Restaurante El Remedio

Hoy nos hemos acercado a este bonito lugar en el que no habíamos estado nunca.

Tras leer los comentarios de los reputados foreros de la zona decidimos reservar mesa para dos a las dos y media.Y la verdad que viendo el paisaje en el que está el enclave digamos que entras con una muy buena predisposición.El sitio es agradable,sillas muy cómodas,vajillas y cubiertos notorios.

Después de acomodarnos en una mesa en el salón con las vistas al Cantábrico empezamos a echar un ojo a la carta.Finalmente nuestra decisión fue la siguiente:

Bocartes rebozados con tocino y queso con orégano. Una generosa ración de boquerones con un buen rebozado y buen punto de fritura dando como resultado un bocado jugoso.10€

Rabas con mermelada de limón y ralladura de jengibre.Es una manera original de presentar unas buenas rabas.Lástima que la mermelada de limón sería más apropiada para una tarta que para un plato salado.O quizá es una apreciación personal de mi mala relación con el mundo de lo dulce pero para mi la frescura del ácido se quedaba en un plano muy inferior por el exceso de azúcar.12€

Croquetas de centollo.8 piezas de unas croquetas bien resueltas en su textura y punto de fritura.Además de un agradable sabor.11€

Bonito en salsa de soja con tomate cherry y chalotas glaseadas.Dos trozos normales de un bonito marcado en su cara exterior y rosados por dentro justos en su punto.El conjunto estaba integrado y resultaba muy agradable.18€

Para acompañar hemos tomado un Louro do Bolo (19€) servido a temperatura buena aunque nos han traido cubitera para mantenerlo.Atentos al rellenado de copas que por cierto estaban muy bien.

Con el servicio de pan la cuenta ha cifrado un total de 72.40€.

No hemos tomado ni postres ni cafés.

La atención correcta, la carta de vinos corta pero suficiente y con unos precios admisibles.

Cuando nos hemos levantado nos hemos vuelto a recrear en el maravilloso paisaje y curiosamente hemos hablado menos de la comida y hemos llegado a la siguiente conclusión: No hay nada que podamos destacar como nota negativa pero tampoco hay algo que dentro de un tiempo vayamos a recordar como algo notable, excepto el bellísimo lugar donde está emplazado el propio restaurante.

Ante la visita de unos amigos y deseosos de conocer buenos restaurantes en Cantabria y principalmente en la zona de Comillas, decidimos ir para que conocieran El Remedio, su enclave con vistas al mar y sus explendidas puestas de sol.
Magnífica noche veraniega lo que nos permitió cenar en el porche-terraza del restaurante. En donde nos tomamos unas cercezas viendo la puesta del sol y un aperitivo gentileza de la casa.
Cuatro personas que decidimos tomar: Platos al centro.
- Croquetas de centollo(11,00), 8 piezas de buena masa, textura, con sabor marinero y adecuado punto de fritura.
- Rabas de calamar con jenjibre y limón de Novales(12,00), para mí un clásico en el lugar, abundante ración, magnífico trato del producto, en donde se sustituye, el limón fresco que se exprime por encima, por una mermelada.
De platos fuertes:
- Bacalao(16,00), buén lomo, con un extraordinario punto, lascas nacaradas y de buén tamaño. Fué muy alabado por las comensales.
- Cebolla rellena de lechazo churro(15,00), el comensal que es de Burgos y vive en Medina del Campo, se sorprendió muy agradablemente y con gran predicamento lo ensalzó.
- Rabo de Toro(10,00), como siempre buenísimo, presentado en dados y con una salsa de especial tomate.
De postre:
- Tarta de avellanas, 2 pax(3,30), para mí otro clasico que hay que probar. Magnífica.
- Barra de chocolates con tofe(3,30),es otro postre de obligado
cumplimiento, hay que probarlo siempre. Siempre se puede hacer un hueco.
Acompañamos la cena con una botella de Mantel Blanco Verdejo(12,00) para los entrantes compartidos y otra de Besso de Rechennna(15,00), para los platos fuertes. Ambos fueron muy alabados por todos los comensales. Agua mineral Salares, digo Solares(3,00). Pan(1,20) y 3 cafés e infusiones(1,10).
Buén , profesional y diligente servicio, a cuyo frente se encuentra ahora Javier, que es un reconocido profesional y con amplia experiencia. Recomendable reservar, está siempre lleno. Volveremos.

