Un confit amb salsa de mar de cava

Hi vàrem anar a dinar el diumenge 10 (cavatast).
Vàrem optar pel menú cava tast. Presentaven uns plats de picada per entrant, i en segon a elegir entre 4 plats, i també elegir 3 prostres.
Pa, aigua i café (tot eren 30€ + IVA + el vi).
Entorn minimalista, combina colors blanc, negre i gris. Ben il·luminat. S'hi accedeix per la botiga de vins que tenen. Entrada innovadora amb un ceps retallats sobre xapa metàl·lica que emula una vinya sembrada en un cap de pedres blanques.
Entrants:
Ou remanat, amb tòfona i patates es servia dins una paella petita i la ració era per a compatir.
Pa cristalitzat amb; anxoves o botifarra blanca.
La picada era abundosa, quedaves bé.
2n plat:
Entrecot de bou a la planza, confit d'ànec amb salsa de bolets i mar de cava (vaig almorzar-ne al matí a l'Ateneu, haguera repeit). Bacallà i medallons de vadella (però no el vàrem poder degustar, pq estava esgotat).
Per mi el millor va ser el confit d'ànec.
Postres:
Bracet de gitano amb nata i salsa de fruita vermella (molt bona cominació).
Crema catalana Sege XXI, res a veure amb la clàssica coneguta (però bona, bona).

Vi, un clàssic Xarel·lo d'Abert i Noia a 5'5€/botella.

Servei bo.
Copes i tassons "Riedel".

Recomenable