Restaurante El Riojano

6
Datos de El Riojano (Cantabria)
Precio Medio:
34 €
Valoración Media:
7.0 10
Servicio del vino:
6.5 10
Comida:
7.3 10
Entorno:
7.0 10
Calidad-precio:
7.5 10
Fotos:
 
Provincia:
Localidad:
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: De mercado
Vino por copas: Añadir vino por copa
Precio desde 14,50 € (precio más bajo introducido por un usuario)

Teléfono

Restaurante El Riojano (Cantabria) Rabas El Riojano (Cantabria) El Riojano (Cantabria) en Santander Rabas de calamar

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Opiniones de El Riojano (Cantabria)

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El Riojano (Cantabria)
Servicio del vino: - 10
Comida: - 10
Entorno: - 10
Calidad-Precio: - 10
- 10
Gabriel Argumosa

Gabriel Argumosa 14/06/15 20:10

Fecha de visita*: 13/06/15
Precio por persona: 40.0

Hacía tiempo que no visitaba este local clásico de la gastronomía de Santander.

Menú concertado para 12 comensales.

Cecina al centro para cada tres comensales: buen punto de curación, bien limpio, para mi gusto ligeramente salado. Maridado con Raventós La Hereu 2012.

Luego emplatado con medias raciones:
Espárragos trigueros a la plancha con jibia y alioli: muy logrado, con buen punto de los espárragos, lograda la salsa y buena carne de la jibia. Maridado con un vino blanco de Cantabria, Yenda 2014.

Bacalao con tomate: plato típico de este local clásico de Santander, debiendo destacar el nivel de la salsa de tomate. Maridado con Rosado de Petit verdot de Pago del Vicario 1014.

Carrilleras estofadas: buenas, a pesar de ser un plato tan recurrido a día de hoy. Maridado con Douro, D+D 2007.

Leche frita con helado: cremoso el helado y ligeramente seca la leche frita. Vi de glass gwuratraminer.

El precio de menú referido con los vinos, más agua y cafés, ascendió a 40 euros por comensal.

Entorno muy agradable, en el comedor del piso superior, con las paredes ocupadas por las famosas cabezas de barricas pintadas por artistas de nivel acreditado. Mesas amplias con sus clásicos mantel donde aún perduran con el nombre del malogrado Víctor Merino.

El servicio de sala, con Andrés Gandarillas a la cabeza, de 10.

El Riojano (Cantabria)
Servicio del vino: 7 10
Comida: 7 10
Entorno: 7 10
Calidad-Precio: 7 10
7.0 10
Bouquet55

Bouquet55 11/10/14 12:46

Fecha de visita*: 24/09/14
Precio por persona: 42.0

Restaurante ya comentado de sobra con anterioridad.
**1 anchoas Catalina "es su marca comercial" ganadora premio anchoa 2014. La verdad prácticamente inmejorables.
**1 Calamares plancha, no eran de guadañeta, pero la calidad era aceptable y su punto perfecto
** 1 Merluza Plancha correcta
** 1 Cogote Merluza correcto también
** Albóndigas chicharro en salsa verde con Almejas y Langostinos.
Las albóndigas buena ejecución y textura, las almejas y langostinos sobraban por su baja calidad.
Vino Dominio del Bendito primer paso
2 postres cafés 1 chupito y a correr
El servicio demasiado estirado a mi entender, demasiada profesionalidad, me apetece mas normalmente un servicio mas cercano
Bajo mi modesta opinión es uno de estos sitios en los cuales brilla la corrección, pero nunca esperas mucho mas.
Resumiendo comerás perfectamente sin quejas pero sin atrayentes sorpresas.
No descarto volver, lo tengo a 5 minutos de casa, pero tampoco es para mi una oferta atrayente

El Riojano (Cantabria)
Servicio del vino: 7 10
Comida: 7 10
Entorno: 8.5 10
Calidad-Precio: - 10
7.5 10
Isaac Agüero

Isaac Agüero 15/12/13 20:47

Fecha de visita*: 07/12/13

Fin de semana en Santander, y visita a un emblema de esta ciudad, la Bodega del Riojano, situado al principio de la santanderina calle del Río de la Pila. Angosta entrada, con barra a la izquierda y un pequeño grupo de mesas a la derecha que sirven para picar unas raciones. Al fondo se sitúa un amplio comedor, lleno de barricas pintadas que conforman el denominado Museo Redondo.

El local después de estar cerrado durante unos cuantos años abrió en 2006 de la mano de Carlos Crespo Viadero que ha sabido mantener su esencia y encanto. El Riojano es uno de esos locales donde se respira autenticidad, años de historia, y tradición. Como dice un amigo, por qué se tienen que cambiar las cosas, cuando funcionan. En Santander, El Riojano es una “marca” con solera que sigue muy viva.

