Restaurante Venere

El local es cómodo, funcional y situado en el corazón de un pueblo obrero como Aldaia, algo que puede hacer pensar que no va a ofrecer nada sorprendente, en absoluto, supera cualquier expectativa, todo parece estar bien pensado para disfrutar de la comida y del buen vino.
Hablando de vino, la carta es excelente, amplia y muy ajustada de precio, una carta equilibrada para todo el mundo y con precios asequibles para poder llevártelos a casa.
El menú del Venere (Restaurante recomendado por la Guía Michelín)es en fin de semana de 19,99€ IVA incluido, muy razonable para una calidad tan alta y el cariño que se aprecia en la elaboración de los platos.
Consta de tres entrantes, dos principales a elegir y el postre, entre los entrantes que el cheff nos puso, disfrutamos de unas sorprendentes "esferificaciones de queso manchego con anchoa y aceite picual (creo)" (se agradece que te pregunten si eres alérgico a alguna cosa, un Salmorejo para hacer tiempo, y un maravillosssisssimo "Carpaccio de manitas de cerdo con all i oli gratinado" (de vicio).
El "Bacalao con Hummus de berengena" es una maravilla, el pescado tiene el punto correcto de cocción y sabor, el Hummus (es como un Mutabal, o Baba ganous) le dá el contrapunto justo de sabor. Mi mujer se decantó por un arroz...sobresaliente, y ella es muy quisquillosa con el punto y el sabor de los arroces!.
En definitiva y, para ser la primera vez, o podía haber sido mejor impresión, buen precio, grandes platos, sin filigranas modernas, predominio del sabor y la calidad, buen servicio y un local bonito, bien decorado y con buena iluminación natural...
Les deseo muchísima suerte, y gran futuro...nosotros seguiremos investigando sus platos con mucho gusto!

Me invitaron a este restaurante por una celebración personal, así que para celebrarlo también estrenaré crítica gastronómica. Espero estar a la altura.

El local es pequeño pero con mesas bien separadas, me llamaron la atención los cuadros abstractos de gran formato en las paredes. Puedo anotar que había bastante ruido cuando llegamos puesto que había una mesa de seis personas cenando al otro lado del salón. Por lo demás agradable.

Por lo visto el menú ya lo ha acordado mi pareja. Pedimos un camins del priorat, servicio del vino correcto. Se reconoce una carta poco extensa a mi gusto, sobretodo en internacionales, aunque hay al gunas referencias notables con buen RCP.

Empezamos con un salmorejo, sabroso y fino, ligero de ajo.

Milhojas de foie y mango, muy rico, la combinación es dulce y grasa y le ayuda un acompañamiento de tostitas de pasas.

Manitas de cerdo, me llama la atención porque se presenta como un carpaccio, pero con todo el sabor de un guiso de manitas, es un plato para "sucar" con el pan, sin vergüenza. Buenísimo, a mi que me gustan los platos tradicionales agradezco comerme un platazo de manitas así de la nada.

Cordero con hummus de berenjena, bien el punto de la carne, interesante el puré de berenjena. La salsa del cordero exquisita.

Bacalao con trinxat de patata y aire a la espalda. El trinxat resulta ser una brandada de bacalao muy sabrosa, el pescado se nota fresco y terso. El aire a la espalda, según me comenta el camarero, es una emulsión de caldo de pescado, sofrito de ajo y pimentón. La combinación es graciosamente muy tradicional en el sabor pero moderna en el plato.

De postre un brownie de chocolate con helado de vainilla, rico.

Consigo otear la cuenta, 57€, el camins está sobre los 17€ así que unos 20€ sin bebida el menú de noche. No soy de café.

Barato sobretodo considerando a como salen las cuentas en Valencia en locales de menor calidad.

En definitiva, hemos comido de lujo, volveremos.

Local sencillo y luminoso, el restaurante es cómodo y con una buena distribución de mesas. Decoración muy sencilla donde destacan unos enorme oleos abstractos, que junto con el suelo típico Valenciano, contrastan con un salón sencillo donde predomina el blanco.

