Restaurante D.O.M. en Sao Paulo
Restaurante D.O.M.
País:
Brasil
Localidad:

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Precio desde:
140,00 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Nota de cata PRECIO MEDIO:
140 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
7.8
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
7.0
Comida COMIDA
8.5
Precio medio entorno ENTORNO
8.5
RCP CALIDAD-PRECIO
7.0
Opiniones de D.O.M.
OPINIONES
1

No he estado en demasiados restaurantes brasileños, pero si los suficientes como para descubrirme ante Alex Atala. En el exclusivisimo barrio de Jardins, se halla este restaurante de iluminación algo escasa y altísimos techos. Cómodo, entre lo clásico y lo moderno. Cocina a la vista a través de unos ventanales en una esquina del inmenso local. Thais recibe con esmero. DOM ha recibido la distincion de mejor restaurante de Sudamérica por parte de Restaurant Magazine (si, si, esa donde arrasa Ferrán Adrià desde 2006). Servicio máxima calidad. Riedel, plata... Vajilla y mantelería delicadas. Vamos al menú corto. Palmito pupunha con vieiras, algas y citronella (9). Un pedazo de la vegetación de la mata atlántica en tu boca. Ostras empanadas con tapioca marinada (8). La ostra, de una jugosidad y con un sabor a yodo supremos. Pargo con escama, mandioca y pripioca (8,5). Aprovechando los diferentes tubérculos que Brasil ofrece...Sigue con Grema de cogumelos con caldo de ternera, tucupí y hierbas de la Amazonia (8). Jarrete de ternera con canjiquinha y tocino (8). Excelente melosidad. Torta de castañas de Parà con sorbete de whisky, chocolate, sal, rúcula y pimienta (9). Extraoridnarios pasteleros. Para no complicarnos la vida, un Moet Chandon Brut Imperial, que entra con todo. Al finalizar la cena, se nos acompaña a cocina, donde Alex Atala rsulta ser una persona humildísima, servicial, agradecida y enamorada de España...y no creo que estuviese vendiendo, que ya habiamos pagado!!!!

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