Restaurante Jose Carlos Garcia-cafe de paris

Me parece que estamos ante el nuevo gastro-luxe de toda málaga, con innovacion y frescura en menos de 2 semanas!
Esta 2ª vez fue perfecto en todo momento, desde el Agusti torello hasta el tokaji Aszú 5p 2000.
Creo que merece la pena el menu degustacion, que no es pesado y te deja conocer bastantes platos de la cocina de JCG. Describo lo que fue:

Oliva esferica entre negra y verde oscura, ...deliciosa
Pan-tomate y albahaca, frescor y sabor italio-mediterraneo
parfait de ave..perfet
Concha fina, margarita y espuma de mar, soberbio ensamble
Almendrita frita con sabor sobre miga-mendrugo de pan blando, sabor en puro estado
gamba con champiñones y viera con calabaza te trasladan al puro marimonte..bravo!
Huevo y trufa noir en una presentacion novedosa.
Salmonete-curry y coliflor tiene una pinta y un sabor excelente. LA Presentacion es sublime.el salmonete pequeñin , se deshace en boca.
El pichon , no lo cuento......probadlo!

los postres se quedan solos:
pistacho lima espuma kataiffi..jo te comerias 2 siempre
duo choco-pera fresca y su confite, ummmmmmmm

Los petit fours sonhojaldrina, trufa, borracho de mojito...todo riquisimo.

Un cafe....una copa si quieres, en este caso Tokaji.

Sorprende sobremanera lo bonito y lo bie que va a continuar este restaurante, con noches y dias como este.
Precio del menu sin IVA y sin vino (cava)

Después de terminarse las obras en el Muelle 1 de Málaga,(nueva zona de gran interés para la ciudad, situada en el puerto principal) con vistas a la ciudad y la Alzaba, José Carlos Garcia abre un autentico y sorprendete restaurante al que lo ha llamado con su propio nombre.

El sitio es acogedor, vanguardista y con mucho estilo. Enfocado desde dos puntos de vista, restaurante y celebraciones.

Cada vez que das un paso mas en su dirección, mas grata es la impresión que causa, situado en el mejor sitio del muelle 1, junto a una pequeña Ermita y unos raíles de agua que dan paso a una terraza con unas vistas preciosas. Ya desde fuera, podemos apreciar la cocina al desnudo de José Carlos, justo en el centro del restaurante, con una enorme cristalera que provoca en los paseantes una inevitable parada ante ella.

Al entrar al restaurante, pasas por la cocina en el que tienes el placer de poder saludar al equipo de cocina y empezar a tomar contacto con los aromas que desprende su comida.

Con un interior minimalista, acogedor y fuera de lo común, sorprende el jardín vertical que se despliega en toda la pared del restaurante.

La comida, fiel a su estilo, con unos entrantes de cortesía extraordinarios y cava que nos refrescó el paladar.Puedes elegir entre menú o carta. El menú de 60€ acorde con los tiempos es fabuloso. El problema es que, o lo pide toda la mesa o, tiene que ser carta.

Las conchas finas con espuma deliciosas, el huevo en su cascara perfecto, el pato delicioso y un solomillo de ternera espectacular.
Los postres ídem de ídem. Nos sorprendierón al final de la velada con una cajita antigua llena de pequeños pastelitos y trozos de chocolates, deliciosos, sobre todo el bizcoho de mojito y el relleno de mermelada. El servicio del vino muy bueno.

El precio por persona he puesto 80€ con vino.

Os dejo un par de videos.

http://www.youtube.com/watch?v=1lwR4peeMEo

http://www.youtube.com/watch?v=VNWiRZTUHcQ

Nos costo acceder por las obras del puerto, pero la llegada fue calida y trasparente....
Con la vision culinaria y JCG en la recepcion, nos recibieron a la perfección.
Un grupo en cocina y sala bastante solido, se ha rodeado en la conjunción de esta obertura gastronómica con vistas al futuro.
Cena: menu desnudando la farola, 2 aperitifs (palito crocante de queso de cabra y ajo blanco y granizado de sangria) sobre vajilla y copas extraordinarias, cristal no pesado, spiegelau, con culo de copa redondeado ovalado, con cremosidad.
El cava Kripta al degüelle 2011 no esta perfecto todavia y tiene un precio considerable (no añadido en el precio final detallado). La carta de vinos es interesante y acorde en precios.
Ceviche de gamba suave
Mejillon colorao con crema de batata
El huevo bailon, es suave , cremoso y da emocion al estomago.
Merluza de pijota con rattauille soberbia
Pichon ......como en el cielo, con 2 cocciones y un sorprendente mordisco ambrosia.
Espuma, lima limon, kataiffi y toffe...todo en uno en boca, es de los mejores que he probado como postre nunca.
Cuidadin...comorl! con los petit de su pastelera en caja picasiana desbordando el comienzo de la Navidad, con rosco al vino, hojaldrina, polvoron, borrachuelo... que con el cafe se hacen, ya mismo, indispensables.
Auguro future y "michelinismo" cercano y sin problemas
JCG cercano, nos presento su proyecto, la sala, amable , ...una sala de frescor y de sueño, color buscado , con 2 salas para negocio y celebraciones.
Cuando volvamos, habra que decir algo de la terrace, que con esas vistas de malaga puede que no haya otra igual.
Chapeau!!......por ese sueño cumplido, yo con mis 2 hijas ya lo cumpli.