Restaurante El Pernil

Después de un experimento casero de un arroz con costra que hice tiempo atrás, del que salí altamente satisfecho, no podía dejar escapar la oportunidad de probarlo en la capital de dicho arroz, así que pasé un par de días antes de mi llegada echándole un ojo a diversas webs, páginas del Facebook de amantes del arroz con costra (increible pero cierto), y blogs varios, y casi por casualidad di con este a través de una recomendación en un blog, en la que creo recordar que ni siquiera el autor había estado, pero que había oído hablar muy bien, total que entre su web y unas cosas y otras, me entró por el ojo bueno, y decidimos acercarnos a cenar y gastar nuestra única bala en la ciudad en dicho restaurante.

De entrada, se encuentra bien situado, muy céntrico, a escasos 300 mts del ayuntamiento, y 600 del Palmeral, nos recibe un bar con una barra de presencia excepcional -incluídos manteles individuales para picar cómodamente de frente a la barra; pero por la presencia, me refiero a la materia prima y productos que exhibe-, el interior es elegante, sobrio pero sin pecar de minimalista, y el mobiliario amplio y cómodo, mesas inmensas -por lo menos en la zona en la que estábamos, las mesas en las que había dos comensales cabrían perfectamente 5, de hecho en la nuestra estábamos 2, la trona de la niña, en el otro lado el carrito cruzado, y aun se podría haber sentado otra persona, además de ver de refilón una sala privada con paredes vestidas con botelleros. Vamos, para sentirte a gusto y disfrutar. Pepe, la persona que nos atendió en todo momento, sólo lo puedo definir como un auténtico y absoluto crack, cercano en el trato, pero correcto y profesional hasta en el último detalle.

Carta de vinos variada, no muy larga, con referencias interesantes, con precios asequibles, y vinos servidos con corrección, y con un par de detalles interesantes, vinso con descuentos especiales (no lo había visto nunca en un restaurante) y una oferta más que suficiente de vinos por copas con los precios ya indicados en carta. Resumiendo, sin ser la biblia en verso, muchos, pero que muchos restaurantes con más humos, deberían de tomar nota. Nosotros nos decantamos por un Enrique Mendoza Chradonnay FB a 16,14 €, qeu con el descuento se quedó en 13,71 € -¿cuál puede ser su precio en tienda? ¿10-12 €?, pues eso-, además en bodega, se añadió una Alhambra especial a 2€ al llegar, el agua (1,50 €) y un zumo de melocotón para la niña (1,75€).

A la hora del condumio, te reciben con unos encurtidos, y una ración de sobrasada, que mi mujer me tuvo que quitar de las manos. Después todo al centro, una serie de zamburiñas variadas, unas encebolladas, otras grratinadas, a cual mejor, de tamaño majo a 1,80 € la unidad, una milhojas de foie (6,70€, espera que me entra la risa), que aun siendo micuit (lo que siendo bueno como el caso, no supone ningún problema), estaba soberbio mezclando manzana asada/caramelizada y cruda, y 1/2 ración de alcachofas con parmesano y foie (esta vez ya natural) (7€, oeoeoeoe), que me arrepentí de no haberla pedido entera, a pesar de que lo que en El Pernil llaman media, en mi pueblo lo tratan de entera. Para terminar, a lo que habíamos ido, el arroz, por raciones en paellas individuales, por lo que no te obliga a tener que ponerte de acuerdo -nuevo minipunto para el Pernil-, mi muje rse decantó por el arroz a banda, francamente sabroso, muy bueno, y yo por el consabido arroz con costra, que supuso la pequeña decepción de la cena, y no porque no estuviese muy bueno, con su conejo, ¿butifarra? negra, sus salchichas de carne, sino porque la vez que lo hice en casa, le había puesto menos huevo, y en este caso -y por lo que he podido comprobar a posteriori, es lo habitual- llevaba al menos un dedo del mismo, que me resultó cansino, pero como digo, el arroz estaba bien, raciones que contar, comimos mi mujer, yo (del mí y del mi mujer) y la niña.

Al final, como la niña, se empezaba a impacientar, huímos sin postre, pero con una sonrisa de oreja a oreja, principalmente por la sunma de factores, y es que cenamos francamente bien, por 62,07 €, lo que me cuesta irme de tapas con mi mujer en Zaragoza.

Perfecto final a las vacaciones.