Restaurante El trampolí

Para nosotros,mi pareja y yo, la gamba de Denia es el producto gastronomico al cual llevamos una autentica veneracion .Cada vez mas innacasible por su justificado precio,despues de un año y medio de abstinancia,decidimos volver al Trampoli para poner realidad a nuetro sueño .Alreservar pregunte si fueron los mismos dueños que en mi ultima visita ,a su repuesta positiva,pedi hora para 2 personas. ( estos ultimos años ,los responsables del local solian variar verano tras verano).
Local encantador ,con dos opciones,un salon decorado con mucho gusto en tonos blancos y azul pastel o una terassa a 10 metros de la playa,terassa perfectamente montada con manteleria y vajilla de calidad..
Nos decidimos por la terassa por su tranquilidad y por la clemencia del tiempo.
Nos decidimos por el menu ( aunque mi idea incial era ir a la carta por limitarnos a lo que veniamos : las gambas)El menu nos parecio bien compensado,una ensaladade tomate con anchoas y salazones,bien fresquita,una sarten de almejas de excelente tamaño,justo abiertas al fuego,con solo su caldo,un piquadillo de ajo y lo que me parecio ciboulette picadita. Perfecto de savor .600 grs ed gambas hervidas para dos personas me parece una cantidad mas que sufisiente o sea 17 piezas de un tamaño mediano.Alli viene el drama... 17 piezas para dos !!!un nombre impar .Nos miramos mi acompañante y mi ,y sacamos un euro y a cara o cruz...Las gambas perfectas de frescura de sabor . Que producto !!!Y para concluir un arroz a banda excepcional servida en su paella sufisamiente ancha para contener el centimetro y medio de arroz. Tienen en cocina una persona que sabe de arroz,enhorrabuena señor. Nosotros no somos de cultura arroz mas bien de pasta y de verdura ,pero debo reconocer que este plato merece en si solo el viaje.
De postre ,sorbete (mas bien granizado) de mandarina y torrijas ,bien
Con un Dominio de la Vega gran reserva,191.10 €
Servicio de sala excelente como antes ,con camarero uniformado,bien afeitado, atento ,nunca tuvimos que poner mano a la botella, la vieja escuela ,para mi la buena.
Por lo tanto muy recomendable si la crisis no te hecho demasiado daño.Y por favor Que no cambies !
A los Sherlock Holmes de SPAM : no es .

No puedo mas que ratificar el completísimo comentario de Antoni_Alicante y poco mas puedo decir ...
Realmente , hacia ya tiempo que no pasaba por El Trampolí y creo que este cambio le ha sentado de maravilla .
En nuestro caso , cenamos en la estupenda terraza . Todo para compartir , a saber :
croquetas de gamba ( buenas ) , almejas a la sarten ( grandes y con mucho sabor ) , calamar andaluza , tellinas ( pequeñitas ) y 6 navajas ( sabrosas ) .
Acompañamos la cena con un muy buen Finca La Colina ( Rueda , Verdejo ) a 15 euros botella . De postre compartimos un tiramisú casero muy bien realizado . Acabamos con sorbetes de limon al cava y un gintonic para compartir .
RCP justificada , muy buena materia prima .

Nueva gerencia y cambio total de aspecto: local elegante, mesas bien vestidas, vajilla, cristalería... todo muy bien. No nos hemos sentado en la terraza porqué apretaba el bochorno, pero la verdad es que, exceptuando la vista extaordinaria, seguramente se está mucho mejor dentro que fuera. La nueva gerencia (de manos de El Faralló) se nota y, sinceramente, deseo lo mejor dado lo arriesgado de la inversión con los tiempos que corren.

Tienen la fama de pillar los mejores mariscos de la lonja y ciertamente la calidad es suprema. Hemos tomado (mejor especificar por persona): dos ostras (grandes y frescas: 3 € la unidad), dos navajas a la plancha (finísimias: 2,5 € la unidad), sepionets a la plancha (una ración a 14 € entre cuatro personas), 3 gambas hervidas por cabeza (realmente lo mejor: espectaculares) y dos cigalas (no excesivamente grandes), dos gambas a la plancha/pax (total gambas + cigalas 139 €) y cuatro raciones de arroz a banda (lo mejor después de la gamba hervida: suelto, sabroso... 10 €/pax); fruta para dos y dulces para dos (más que suficiente: la fruta sabrosísima y los postres caseros notables). cañas, dos botellas de enate gewüstraminer, cafes. Un festival de esos que tardan en repetirse.

El servicio atento, rápido y eficaz. Profesional (léase mi comentario del Faralló de hace bastante tiempo pues son la misma gente). Carta de vinos suficiente. Buena presencia de Albariños, espumosos y blancos en general, como buena marisquería requiere.

Visto lo visto creo que lo que hemos pagado está justificado, pues uno no es tonto y sabe a como se paga el marisco en la lonja de Denia. Creo que, cuando uno quiera/peda comer marisco, debe tener muy en cuenta este local.