Restaurante Auberge de Dame Carcas

El viernes estuvimos en Carcassonne disfrutando del encanto de la cité y también de sus especialidades gastronómicas. Yo ya andaba con el mono del casoulet y la verdad es que la que comí aquí, sin ser tampoco un gran experto en el tema, fue la mejor que he comido en mis visitas al país vecino. El restaurante está situado en pleno corazón de a cité, al lado del castillo. Tienes la opción de comer en la terraza pero con el calor que hacía decidimos hacerlo en uno de los comedores interiores, el de la planta baja. Hay un menú por 15 € donde hay 4 o 5 opciones a elegir. De primero tomé una ensalada con queso de cabra gratinado y nueces, bien. Tienen el detallazo, poco frecuente y muy de agradecer, de sacarte el aceite de oliva por si quieres añadirle a la ensalada. De plato principal, el casoulet, como he comentado antes, realmente deliciosa. Llevaba un trozo de pato (manchon-ala) y un trozo de botifarra blanca. Mis compañeros optaron por el confit de pato, que tenía una pinta estupenda y que me comentaron que también estaba buenísimo. De postre queso blanco con crema de castañas, muy buen también. Servicio joven, atento y muy amable. Vino de la casa, muy correcto, copas normalitas. Local con mucho encanto, bien decorado con separación de mesas bastante correcta. En resumen, muy buena opción para comer si se está visitando esta preciosa ciudad.

Dentro de la cite de Carcasonne, este lugar clásico destinado a dar de comer a la avalancha de turistas que en gran numero visita el lugar y en esta ocasión me atrevo decir que más del 90% eran españoles.

Dispone de varios comedores en 3 pisos y una zona exterior.

Acomodados en la zona interior del piso bajo, comemos 3 comensales, en una mesa muy cercana a sus vecinas con manteles de tela y cubertería y vajilla discreta. Desde la mesa se divisa la cocina.

Optamos por el más clásico de la cocina regional.

De primero compartimos tres entradas.

Mi cuit, con buen nivel.
Foie a la plancha con manzana, con un puntito por encima de lo anterior.
Y surtido de embutidos y pateé, con aprobado.

De plato dos nos decidimos por: cassoulet con confit de pato: magnifico

Y uno por el cerdo lechal a la miel: muy bueno.

Destaco que el cassoulet que tomamos en un menú de precio de los más altos era de mayor cantidad y tenia confit de pato y salchicha y observamos que el que servían en los menús más económicos solo tenia fragmentos de confit y no salchicha.

Vinos franceses, con precios normales y escaso servicio.

Si se visita la Cite y se viene la hora de la comida (en Francia es fácil que pase dada la hora de la misma) es un lugar valido para comer y disfrutar de la cocina regional.