Restaurante Hilda

Normalmente me da bastante pereza escribir comentarios, pero hoy he decidido ponerme un poco "manos a la obra", pues, desde hace años, las observaciones que aparecen en esta página web me han servido de ayuda en numerosas ocasiones, y en muchos casos me han parecido muy fiables y acertadas.
Espero que mi contribución sirva también de ayuda a alguien...

No es la primera vez que visitamos este restaurante de Madrid (nosotros no somos de esta ciudad, sino de Barcelona)... Y nunca nos ha defraudado. Para mí es todo un referente de buenos productos, precio más que justo y cocina clásica.
El local se presenta como un comedor "clásico" y sencillo, con mesas redonda y cuadradas, con mantelería amarillo-crema y blanco, sillas cómodas, en fin, que te sientes como en casa.
Servicio sumamente atento y amable... sin estridencias ni excesos de formalismo... En definitiva, lo que creo que se espera de un buen restaurante en el que los dueños llevan la sala prácticamente a la perfección.

La carta no es larga (a mí me "echan pá atrás" las cartas extensas en los restaurantes), pero la matería prima es excelente, y la elaboración de los platos sencilla y acertada.
La carta de vinos también es reducida, pero suficiente para este tipo de restaurantes, pues las referencias son buenas y ninguna tiene un precio disparado (no hay sorpresas en la cuenta ni siquiera cuando te dejas aconsejar por ellos a la hora de elegir).

En esta ocasión, día de Año Nuevo, tomamos lo siguiente (2 pax):

-Berenjenas rebozadas (exquisitas... parece mentira que algo tan simple sea todo un clásico en este restaurante) y alcachofas salteadas con jamón.

-Lomo de cebón a la plancha (la carne, como siempre, la prepararon a mi gusto... muy, muy cruda, pero tostada en la superficie, y servida caliente... parece simple, pero hay que ver lo que suele costar que la preparen así) y chuletillas de lechal, tiernísimas...

-Como postre, sólo quisimos que nos prepararan una naranja.

Debido a ciertos "excesos" propios de las fechas navideñas, optamos por tomar vino blanco, en esta ocasión un verdejo de Rueda (suelo beber poco líquido durante la comida, y prácticamente tomo todo el vino entre el apertitivo y el primer plato).

En resumidas cuentas, un lugar en el que comer bien, cocina clásica, con productos de buena calidad elaborados con esa sencillez que a veces tanto cuesta encontrar... esa sencillez que a veces resulta compleja...

Huy, me olvidaba... la nota para dos personas fue de 86€.