Uno de los platos típicos navideños de Cantabria son los caracoles. Ya he mencionado en ocasiones anteriores, los recuerdos maternales pasados que me provocan. Si tuviera que elegir un plato de mi legado familiar sin duda sería éste. Composiciones que te pueden llegar a emocionar si son capaces de recuperar esos sabores de la memoria, platos que desgraciadamente ya no saben igual. Si alguien sabe de un sitio donde se coman unos buenos caracoles, que no dude en decírmelo.

Los de esta casa están preparados con un potente fondo de carne con hueso de jamón, salsa abundante y alegre. Buenos, para repetir.

Seguiríamos con un tartar de bonito, sorpresa ya que creíamos que la temporada estaba totalmente finalizada. Ejecución en sala de forma perfecta como debería ser en los tartares clásicos, éste así lo es. El túnido se acompaña de cebolla, tomate y mostaza antigua de manera ligera para mantener el sabor del pescado. Se da a probar al comensal para que éste elija las proporciones de los aderezos. Desde nuestro punto de vista, ganaría en sabor si viniera cortado en trozos algo más grandes. Resulta fresco, y mantiene el sabor del ingrediente principal.

Otra preparación clásica, que cada vez es más difícil de encontrar, es la ensalada de codorniz escabechada. Llega a la mesa algo fría de temperatura, que hace que se reduzca su sabor y no se aprecie tanto. Se echa en falta algo de verdura en este escabeche, en lugar del mezclum de lechugas.

A continuación uno de los platos emblema, el bacalao con tomate. Pieza generosa rebozada, y acompañada con una salsa de tomate, cebolla y pimiento. Me imagino el chop-chop que hace que la salsa ligue y coja empaque. La paciencia y el tiempo en la cocina son herramientas ineludibles. Preparaciones que parecen sencillas, pero sí lo son (en toma de pregunta), ¿ por qué es difícil encontrar una buena salsa de tomate ?. Este bacalao transmite cariño, cercanía, familiaridad; es casi como si lo hubiera hecho cualquiera de nuestras madres. A la mía estoy seguro que le habría gustado, y os puedo asegurar que era exigente.

Finalizaríamos con unos pimientos rellenos de carne, la farsa tremendamente jugosa. El ligazón provocado en base al tiempo, el lento calor que todo lo integra. Al parecer siguen la receta original de la madre de Victor, siendo todo un ritual su preparación. Otro plato que agita la memoria y el recuerdo. Sabor casero de antaño, de esa cocina que en parte está olvidada, pero que es muy comprensible por todo el mundo. Imprescindibles.

Finalizaríamos con tarta de queso con mermelada de arándanos, tarta horneada de agradable sabor. Le falta un punto de cremosidad, que creemos podría tener con un punto menos de horno.

Nos quedamos con los platos más clásicos como el bacalao, y los pimientos, además de los caracoles. Creemos que ensalada de escabeche tiene recorrido de mejora.

Bodega El Riojano : Un viaje a otro tiempo.

Para ver el post completo http://www.complicidadgastronomica.es/2013/12/bodega-el-riojano-un-viaje-otro-tiempo/

El Riojano (Cantabria)
Servicio del vino: 5 10
Comida: 7 10
Entorno: 7 10
Calidad-Precio: 8.5 10
7.0 10
kopicki

kopicki 06/02/13 17:27

Fecha de visita*: 11/01/13
Precio por persona: 14.5

Uno de los locales con solera de Santander. Buscábamos tapear como unos nativos más y curiosamente se encontraba muy cerca del hotel.

Viernes noche lleno total: Barra larga ocupada, 4 o 5 mesas para grupos y otros 4 toneles a modo de mesa con sillas altas (de esas incómodas). Nos hicimos con uno estos y pedimos :

Cecina de Astorga : 6.30e media ración
Rabas: 6.30e media ración
Croquetas de mejillones y gambas 4.95e media ración
Pincho de sardinilla 1:.60e
Pincho de Chorizo riojano 1:.70e

Lo mejor la cecina (poco vista por el Mediterráneo) servida con aceite de oliva y los pinchos.

Regamos el tapeo con dos cañas a 1.70e y dos copas de Sierra Cantabria (2.25e). El servicio rápido y diligente. Muy amables.

El local tiene su encanto rodeado de toneles y mobiliario de madera. Frecuentado en su mayoría por matrimonios más allá de los 50 y de nivel medio-alto. Quizás para nosotros sea incómodo eso de acercarse a la barra y pedir la "pitanza" haciéndose hueco como uno puede y recoger las bebida y las tapas. Pero es lo que se lleva en el norte. Visitar dos o tres sitios de estos con la cuadrilla y ya has cenado.
En Valencia estamos acostumbrados a otro rollo, sentarnos en la terraza y que nos lo sirvan todo. Supongo que también las inclemencias del tiempo juegan un factor importante en estas costumbres.

Una grata experiencia desde luego y a buen precio.

