Restaurante El Empalme : Setas, personalidad, distinto etc...

Me alegro que comierais tan bien y que la señora Gloria estuviera "de buenas". En mi caso le pillé con el pie izquierdo y le faltó pegarme por dejarme comida en el plato... Yo desde luego nunca volveré por alli por tan ingrato recuerdo. Un saludo

Fuí uno de los siete asistentes y estoy contigo que la personalidad de Gloria puede imponer y a algunos les impone. Si rebañas el plato te aplaude, pero no por ello te dá doble postre, y si lo dejas "bronca" o te llama "flojo".
Mi mujer que come poco y con la tardanza de los platos, algunos 1/2 hora, se fué llenando y la era imposible comer más y hacía como en el colegio, disimular la comida con miga de pan , taparla con los cubiertos, etc., para no tener que soportar el caracter tan personal de Gloria, que con nosotros estuvo encantadora.
Como dice Gabriel para ir una vez al año y sin ninguna prisa. Entramos a las 2,30 y salimos a las 7,30 y por que teníamos que venir a casa y el día estaba como estaba, heladas, hielo y nieve. Y Saludos desde Cantabria.

Ya te ha dibujado Javier un poco la situacion, pero no nos amilanamos je je je

Por lo que cuentas es la típica venta castellana en la que yo disfrutaría como un cosaco.
Además las setas y las señoras con carácter me encantan.

Esto es lo bonito de este foro, que cada cual cuenta las cosas como las ha vivido.

Valientes ¡¡¡ COmo he dicho no creo que vuelva pero si lo hago hay que ir con refuerzos.. Un saludo

bufff... eso de "caracter" se queda muy corto hablando de esta señora... Juan esta deseando volver y ademas nos queda cerca cuando vamos por su pueblo por lo que si te animas...quizas hasta me podais convencer

Me pilla un poquito lejos, primero tenemos pendiente una visita a El Bohío.

Me alegra saber que vuestro regreso a Cantabria no tuvo demasiados problemas ( llevo dos dias llamando por tfno desconectado). Por lo demás, otra visita a Gloria "memorable". Excelente crítica. 8 Platos (creo) que, aunque lentos (a veces se dan circunstancias, la falta de Elías en el servicio) no desmerecieron el buen hacer de la cocina "sorprendente e inigualable" de esta mujer a la que quiero más que especialmente y que me dejó en áscuas con su salsa de flores de saúco en orujo para acompañar a un estupendo solomillo de ternera de aliste con foie (espectacular) sobre bizcocho de melón indio y naranja en crema de menta que , paradójicamente, me recordó anises...... Esta Gloria se conjuga "in crescendo" , aunque quizás debiera decir " in memoriam hasta el año que viene"....... Lástima de haber cambiado de domicilio y no poder disfrutarla una vez al trimestre...... por cambio de temporada setera....

Gabriel: Delante de mí tomaste nota de todas las setas servidas. Conté más de 10 géneros......entre Lactarius, Boletus, Suillus,Hydnum, Cantharellus, Lepiotas , Morchella, etc....... (al menos se me han olvidado 3 , seguro !!!!)

Bravo por la ayuda de Pablo en la cocina!!!!!!!!! Y no se me olvida el comentario de Gloria al inicio de nuestro periplo gastronómico : Para empezar, a los chavales en las escuelas, hay que enseñarles humildad.... Eso ahí queda. Y los aistentes a la comida sabemos bien por qué... ( primero aprende a hacer unas lentejas, y luego ya aprenderás a deconstruirlas si es el caso.........)

Otro de los comensales, totalmente de acuerdo con los amigos cántabros.Llamaba al restaurante mi directora en conmuchagula (Eva Celada) "Un Picasso en el Garage" y realmente de esos fogones y ese marco dudoso salen verdaderas obras de arte. Algún altibajo que es la primera vez que he experimentado en este restaurante (siempre el menú había sido redondo)y la sublimación de los guisos de setas sin duda. De stage un par de cocineros jóvenes aprendiendo micología de Gloria.

45 y nos regaló los vinos al ser amigos.

Muchas gracias Concha por tu comentario, de entrada decirte que ya sabes que el teléfono le olvido frecuentemente o le dejo metido en un cajón, estos días he tenido mucho trabajo y por otra parte pensé que te encontrabas en Madrid.

En cuanto a la visita del restaurante en si, una vez más coincidimos en los platos que más nos gustaron como fue garbanzos, el solomillo con foie y el postre (quizás la frase de "más nos gustaron" no sea la adecuada y si "que nos entusiasmaron"). Si es cierto que tomé notas al final de todo tipo de setas que nos habían cocinado, pero cuando redacte el comentario, estime intentar evitar muchos nombres, para no hacer el mismo quizás algo complejo y pesado, salvo para los realmente entendidos de setas.

Se me había olvidado el mencionar a los dos jóvenes cocineros y sobre todo a Pablo, que estuvo mucho más cerca de nosotros durante toda la comida y que creo que "fue el culpable" de los garbanzos.

Creo que en el comentario, he puesto mi conclusión que al menos este restaurante merece una visita al año y sin prisa, no olvidemos que salvo que pases de viaje al sur de Galicia, y entonces tampoco después de mucho tiempo para la sobremesa, su visita debe de ser algo muy organizado.

Bien Garbriel, eso me tranquiliza, y si, te llamé desde Madrid. Mañana regreso de paso a Tarragona. Tu comentario muy acertado, como siempre.....