Hacia tiempo que tenia este restaurante en el capítulo de “a visitar”, y el sábado con un buen día por la mañana, de los pocos que luce el sol en este verano, allá que nos acercamos cuatro personas, tras visitar la feria de quesos de la vecina localidad de Cobreces.

Como el día lo pedía y aquí el sol hay que aprovecharle cuando sale, de entrada nos sentamos en la campa de la ermita en unas sillas dispuesta en tal día al efecto y dimos cuenta de una ración generosa de:

- Rabas de calamar fresco con compota de limón de Ruiloba y jengibre; buena textura y curiosa el acompañamiento, pero que realmente no use mucho del mismo al ser tan buena calidad las rabas y por tanto decidí no enmascararlas.

Acompañamos este aperitivo con Mantel Blanco 2011, con unas buenas copas y su correspondiente camisa.

Pasamos al comedor acomodándonos en una mesa junto a la cristalera, desde la que se ve el mar Cantábrico tras una pradera y una coníferas.

Sala llena (son solo unas 8 mesas), mesa bien vestida y amplia, rápidamente atendidos, decidimos compartir de entradas al centro (servido en cada plato posteriormente por el camarero)

- Fritos de rabo de toro con salsa de barbacoa casera: curiosa presentación en unos taquitos cuadrados rebozados con una salsa muy suave. Me hubiesen gustado con algo más de gelatina en la carne, pero sin embargo un compañero se felicitaba por ello.

- Bocartes empanados rellenos de tocino ibérico con mouse de queso fresco pasiego condimentado: otra curiosidad agradable.

- Flan de morcilla de Villada con quesuco de Guriezo y piquillos; muy buena, con una buena untuosidad ¡aplauso unánime¡
De beber empezamos en los entrantes con Quinta Apolonia 2010, tras acabar el Mantel Blanco (como no)

En cuanto a los platos, tomamos:

- Albóndigas de vaca de Cantabria con foié y crema de patata trufada.

- Mejillones con tomatitos, albahaca y manzanilla de Sanlúcar, y

- Dos comensales, Cebolla rellena con lechazo de Mayorga: comentaré este plato que fue el que yo comí junto a otro comensal, nos gusto a los dos y mucho, buena la carne de la cebolla, buen tamaño y el relleno, excelente.

Este plato le tomamos con Trascasas tinto reserva 2007.

De postres:

Barrita de chocolate blanco y negro con salsa de tofe y crumble.

Tarta de avellana caliente con crema de café.

Pan crujiente con mantequilla, helado de leche y frambuesas: los dos anteriores buenos, pero este, que fue mi postre, especial con un pan en pequeñas porciones, con una sensación de crujiente y el helado muy logrado con una buena cremosidad.

El servicio muy atento, con un buen ritmo de platos y con cambio de copas a cada botella.

La carta de vinos con unas buenas posibilidades, quizás una poquito subida de precio.

Salió el responsable de cocina a saludar a los postres.

El precio total ascendió, por lo comentado mas 6 cafés y agua a un total de 158 euros (no llego a 40 euros comensal) que dado que se tomaron 3 botellas de vino, cuatro entrantes, cuatro platos y tres postres, me ha parecido un muy buen precio.