El Riojano (Cantabria)
Servicio del vino: 7 10
Comida: 7 10
Entorno: 7 10
Calidad-Precio: 7 10
7.0 10
Gabriel Argumosa

Gabriel Argumosa 22/04/12 18:52

Fecha de visita*: 22/04/12
Precio por persona: 40.0

Cinco comensales nos hemos acercado en el día de hoy, domingo a la comida del mediodía.

Tras pasar con cierto trabajo una barra abarrotada, nos acomodamos en el comedor, con una recepción perfecta del responsable de la sala, en una mesa amplia, con unos bancos corridos, que tenían unos agradables cojines y con unos mantelitos con un blanco impoluto que aún conservan el nombre de Víctor Merino.

Tras unos aperitivos que consistieron en dos finos, una cerveza, refresco de cola y un vermout rojo, pedimos:

Para compartir:

Cecina, jamón ibérico y verduritas salteadas con foie y parmentier.

Buena cecina con unas aliño de muy buen aceite, buen jamón cortado a cuchillo y quizás lo que mas nos ha sorprendido han sido las verduritas, bien tratadas, al dente y con buen maridaje con sus acompañantes.

De platos:

Media de merluza a la romana con patatas fritas.
Dos de steak tartar
Albóndigas de verdel con almejas, y
Bocartes del cantábrico a la parrilla.

Muy buen nivel de la merluza, conservando la textura del pescado y unas buenas patatas, lo cual cada día es menos frecuente encontrar.

El steak, preparado a pie de la mesa, en ración generosa, con buen punto y quizás algo falto de punto de fuerza, seguro que fue así al no solicitar lo citado, acompañado de tostas, para acompañar y “enredar”.

Las albóndigas, con todo el sabor del pescado y buena presentación en una especie de “tarterilla” de bordes bajos.

Los bocartes a la parrilla, quizás lo que menos llamo la atención, con una presentación algo escueta, abiertos y colocados en un lado de una fuente ovoidea y alargada, con una raja de tomate, presentados ya fríos, pero eso si, con buena materia `prima.

De postres solos dos nos atrevimos:

Arroz con leche y torrija de sobado caramelizado, que cumplieron en mas o menos medida con lo esperado.

La carta de vinos, ordenada por precios, menos de 15 euros, de 15 20 y mas de 20. Bastantes opciones dentro del panorama español, sobre todo.

Hemos tomado un 12 voltios de 2009 a 23.37 mas el IVA y un Seque de 2009 a 23.15 mas el IVA. Los precios como se puede apreciar considerados y las copas de buen nivel, con cambio de copas, como era de esperar para la segunda botella.

La sala se lleno al final, con un ambiente en el día de hoy de familias, con muy poco bullicio en la sala.

El servicio, amable, diligente con ganas de agradar.

En resumen, un lugar a tener en cuenta si quieres cocina de mercado, con buen producto, a precio comedido y sin muchas florituras en pequeños detalles.

El precio total con el descrito, más agua y cuatro cafés, ha sido de 197 euros.

El Riojano (Cantabria)
Servicio del vino: - 10
Comida: 8.5 10
Entorno: 5 10
Calidad-Precio: - 10
7.0 10
Gabriel Argumosa

Gabriel Argumosa 06/10/10 22:50

Fecha de visita*: 01/10/10

Local clásico, en la no menos clásica calle santanderina del “Río de la Pila”, creo que fue el punto de inicio del malogrado Víctor Merino, y desde aquí paso por El Molino y Cabo Mayor.

El local es clásico, con varias barricas decoradas con pinturas realizadas por artistas de nivel.

Viernes por la noche, acudo con un grupo reducido con un menú concertado. Sala amplia con ocupación al 100% y doblando mesas mas allá de las 24 horas.

Por tanto ambiente bullicioso, pero con techos altos que permiten tolerar bien la conversaciones y por otra parte servicio muy diligente, aunque algunos platos requerían su elaboración inmediata.

A compartir:

Bocartes abiertos en mariposa rebozados: muy buenos, en su punto, recién hechos, en conjunto para repetir al menos o liarse y cenar solo bocartes.

Rabas de calamar, bien sin más.

Emplatados:

Lubina salvaje a la plancha sobre una base de calamar guisado con su tinta: muy bueno el producto y mejor si cabe el punto.

Carrilleras estofadas: aunque es un plato hoy en día muy socorrido y por tanto puede caer en cansar o no decir nada, estas si decían que estaban a muy buen nivel.

Postre de flan de queso con helado de frutas del bosque: cosas sencillas con gran sabor.

No vi la carta de vinos y tomamos el vino cantabro Picos, por una serie de circunstancias, que acompaño en su punto.

En conjunto, local al que hace años no acudía, en el que he apreciado buen rumbo y donde desde luego hay que repetir, aunque eso si, en un día de la semana menos bullicioso, si es posible.

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