· Primer entrante:
-Tartar de atún rojo con mango y vinagreta de soja

· Segundo entrante:
-Carpaccio de manitas de cerdo con all i oli gratinado

· Plato principal (a elegir entre):

-Solomillo de ternera con puré de patatas y cebolla

-Arroz seco de alcachofas, sepia y papada

· Postre:
-Brownie con helado de vainilla

Vino: “El Bon Homme” Vino Valenciano asequible de la bodega Rafael Cambra (15 €). Servicio del vino bueno, te dan a probar y sirven la primera copa, después dejan la botella correctamente en la mesa sobre un platillo junto con el corcho. Vajilla correcta.

El servicio con ganas de agradar es profesional y cercano, lo que te hace sentir muy a gusto.

La materia prima es muy buena (se puede comprobar en un plato como el tartar de atún, donde no se podría disfrazar una mala calidad del atún). La cocina le da un plus a dicha materia, quedando un resultado excelente. Cocina moderna con raices profundas. El manejo de la técnica hace, si cabe, todavía mas buena su excelente materia prima, con sabores y con cocciones con sabores potentes (como el carpaccio de manitas de cerdo, de sabor contundente y el arroz que simplemente es soberbio, tanto en su sabor como en el punto de cocción del arroz).

El precio es el del menú (14,60 €)sin la bebida.

En definitiva, es un restaurante con una RCP espectacular.

Podría decir muchas cosas sobre la cálida de los ingrediente, el servicio, la elaboración pero es mejor y más importante un gran detalle, no soy nadie con poder adquisitivo alto sino clase media y os puedo asegurar que se puede ir a un gran restaurante 3 veces como he ido yo este mes con menú espectacular y muy ajustado de precio, no hay palabras mucho más que recomendable, si no has visitado este pequeño y acojedor restaurante no has vivido lo que es un restaurante en que todo el mundo que trabaja en el disfruta.

Sin palabras.

Hacía tiempo que no volvía a este restaurante y la sorpresa fue que han quitado la carta y ahora trabajan con menús, nos explicó el camarero que para adaptarse a los tiempos que corren y poder seguir manteniendo la calidad que siempre han ofrecido. En un principio un poco de desconfianza, ya que se trataba de un menú fijo donde no ofrecen muchas opciones de cambio, tampoco lo solicitamos ya que somos de buen comer.

Detallo el menú:

Pan con salmorejo (buenísimo)

Entrantes:
-Tosta de escalibada con all i oli gratinado; buenísima, notamos un sabor que no sabíamos detectar y tras preguntar al camarero nos comentó que estaba hecha con morcilla.
-Carpaccio de atún con alga Nori.
-Canelones de boletus y trufa; excelentes, me hubiese comido una docena de lo buenos que estaban.

Plato principal:
(en este caso si dan la opción de elegir, entre merluza nacional de pincho y arroz)
-Arroz de alcachofas y sepia; simplemente sobresaliente.

Postre:
-Brownie de chocolate con helado de turrón; delicioso.

Tomamos cervezas y vino, uno normalito rosado ; Malvarrosa rosado (11,50 €).
Espectacular la RCP, el menú 19,99 € con el pan y el iva incluidos, insuperable la calidad, bien por el cambio de carta a menús.

He estado en este restaurante en diversas ocasiones, tanto comiendo como cenando y hasta ahora la impresión que había tenido había sido correcta.
El otro día, entre semana, probé el menú de medio día y me decepcionó tanto por la oferta como por el precio.
Entrantes fijos, no se puede elegir y no preguntan antes de empezar si hay algo que no te guste o eres alérgico a alguna cosa. Por otro lado, el salmorejo regalo de la casa bueno. Primera decepción, pedimos adicional al menú una ensalada y nos dijeron que no podía ser.
El plato principal a elegir entre "rossejat" o merluza, nada que decir en cuanto a calidad, bueno.
Nos preguntan si queremos postre, tarta de limón, similar a otras ocasiones. Por lo que he podido comprobar las veces que he ido, el postre varía poco y tampoco tienes posibilidad de elegir. Al final, sólo pedimos 1 para compartir entre cuatro.
Los cafés aunque no hayas pedido postre los cobran a parte. Para mí un detalle feo, ya que el postre lo ofrecieron como si fuera opcional.
No pedimos vino ni cerveza. Sólo agua porque había que trabajar por la tarde
Resultado 26 euros por persona, lejos del precio que ofrecen como menú.
Para mí decepcionante en el trato y en la poca renovación de los platos. En un tiempo no volveré

Entre los fogones (Toni) y mucha calidad sobre los fogones (productos)…

Otra visita a este lugar, que como bien dije la anterior vez, creo que debería ser de visita obligada, y no una, sino varias veces…lanzado el guante, está…

El menú del mediodía de diario consiste en dos entrantes, un segundo (a elegir entre dos) y un postre (14,60 euros con IVA).