Ante los buenos comentarios recibidos y tras pasar la mañana en la playa de Comillas, decidimos ir a comer a este restaurante, perfectamente descrito en comentarios anteriores.
Tras tomar una cañita en la pequeña terraza que tienen habilitada en la entrada, pasamos al comedor, muy bonito y acogedor, donde se puede disfrutar de unas vistas inmejorables.
Las mesas estan muy bien vestidas, con vajilla y cuberteria de calidad y cristaleria Schott.
Antes de empezar a comer, aparece el camarero, por cierto muy amable y atento, para comentarnos los platos que no están disponibles de la carta.
Para compartir y que la cria tambien comiera algo:
-Rabas de calamar fresco con compota de limón de Ruiloba y jengibre, 12€, muy buenas, tanto de sabor como de textura.
-Croquetas de jamón, 9€, unas 8 unidades, ricas y cremosas, con buenos tropezones de jamón ibérico.
-Albondigas de vaca cantabra y foie con crema de patata trufada, 12€, muy, muy buenas, de las mejores que he probado y la salsa, para no parar de mojar pan.
De segundos:
-Lomo de vaca con milhojas de panceta y patata, 18€, dos buenos trozos de carne, perfectos de punto y de sabor.
-Merluza con perlas de calabacín, trigueros y ajada, 18€, enorme lomo, muy, muy fresco, con un punto perfecto de plancha.
Buen servicio de pan, compuesto de colines y panecillos recien horneados.
De postres:
-Pan crujiente con mantequilla, helado de leche y frambuesas, 6€, muy rico, el desayuno hecho postre.
-Tarta de avellana caliente con cremoso de café, 6€, rico, aunque quizas un tanto pesado y empalagoso, despues de tanta comida.
En el apartado de vinos, tienen una carta de vinos, que si la verdad no es muy extensa, está bastante bien resuelta y con opciones para todos los gustos, tambien observé, que dentro del comedor, hay un armario lleno de botellas con referencias fuera de la carta.
Para esta ocasión, optamos por Louro do Bolo 2011 a 19€, presentado en su correspondiente cubitera, servicio de descorche, prueba y rellenado de copas.
Terminamos la velada con unos cafes.
En definitiva, buena comida con ciertos toques creativos en un marco explendido, habrá mas visitas sin ninguna duda.

Visita informal para comida de trabajo. Aprovechamos un bonito dia y nos damos un salto a ver que tal va todo.

Nos sentamos y nos atiende un chico joven, maitre a la sazón, indicandonos los platos que no tenian y las recomendaciones. Pido ravioli y vuelve de cocina, no quedan... pedimos Louro do Bolo y tampoco quedan... puñetas empezamos bien.

Rabas de calamar, fantasticas de punto, sabor y fritura, acompañadas de una suerte de confitura artesana de limón, muy buenas.

Bocartes, esperabamos la tempura y nos trajeron unos bocartes desespinados, con tocino iberico en el interior, rebozados y acompañados de una mousse de tomate queso parmesano (creo) y albahaca. Correctos, aunque el tocino no aportaba todo lo que debiera. No nos fijamos en la carta, pero estaban bien.

Rigatoni con mantequilla pasiega y parmesano, cremosos y bien cocidos, muy ricos.

Lomo de vaca con pastel de patata, excelente segun mi compañero y en una racion generosisima.

Merluza con crema de hongos, muy buena tambien.

Pan crujiente con helado de leche y frutos rojos, muy bien.

Tarta de avellana con sopa de café, como la otra vez espectacular, para volver.

De beber un Itsas Mendi 7 que acompaño perfecto toda la comida.

Muy bien el servicio y el trato, café en la terraza y relax absoluto.

Para recomendar con total confianza, van por el buen camino.

