Restaurante Dolium : Restaurante de estilo clásico muy profesional.

Comida de trabajo y a pesar de no conocerlo, nos decidimos a probar este restaurante abierto desde hace dos años, pero con una amplia experiencia previa en sus dueños, alguno de los cuales estuvo en El Gastrónomo. Tuvimos la suerte de que nos ubicasen en un reservado, por lo que tuvimos una comida muy agradable. Decoración clásica, cubiertos y copas al nivel del restaurante. Como entrantes pedimos escalibada con queso de cabra, buena, ensalada de perdiz, muy lograda y almejas con alcachofas, discretas. Veniamos por las referencias sobre el steak tartare, calificado como uno de los mejores de Valencia. Dos de los comensales lo probamos y doy fé de que estaba excelente. Preparado en la sala a la vista de los clientes, lo ofrecen para rectificar el punto de picante. Recomendable vivamente para aquellos a los que les guste este plato. Otros comensales tomaron solomillo y entrecot, dando todos su aprobación a las carnes. Tomamos Maduresa 2006. No pude ver la carta de vinos, pero el servicio del vino fue muy profesional, así como la atención durante toda la comida. Los postres fueron correctos, yo tomé helado de turrón, algún compañero terminó con un biscuit glacé que fué bastante ponderado.

Buena opción, carta clásica con buena materia prima. Recomendable.