Vamos al festín:

- Esferificaciones de queso manchego con anchoa y aceite de oliva : puro delicatesen, se funden en la boca estallando y repartiendo un sabor intenso a queso manchego, entremezclado con el salado de la anchoa y con una base de un rico aceite de oliva.

- Salmorejo: estupendo en todos sus sentidos (vista y gusto)

- Ensaladilla de sepia y patata con un toque de olivas negras: muy rico, muy logrados los sabores, con una sepia al punto y una mayonesa que entona el conjunto.

- Ravioli de beicon con setas: bajo unas finísimas lonchas de beicon se alojaba un complejo entramado de setas que formaban en su conjunto un plato sumamente gustoso y atractivo.

- Merluza de pincho con una base de pochas con manitas de cerdo: espectacular, la calidad de la merluza, sin lugar a dudas y el toque de la cocina, soberbio. Y la cuna de este plato eran unas pochas con manitas de cerdo que estaban exquisitas, una auténtica delicia.

- Rossejat de fideos con boletus y foie: exquisito, una sinfonía de sabores.

- Tarta de limón : buena. Una espuma de limón con una base de galleta que hacían una buena combinación.

Bebimos copa de Birlocho (2,40 euros) e infusiones (1,70 euros). Como punto final, un moscatel de Enrique Mendoza, cortesía de la casa.

Como siempre, el servicio en sala (Roberto), ejemplar, un aliciente más para ir a este buen restaurante.

Según nos ha comentado Toni, a partir de ahora y hasta nuevo aviso, se va a dedicar al menú, abandona la carta, pero eso no quiere decir que se deje la calidad, todo lo contrario, la dedicación al menú tanto de noche como de día, así como del fin de semana, va a ser un nuevo reto personal que seguro que le dará muchas alegrías…por ello abogo…

Una cocina con mimo, dedicación y como he dicho, con mucha calidad…seguid así, los tiempos no son buenos, pero cuando las cosas se hacen con cariño, respeto al comensal y se pone mucha alegría en ello, todo eso es imbatible…

La conclusión a la, que, tras haber visitado este restaurante en diversas ocasiones, he llegado, es que, Toni es un cocinero creativo, que, se caracteriza, por un permanente ánimo de superación. Sigue siendo versátil; muy ágil, pues, combina las técnicas (clásica y moderna) a su alcance, con total soltura.

La decoración sigue sencilla y luminosa, a la vez, que, acogedora.

Diligente SERVICIO de sala, perfectamente atendida, que, hace que te sientas a gusto.

La BODEGA coherente con el espíritu del restaurant, no muy numerosa, pero bien escogida.

En cuanto al menú que tuvimos la suerte de disfrutar paso a exponerlo:

1.-SALMOREJO: fino y, casi sedoso, de textura, y, a la vez potente y profundo de sabor. El punto del ajo, el justo para que su fuerza no se apoderase de los restantes ingredientes. El toque de vinagre, el necesario. Entrante-aperitivo de muy buena factura. Abre las papilas.

2.-MORTERUELO CON FOIE: extraordinaria elaboración, en la que, el foie sirve para dulcificar, para domar, la potencia del morteruelo. Logra educar una composición tan robusta, como es la base, de este plato. Alguna hierba de monte, quizá tomillo, es aliado del foie, en su labor de doma. EXCELENTE y SORPRENDENTE.

3.-TOSTAS DE JAMON IBERICO: el plato "más fácil" de la comida. Buen punto de tueste del pan con un jamón apetecible. No merece mayor comentario.

4.-ESFERIFICACIONES DE QUESO MANCHEGO CON ANCHOA Y ACEITE DE OLIVA: Reproduzco nuevamente, lo que ya apunté en su día, pues es un plato, en el que la técnica moderna, está presente. Explosión de líquido, de sabor intenso a queso manchego, en la boca tras masticar cada pieza de textura gelatinosa, que lo envuelve, y, que, se mezcla en la boca con una notable anchoa. El aceite de oliva redondea el plato. TECNICA MODERNA BIEN ORQUESTADA.

