Restaurante La Forqueta : Cosas buenas y cosas malas

Según me comentó el camarero tienen pensado reformar el local en breve y pienso que le hace falta, cuando llegas parece que hayas entrado al típico bar de pueblo con menús de mediodía, no va en sintonía con la cocina que se pretende ofrecer.
Carta de vinos bastante completa con una detallada descripción de varias referencias, cristalería aceptable. Pedimos Mestizaje 2008.
Escogimos el menú para compartir de 46 euros:
-Milhojas de foie y cebolla: Bastante bueno, aunque frío de nevera, le faltó atemperarse.
-Ensalada de bacalao ahumado y tomates secos: Demasiada lechuga y poquísimo bacalao, eso sí, bien aliñada.
-Tortilla de camarones: Regular, algo grasienta y nada crujiente.
-Champiñones rebozados con salsa tártara: Lo que menos me gustó de la noche, champiñones insípidos.
-Bacalao con muselina de ajo: El mejor plato del menú, buen producto, bien cocinado y bien acompañado.
-Brochetas de solomillo de cerdo: Buen sabor y carne muy tierna.
-Paletilla de cordero con patatas panadera: Plato clásico, muy bien elaborado, cocinado durante 24 horas con el resultado de una carne que se deshacía en la boca.
-Sopa de coco, sorbete de mango y tarta de piña: Este postre podía haber sido genial pero aquí tuve un problema que no se puede aceptar y es que habían unos trozos de fruta en el postre que me sabían a tabla de cocina sin limpiar, ese sabor que ocurre por cortar una fruta en la misma tabla has cortado previamente ajo o cebolla y no se ha limpiado debidamente.
A pesar de algunos fallos de ejecución en los platos, se nota que tienen ganas de hacer las cosas bien, hay buen producto y buenas ideas, sólo falta pulir algunos detalles y descuidos. Un tema de destacar fue el servicio que nos ofrecieron muy atento y amable pero sin agobiar en ningún momento, además tuvieron algún detalle con nosotros. Volveremos pronto.