Restaurante Hisop : Comida excelente.... pero...

Siguiendo con mi ruta de "menús mediodia km 0" a partir del cruce Travessera - Sagués, llegamos hasta Pasaje Marimón. Curiosa este breve calle que siempre ha estado bien surtida de restaurantes. Me encanta Coure que con las remodelaciones que tienen previstas para este agosto dará a hablar .. y Hisop al que no iba de hacía años y del que he leído buenas críticas últimamente.

Fuimos directamente al menú de mediodía (25 €), que teniendo en cuenta que el lugar está premiado con una estrella Michelin, no parece caro. La comida ya puedo adelantar que era excelente en todos los sentidos, aunque de entrada pudiera llegar a pensarse que este menú sea una opción sencilla o simplificación.

Pero el tiempo que dura el servicio de este menú, en mi opinión es excesivo, pero tampoco es que lo critique, pues cada restaurante tienen derecho a la duración que crean oportuna ... de la misma manera que yo puedo decidir si vuelvo o no... :).

Conseguí salir del lugar 85 minutos después de haber entrado ... pero salí un poco forzando la situación y medio enfadado. Mi hijo que me acompañaba ya se marcho acabados los postres y sin café pues tenía que volver a su trabajo y yo me esperé al café, pero ya cuando me pretendían explicar cómo estaban hechos cada uno de los "petits fours" obsequio de la casa, ya les dije que "pasaba de fours" y pedí la cuenta.

Incluso me dolió que la persona que me atienden llegara a pensar que soy un mal educado (que seguro lo pensó). En realidad no soy un maleducado .. lo que pasa es que en ocasiones la sinceridad me pierde y sinceramente no me interesaba como estaban hechos, ni me los pensaba comer, ya que tenía prisa por pagar y marcharme.

Y asumo mi parte de culpa de no haber pensado que en un Michelin podía pasar esto y que tienen derecho a decidir ellos el 'tempo' y si son necesarias 2 horas, pues el cliente está allí dos horas, a pesar de tratarse de un menú de primer, segundo y postre (también obsequian de inicio con un par de aperitivos).

Me atrevo a sugerir una mejora: Tienen carta como en todas partes, pero los dos menús que ofrecen, deben pensar que queda 'guay' recitarlos al cliente ... Y ya imagináis menú a menú y plato a plato ... y los nombres largos al estilo de "ensalada de brotes con foie y naranja con una salsa de X con virutas de Y..".

Y lo digo por dos motivos ... el primero es que se ganaria mucho tiempo ya que la gente interactúa preguntando, pidiendo que les repitan los componentes y cuando han escuchado el segundo menú ya no se acuerdan del primero .... Y el segundo es que a muchos nos gusta más leerlo que escucharlo. También es un tostón escuchar la misma cantinella si eres de los que llegas a primera hora y te toca escuchar la repetición tantas veces como mesas tiene el local, que al ser pequeño no puedes evitar oirlo.

Salvo esta reflexión que hará que no vuelva a almorzar allí en días laborables (es lástima y lo siento por mi), la comida estaba excelente, el servicio amable y las fotos de los distintos platos las podeis ver en mi blog. Si disponeis de un par de horas y estais por la zona, es MUY recomendable y si vais a la carta o al menú superior, ja que os voy a contar....

Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat