Las diferencias

Diferencias y muchas, respecto a otros asadores de Bilbao.No tanto en el producto, excelente , como suele ser habitual en otros grandes asadores de Bilbao, no tanto en el manejo del producto, excelente, como en otros grandes asadores de Bilbao...La diferencia está en las formas, en el trato al cliente, en el empeño de personalizar la asistencia y que el cliente disfrute , plenamente, excelente aquí, y eso si que no suele ser habitual en otros grandes asadores de Bilbao. Buena carta de vinos, cuidada, muy razonable en precios, algunos sorprendentemente buenos. Buen servicio del vino, de la comida de la mesa. Nos sentamos enfrente de la cocina. Nos explican las opciones mientras el cocinero asiente con la cabeza observando nuestra respuesta. Amabilidad, respeto y disfrute. Impresionante arraingorri, único e inigualable, perfecto en su asado. Huevo de oca con perretxikos y gamba de Palamós, ésta última se difumina en su sabor.El deseo de ofrecer lo mejor lo justifica y el resultado final, magnífico. Intenso y mediterráneo arroz. No me gustó el txangurro de erizos y mejillones, demasiado mejillón para la sutileza del erizo. Tarta de queso gustosa, suave y plena de sabor. La carne , anodina y en mi opinión por debajo de otros grandes asadores de Bilbao, al menos, ese día. Grata impresión,no me extraña la...