Algo temblorosos por la crítica de "moongoose" llegamos al restaurante el cual está en un lugar paradisiaco(merece la pena ir hasta allí aunque solo sea a tomar un vino)la atención del personal de sala perfecta y sobre todo ¡¡¡PROFESIONAL!!!, el comedor completo ya que fuimos la última mesa en llegar y eran las 14.15 horas y algo que me sorprendió es que no se doblaron mesas, y creo que no seria por falta de clientes.
En cuanto a la comida pedimos que nos prepararan lo que quisieran, la sorpresa fué un menú degustación de cinco platos y dos postres a cual mejor
unas rabas que te saltaban las lágrimas de gusto, unas croquetas perfectas, una especie de bombon de rabo impresionante, un xargo con una guarnición de ajetes y champiñones, que hasta lo que parece más vulgar como los champiñones estaban perfectos, ni que decir tiene el punto del pescado, y para terminar lo salado nos sorprendió con unas cebollas rellenas de lechazo sobre una base de puré de patata trufado, las cuales estaban como glaseadas y no las típicas que inundan de salsa.
punto y aparte fueron los postres, ya que si lo salado estaba bien los dulces estaban mejor. una tarta de avellana super jugosa(la mayoria suelen ser secas y duras)con una salsa de cafe y otro postre que fué un helado de leche con una especie de coulish de frambuesas.
la bebida fué un jove y camps y café.
Tenemos claro que repetiremos y muy pronto. ¡¡¡SERÁ UN RESTAURANTE QUE DARÁ QUE HABLAR!!!

Hemos comido hoy, en general bastante bien, aunque como digo en el titulo todo tiene remedio, valga la redundancia, con el nombre del restaurante. La carta es un poco corta, bueno hoy en dia y para un restaurante de buena calidad y servicio, pues pase, pero claro si te apetece pescado, solo hay dos en carta y uno de ellos no tienen, pues solo tienes a escoger uno, que era merluza, muy buena por cierto. un entrante de fritos de rabo de toro, buenos y jugosos y un pastel de morcilla, a migusto faltaba algo mas de salsa de pimientos y biscotes aunque sean de pan casero, pero aceptable. De segundos como he dicho merluza muy buena, lomo de vaca estupendo y un rissoto en forma de croquetas que a nuestro gusto fue el peor plato pues se quedaba muy seco para ser un risotto, aunque como plato era original por la presentacion pero pienso debe mejorar como plato. Esta situado en un enclave con unas vistas maravillosas cerca de un merendero y pegado a la iglesia. La vajilla y cristaleria y local muy bien y servicio tb. Calidad precio en general muy bueno

Animados por la crónica de nuestro amigo Jacomur nos lanzamos a la bonita costa de Ruiloba.

Al llegar nos encontramos un bodorrio con cocktail en la propia iglesia, con lo que nos toco aparcar alejados, damos un paseo y nos metemos en el local. Bonito, bien acondicionado y con una terracita muy agradable para el café.

Nos sentamos en un comedor pequeño y lleno a rebosar, mesa junto a la puerta, algo justo el sitio para el paso del servicio y de los clientes y con apenas vistas. La mesa estaba montada con un mantel sucio y con migas, entendemos que del anterior servicio, cosa que más adelante se constató. Por favor, estos detalles hacen sentir mal.

Procedemos a pedir y nos informan que de los dos platos de carne de la carta.... no queda ninguno de los dos, ni lomo de vaca ni lechazo, caspita! Pero si es sábado... si fuera un domingo a última hora lo entendería, fallo de falta de previsión y rodaje. Como curiosidad, después de la comida en la terraza salía el chef a buscar provisiones.

Solicitamos para probar 1/2 de bocartes en tempura y 1/2 de fritos de rabo de toro, detalle que tuvieron al solicitárselo ya que no debe ser habitual.

Muy buenos los bocartes, ayudados por un producto excelente, venían acompañados de un salteado de calabacín que no aportaba nada nuevo. Ricos.

Fritos de rabo, una especie de croquetas de carne cuadradas rebozadas y fritas acompañadas de salsa barbacoa. No nos dijeron nada, creo que les falta chispa, el rebozado queda gomoso, mi humilde opinión es que hay que darle una vuelta al plato, redondearlo.

Rigatoni con mejillones y tomatitos, al dente, con una salsita rica y con mejillones con cáscara, algo que no me gusta por incomodidad y porque las cascaras sueltan trozos e impurezas que pueden afear el plato. Salvo ese detalle, aceptables.

Rape asado con jugo de garbanzos y endivias. Gran trozo de pescado, algo pasado de punto, quizás por el horno, acompañado de una salsa acuosa de ¿garbanzos? y unas tiras de endivia, además de tres ricas almejas. Falta de conjunto, yo apostaría por otro tipo de acompañamiento que contraste con el pescado.

