de manzana verde y por último la deliciosa "innovación de crema catalana" y el goloso "polvo dulce y 3 varied.de chocolate al 72% de cacao".
La oferta de panes buena pero de calidad mejorable.
Disponen de amplia carta de vinos de referencias nacion. (amplia y selecta) y extranjeras (más justita pero bien escogida) con precios elevados (creo que se equivocan). La temperatura de los vinos creo que es ligeramente superior a su temperatura de servicio. Tomamos Roda II 2001 (pedimos Roda I 2001 que constaba así en carta pero no estaba dispon. añada 2001. No debería pasar, táchese de la carta) y Fernando Antique PX (demasiado caliente).
Precio por persona todo inclu