El Duero también pasa por Valladolid
Además del Pisuerga, y el Esgueva, el Duero también pasa por Valladolid, en concreto por Puenteduero, un barrio, antiguo pueblito, a unos 8 Kms del centro de la ciudad, entre pinares y conocido por los moteros porque allí acampan los Pingüinos.
Pues bien, ahí se ubica el restaurante Dámaso, al que hice una primera visita animado por las buenas críticas de, entre otros, los foreros de Verema.
Ubicado en una casa molinera, el restaurante es pequeño y con decoración más bien normalita. Mesas bien vestidas y copas y vajilla de calidad.
Característico de Dámaso es que carece de carta. El propio Dámaso te canta lo que tiene, que vienen a ser media docena de entrantes y otros tantos segundos. Hay quien valora positivamente ésto pero a mí personalmente me gusta ver la carta, "estudiarla" y decidir teniendo en cuenta también, por qué no, el precio.
Como deja llevar tu propio vino, sin cobrar siquiera descorche, eso hicimos, así que desconozco su carta de vinos y, por ese motivo, no valoro el servicio de vino.
Decidimos, a propuesta de Dámaso, hacer una especie de menú degustación, con 3 entrantes, emplatados mitad para cada uno, y medio segundo por persona.
Antes, aperitivo invitación de la casa: una muy buena crema de calabaza con hígado de rape.
De entrantes (9 € cada medio):
- Atún rojo macerado. Quizás lo mejor, cuidada presentación y exquisito de sabor.
- huevo pochado con trompetillas y trufa sobre sopa de cebolla. Muy buena conjunción de sabores y texturas.
- Arroz con ibéricos. Sabroso, quizás tanto como para cansar sí fuera un plato entero pero adecuado a la media ración. Sin embargo un peldaño por debajo de los dos anteriores.
De segundos, pichón y rabo de toro. Este último (12 €) excepcional, el primero (11€) sólo notable.
Imprescindible dejar sitio a los postres. Todo pintaba sensacional pero sólo nos cabía un, para compartir, tocinillo de cielo con mango y piña. Orgásmico. Me comería una docena sí mi colesterol me lo permitiera.
Buenos cafés acompañados de arroz inflado con chocolate negro y blanco (vamos, como chococrispis). Invitación a licores dejándote la botella en la mesa.
Buen pan, con más de una variedad, que¡Aleluya! no te cobran, y te reponen.
Lo contado, y una botella de agua, 83€ para 2 personas.
Para volver.