Restaurante La Cabaña de la Finca Buenavista : Imprescindible.

Nueva visita a este estupendo restaurante. Poco mas se puede añadir en cuanto al entorno, servicio y demas, por lo que pasare directamente al la comanda. Pedimos menu degustacion, decir que sigue manteniendo el precio de mucho antes de la estrella, o sea 55 euros mas iva, todo una ganga por lo que ofrece el menu. Con seguridad es la mejor RCP que me encontrado, con permiso de el Taller, y tambien cantidad.
El festival empieza por:
1- Nuestro yogur. Dos vasitos, uno con espuma de maiz anchoa y verduras, y el otro de espuma de arroz, anguila y erizo. Buen comienzo.
2- Capucciino de ensalada murciana. Sorprendetemente rico.
3- Brandada de bacalao con esferificacion de naranja sanguina. Suave y con sabores muy nitidos, muy rico.
4- Ensalada mixta. Interpretacion de este plato, con mucha tecnica, compuesto principalmente por una esponja de tomate raff, espuma de zanahoria y algo mas que no recuerdo. Resultado excelente, sobresaliendo el sabor del supuesto tomate, autentico y mejorando la mayoria de tomates que he tomado.
5- Alubias negras con marisco. Materia prima al cuadrado.De lo mejores platos.
6- Alcahofas salteadas con pie azul. Lo mejor de este plato no son ni las setas ni las alcachofas,una porcion de papada o tocino
(que cabeza la mia) expectacular. De todas formas un muy buen plato.
7- Habas con manitas, cigala y huevo escalfado. No me gusta la manos de cerdo, este me lo pude comer, pero lo demas muy rico, sobre todo la cigala y el huevo.
8- Pargo asado con calamares en su tinta. Muy bueno.
9- Lomo de kobe a la parrilla con sal de carbon. Casi cruda, estuve por decir queme lo pasaran un poco mas, pero cuando lo probe desisti, todavia estoy alucinado de ese sabor.
10- Tres quesos. Buenisimos pero no recuerdo nada de ellos, salvo que uno era de cueva, no azul, de Castellon y seguramente de cabra.
11- Jardin oriental. Primer postre, mi primer lichi de verdad (o eso creo), lo demas no recuerdo que era pero estaba bueno.
12- La orqidea. Postre a base de chocalate con una presentacion muy lograda.
Y para terminar la comida los petit fours, rico rico y en cantidad desmesurada. Un huevo de chocalate, de tamaño de una pelota de futbol, para compartir, mas tres vasitos y cinco bombones por persona. Para reventar.
Una de las mejores comidas que recuerdo en este restaurante, y he venido unas cuantas, un menu rozando la perfeccion.
De beber pedimos R. Blanco fermentado en barrica (21 e) sencillo y agradable pero que no dio la talla con la mitad de los platos, Agua Solan de cabra (3 e), bebimos dos y solo nos cobraron una.Una copa de Disco de Ribera de Duero (5 e), tome dos y cobraron una. Un cafe de brasil estupendo (3.60) y una manzanilla (1.80). Decir tambien que aqui si cobran el servicio de pan (1.20), aunque bastante barato para la calidad de establecimiento y sobretodo por la calidad, 4 tipos diferentes.
Todos los precios van sin iva.