Tapeamos en la barra. Lo suficiente para reconocer la calidad y el mimo que el Sr. Valencia pone en sus platos.
Extensa carta de platos tradicionales de la zona.
Servicio muy profesional, local amplio y cómodo.
Facilidad de acceso y aparcamiento.
Precio muy correcto.
Tengo la intención de vover, probaré el menú degustación.

El restaurante está situado en el Parque empresarial Oeste, a la salida de Jerez por la N-IV y junto a la desviación de la carreta de Sanlúcar. Es un edificio moderno, grande y luminoso. Hay dos comedores además de una amplia barra. Buena separación de mesas, manteles individuales, cubertería, vajilla y cristalería moderna y en perfecto estado de revista. Carta de vinos no muy extensa ni particularmente interesante, precios normales. Tomamos el menú degustación que estaba compuesto de:

Barquillo de relleno de crema de changurro: muy fino y con sabor intenso

Hueva de merluza: rica y bien aliñada

Langostino en salpicón de cardos: el salpicón de cardo sabroso, pero el langostino algo insípido

Piriñaca de urta: sabores bien conjuntados

Salmorejo: el tradicional, elaborado con buen tomate

Versión del frito gaditano: Chanquetes de choco (finas porciones de choco, deliciosos), Lomos de acedias (finura y calidad de producto), Croquetas de atún y de chipirón (bien, sin mas) y Lupian de morcilla achorizada (muy sabroso)

Sopa de tomate: la receta tradicional.

Lomo de melva asado con calabacín y flor de cilantro: esplendido pescado, punto adecuado.

Lomo de pargo con garum y tres preparaciones de tomate: plato muy conjuntado y satisfactorio.

Carrillera ibérica rellena con puré de patata trufada: buen producto, el plato de sabor más tradicional.

Y los postres

Trufa de chocolate blanco con PX y brandy: rico.

Flan de tres leches: agradable.

Bebimos cerveza, cava y un tinto de la zona (Entrechuelos 2008) agradable. El servicio excelente, discreto y eficaz. El cocinero Sr. Valencia salió a tomar nota y al final de la comida, muy amablemente. Es el autor de un interesante libro sobre “La Cocina Gitana de Jerez” que contiene varias de las recetas que probamos.

En conjunto, una cocina con personalidad propia (lo cual es cada vez más difícil de encontrar) y una experiencia satisfactoria, con mezcla de sabores tradicionales y renovados. Ah! y una excelente relación calidad/precio (el precio incluye las bebidas, el menu es €40 por persona). De visita muy recomendable si se está por Jerez.