Restaurante Libentia : Un placer

Tenía ganas de probar la cocina del Libentia después de los múltiples y variados comentarios, reseñas, recomendaciones leídos entorno al concepto de estos tres jóvenes ya fogueados en cocinas de primer nivel de Barcelona. La experiencia, como su nombre en latín ya indica, fue efectivamente un placer. Sobre todo fue un placer poder disfrutar de un menú degustación de 2 entrantes, 1 pescado, 1 carne y dos postres por un precio tan ajustado (30 €). Creo que hay que recompensar el esfuerzo por ofrecer calidad a precios razonables y en Libentia a fe que lo consiguen sin grandes estridencias ni tirando obviamente de productos “nobles” pero con una cocina muy honesta, cuidada y sobre todo sabrosa.

Nuestro menú para la ocasión se inició con un aperitivo de chupito de crema de calabaza con albahaca a temperatura templada y un segundo aperitivo que fue una alcahofa confitada con nueces, exponente de una elegante simplicidad. Riquísima. El primer entrante fue un clásico catalán: una escalivada con anchoas. El segundo entrante es de los de levantarse y aplaudir: un canelón de rabo de buey con salsa de ceps. Fantástico. El punto más flojo llegó con el pescado: una lubina que creo que se les pasó algo de cocción. Aparecía algo seca con un acompañamiento a base de dados de calabaza y camagrocs (trompetas amarillas en castellano). Finalmente otro delicioso plato: una carrillera de ternera con ciruela, espléndida y melosa a más no poder. En los postres nos trajeron un refrescante y curioso helado de Idiazábal con membrillo y como segundo postre un fantástico brownie. En los cafés nos trajeron unos petits fours. El pan creo que es del forn de la Trinitat. Nos trajeron un pan de focaccia con aceite y más tarde un rústico a la sobrasada. Genial. Todo ello lo regamos con un Pardas 2007 (D.O Penedès), un cabernet franc muy equilibrado y goloso diría yo.

En definitiva, creo que nos hallamos ante uno de esos sitios que merecen muy mucho la visita. El servicio es atento y correcto en todo momento. El restaurante pequeño, pero acogedor. Indudablemente, para repetir.