Barrita de choco blanco y negro con toffe y crumble... rico, pero en una ridícula ración por el coste del mismo (6 euros) y el crumble no dejaba de ser unas pastas de almendra troceadas.

Tarta templada de avellanas con sopa de café. Espectacular, hacía tiempo que no comía un postre que te dejara tan buen sabor de boca, avellana pura con el toque del café, una ración muy hermosa que pudimos degustar los dos. Excelente, volvería por la tarta.

Bebimos una Chardonnay de Enate 2010 en copas correctas de Schott y una botella de agua Solan. Buen precio y una carta interesante, bien hecha.

Servicio de sala correcto, en algunos momentos perdido, pude intuir algunos retrasos en otras mesas entre plato y plato.

Creo que los errores son subsanables, que el rodaje lo arregla todo y que el local lo merece, ya que es un sitio muy agradable que invita a la excursión. He tratado de ser lo más objetivo posible y aprecio que en estos tiempos que corren se abran este tipo de proyectos tan ilusionantes.

Buen precio en general.

Restaurante con solo dos meses de andadura. Al frente se encuentra Samuel, joven cocinero, pero con experiencia, que ha pasado por las cocinas de restaurantes muy acreditados, tales como El Cenador de Amós, Martín Berasategui e italianos con una y dos estrellas en la guia roja.
Esta enclavado en la campa de la ermita del Remedio, las vistas al mar Cantábrico, Comillas y Picos de Europa, expléndidas.
El comedor, situado frente al Cantábrico, es pequeño, solo 8 mesas, que están bién vestidas, la vajilla, manteleria, cubertería de calidad, la cristalería Schost. El servicio, comandado por Felipe, es atento, profesional y con ganas de agradar.
La carta de vinos se aprecia que ha sido elaborada por un buén profesional.
Tiene en total 80 referencias bién escogidas, algunas de ellas impensables en la zona, 6 champagnes, 6 cavas, D.O. como Valdeorras(As Sortes), Bierzo, Yecla, Conca Barberá, Priorato, Castilla-León y Mancha, amén de las clásicas: Rueda(Belondrade), Rioja(Roda),Ribera del Duero(Pago de los Capellanes), servicio de vinos dulces por copas, etc.. Importante, los precios son "dulces".
Eramos tres personas y tomamos de entrantes, para compartir: Bocartes en Tempura(8,00), sabrosos y en su punto de fritura. Croquetas de Rabo de Toro (8,00), muy sabrosas, era todo carne y acompañadas de una salsa ligeramente picante que le iba muy bién. Albóndigas rellenas de Foie-gras(12,00), aterciopelas, gran punto. Y cerramos, mas bíén cerro mi hijo, con Tortos de maiz con gijas y huevos fritos(10,00), plato contundente en donde las gijas eran muy buenas, magro, las yemas de los huevos parecian de gallinas de picasuelos y los tortos de harina de "borona"(maiz), al chaval le encantó.
De segundos : Tronco de bonito(15,00), buén producto con un magnífico punto de plancha, estaba delicioso y acompañado por unos tomatitos y salsa de soja. Y Rigatoni rellenos(10,00), al dente y con una sabrosa salsa.
De postre, todos son caseros, nos decidimos por Tronco de chocolate blanco(6,00), muy rico. Tarta de Avellanas(6,00), magnífica y contundente y Torrija con helado (6,00), quizás el más flojo de los postres, le faltaba estar más empapada.
Todas las raciones son amplias, como decimos por aquí , "como Dios manda".
Acompañamos la comida con un Louro do Bolo-2010(14,00), magnífico precio y nos acompañó muy bién toda la comida. Agua Solán de Cabras 2 bot(3,00 pax). Café(1,10) y una infusión(1,10).
Un lugar para tener en cuenta. Mucha inquietud en la carta, no es extensa pero está bién armada, en la que se hacen guiños a la cocina italiana.