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Restaurante La Andana : La Nueva Cocina Gitana en Jerez
| 7.8 10 |
La Nueva Cocina Gitana en Jerez
JIgnacioP 06/05/11 14:00
Fecha de visita:
05/05/11
Precio por persona:
50.0
€
El restaurante está situado en el Parque empresarial Oeste, a la salida de Jerez por la N-IV y junto a la desviación de la carreta de Sanlúcar. Es un edificio moderno, grande y luminoso. Hay dos comedores además de una amplia barra. Buena separación de mesas, manteles individuales, cubertería, vajilla y cristalería moderna y en perfecto estado de revista. Carta de vinos no muy extensa ni particularmente interesante, precios normales. Tomamos el menú degustación que estaba compuesto de:
Barquillo de relleno de crema de changurro: muy fino y con sabor intenso
Hueva de merluza: rica y bien aliñada
Langostino en salpicón de cardos: el salpicón de cardo sabroso, pero el langostino algo insípido
Piriñaca de urta: sabores bien conjuntados
Salmorejo: el tradicional, elaborado con buen tomate
Versión del frito gaditano: Chanquetes de choco (finas porciones de choco, deliciosos), Lomos de acedias (finura y calidad de producto), Croquetas de atún y de chipirón (bien, sin mas) y Lupian de morcilla achorizada (muy sabroso)
Sopa de tomate: la receta tradicional.
Lomo de melva asado con calabacín y flor de cilantro: esplendido pescado, punto adecuado.
Lomo de pargo con garum y tres preparaciones de tomate: plato muy conjuntado y satisfactorio.
Carrillera ibérica rellena con puré de patata trufada: buen producto, el plato de sabor más tradicional.
Y los postres
Trufa de chocolate blanco con PX y brandy: rico.
Flan de tres leches: agradable.
Bebimos cerveza, cava y un tinto de la zona (Entrechuelos 2008) agradable. El servicio excelente, discreto y eficaz. El cocinero Sr. Valencia salió a tomar nota y al final de la comida, muy amablemente. Es el autor de un interesante libro sobre “La Cocina Gitana de Jerez” que contiene varias de las recetas que probamos.
En conjunto, una cocina con personalidad propia (lo cual es cada vez más difícil de encontrar) y una experiencia satisfactoria, con mezcla de sabores tradicionales y renovados. Ah! y una excelente relación calidad/precio (el precio incluye las bebidas, el menu es €40 por persona). De visita muy recomendable si se está por Jerez.
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Nuevo
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22 de Agosto de 2011 (15:55)
Estoy totalmente de acuerdo con el comentario de Ignacio, pero no me parece bien que ponga como precio medio 50 € por persona, creo que podría perjudicar a la empresa, ya que ese precio es el de menú degustación con bebidas incluidas y dependiendo de qué bebidas.
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Dani C.
en respuesta a
Juny Xerez
22 de Agosto de 2011 (21:11)
El caso es que Ignacio se gastó 50€ ¿no? Es muy probable que si yo voy a ese restaurante me gaste 50€, pues es más que probable que me decante por el menú degustación y pida alguna cosa interesante para beber. Si has visitado el restaurante y te ha costado menos de 20€, lo suyo sería que comentaras qué comiste y bebiste por ese precio, así nos podremos hacer una idea. Piensa que si comiste una tapa de jamón y un pincho de tortilla, por 20€, me parece más caro que 50€ con lo mencionado por Ignacio. Saludos
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