Restaurante Oleo : De nuevo, muy buen menú de Cuina Oberta

En el Certamen València Cuina Oberta celabrado en julio de 2010 visitamos el Restaurante Óleo y las sensaciones fueron muy buenas, así que decidimos repetir en esta nueva edición. El local, como comenté en su momento, me parece agradable y cómodo para disfrutar de la comida, con mesas bien vestidas y equipadas adecuadamente.

El menú de mediodía constaba de lo siguiente.
Para picar un platito de olivas, muy buenas.
Pan, tipo de pueblo, con su degustación de aceite (y sin sobrecoste).
Entrantes
Caballa agripicante con praliné de avellanas. Para mi gusto el plato menos destacado, el praliné contrastaba solo ligeramente el intenso sabor de la caballa , no obstante buen primer entrante.
Calamar sobre fessols i naps, calamar muy bueno y fántastico contraste con el fondo de fessols i naps.
Plato principal
Arroz de embutido. Potente y sabroso arroz meloso de embutido con setas y guisantes, realmente bueno. Previamente a servir el arroz te lo muestran en la cazuela. El arroz en su punto.
Pera, tofee y regaliz, postre delicioso en una composición repleta de sabores de la infancia.
Para beber tomamos un tinto de Ribera del Duero, La Planta 09 (20 €), acompañó correctamente la comida. El servicio del vino se limitó a aconsejar y dar a probar.

Finalizamos con café americano y café solo (2 € cada uno)

Servicio atento y amable , con buen ritmo en la salida de los platos. La cuenta sin ninguna sorpresa, 64 € dos personas.

Esta segunda visita confirma las sensaciones positivas de la primera. La cocina de Vicente Patiño reinventa de una manera divertida, oríginal y sabrosa platos clásicos de la cocina valenciana, lo que confiere una marcada personalidad a su propuesta culinaria. Me resulta convincente tanto el concepto como el resultado. Me quedo con ganas de probar el menú degustación y la zona de tapas, y por supuesto seguirá siendo visita obligada en una futura edición de esta semana gastronómica.