Restaurante Casa Bigote : Tipicidad, sin más

Tipicidad en el buen sentido, o casi bueno , pq me gustaría que ese casi que falta, fuera un salto de calidad , de vanguardia o desarrollismo, con la intención de crear en Cádiz un restaurante de alta cocina, aq fuera asentado en la cocina o el producto local , que en algunos aspectos es insuperable.Pero bueno es lo que hay , sabía donde iba, fui con las expectativas adecuadas, conteniendo el bolsillo, para no pagar demasiado por producto, aq sea sublime y debo decir que en terminos generales me fui y contento. Había pocas mesas y poco bullicio, el local anticuado, pero tipico y consecuente con el entorno. Nos atendió un buen camarero, atento, servicial y amable en todo momento. Detallo: una de chopitos, una de ventresca con salsa mozárbe, un morrillo de atún a la plancha, una de pimientos, una de cazón, sin postres( estaba avisado), una botellita pequeña de manzanilla y un cafecito, 75 euros. No está mal, es lo que hay, me fui contento, aq añorando algún talento gaditano o de donde sea que desarrolle esta cocina.