Restaurante Alkimia : Nueva visita

Almuerzo para tres el 31 de diciembre. Optamos por el menú mediodía (35 € más IVA). Tomamos como aperitivo tres copas de cava (regular, bien sin nada especial, a 8 € la copa) y nos sirvieron unos grissinis, un chupito de bocadillo de longaniza y una crema de "nyàmeres" con aguacate y calçots. Muy ricos, como siempre. De entrante comimos una ensalada con alcachofa y jamón (plato sencillo pero muy sabroso), de primero el canelón de faisán (otro clásico de la casa, espectacular) y de segundo yo opte por un rabo de toro con setas (contundente y muy bueno) y mis acompañantes comieron salmonete (tenía muy buena pinta). De postre un flan de queso y peras y para mi (no me gusta el queso) el también clásico xuxo. Dos cortados y petit fours (buenos todos). Para beber una botella de Macon Villages Domaine Valette del 2006 (a 25 €); muy bien con los entrantes, los primeros y supongo los salmonetes, pero como era de esperar no "aguantó" el rabo de toro.
Cocina como de costumbre, de espectacular nivel; servicio del vino correcto, y la sala mucho mejor que la última visita, aunque un poco despistados.