5.-ENSALADILLA DE SEPIA: se trata de una muy suave y casi voluptuosa ensaladilla rusa que pretende ser resaltada, por la sepia, como complemento estrella. Eché en falta un poco más de profundidad en el sabor de la sepia. Por lo demás, ésta estaba muy tierna; casi, se deshacía en la boca. La composición del plato la hubiera hecho colocando la ensaladilla en un sector del plato y la sepia aderezada de mayonesa en el otro sector, pero, esto es totalmente subjetivo. AGRADABLE.

6.-TRANSPARENCIAS DE QUESO CON MOLLEJAS DE TERNERA: las mollejas excelsas, por ternura, punto de cocción y sabor; el calor de las mismas, ablandaba, casi, fundía el queso.POTENTE Y GUSTOSO, aunque suponga un homenaje al colesterol.

7.-RAVIOLI DE REBOLLONES AL PERFUME DE TRUFA: fino velo de tocino que aportaba el justo y gustoso toque de grasa a unos rebollones muy sápidos`. El perfume de trufa obtenido de un aceite perfumado con este maravilloso hongo redondea el plato. No se sabe si es mejor el aroma o el sabor del plato. Buena combinación de productos. APETITOSO.

8.-MERLUZA DE PINCHO A LA VIZACAINA CON ESPARRAGOS A LA PLANCHA: Merluza de una calidad soberbia. Fina y gustosa. Cada "lamina", un placer para los sentidos. Punto de cocción sobresaliente, muy jugosa. Vizacaína, equilibrada, nada intrusiva y respetuosa con el pescado. Pimiento choricero presente y, de profundo sabor, sin apoderarse de la merluza. Buen matrimonio. Los esparragos, mera comparsa. TECNICA.

9.-ARROZ MELOSO CON ALCACHOFAS Y CHOPITOS: sabor dulce de los chopitos excepcionalmente tiernos; fuerza de unas alcachofas diminutas de tamaño pero de enorme sabor (reconozco que esta flor es una de mis debilidades); profundidad por el fondo del fumet, en su justo punto de elaboración; esencia más que líquido. Punto de arroz adecuado; conforme pasa el tiempo sigue manteniéndose totalmente entero. Se aploma y aprecias todos sus matices. Gusto y retrogusto muy potentes. PODRIAS COMERLO UNO Y OTRA VEZ SIN CANSARTE. RIQUISIMO.

10.- BIZCOCHO DE DATILES, HELADO DE YOGURT GRIEGO Y SOPA DE MANFGO: Destacaría la combinación del ligero toque ácido del helado de yogurt con la sopa de mango con ese toque entre melocotón y "miel". Complementan y amortiguan la dulzura, grandísima duluzura, de los dátiles. AGRADABLE.

En síntesis, cocina, que, progresa muy adecuadamente.
No pongo precio, fui invitado, pero por lo comentado excelente RCP.
Va a más, a mucho más.

es sorprendente como en este restaurante situado en el centro de Aldaia, se puede comer tan bien o mejor que en cualquier restaurante del centro de Valencia. Excelente presentación de los platos y muy buena calidad.
Por deferencia del restaurante sirven de aperitivo un salmorejo muy bueno y una explosión de queso que sorprende una vez en la boca.
A continuación comimos el menú de festivo que incluye 3 gastrotapas exquisitas: carpaccio de atún (estupendo), tosta de escalibada (buenísima) y un revuelto de setas con ibérico (espectacular), para seguir con un rossejot de pulpo y ajos tiernos (de muerte) y cerrar con una tarta de naranja y café (no te esperes la típica tarta prefabricada, esto es más), todo ello regado con un blanco de Les Alcusses. UNA COMIDA ESPECTACULAR. Lo recomiendo.

Restaurante que me sigue sorprendiendo por su puesta en escena, local peculiar que conserva su esencia de casona Valenciana, servicio impecable e informal y comida sublime. Tienen un menú fantástico a base de tapas. Precio inmejorable.

-Cesta de pan con salmorejo
-Esfericaciones de queso con anchoas
-Carpaccio de atún con alga nori
-Tosta de escalibada con all i oli
-Bravas
-Canelones de boletus
-Figatell con dulce de mostaza
-Bolitas de melón a los frutos rojos y mousse de yogur

Vino Mestizaje blanco