Elegancia y gastronomía de alto nivel
De reciente apertura y en pleno Neguri, es bajo mi punto de vista uno de los mejores restaurantes en Getxo; tanto para tomar algo en su cafetería y terraza, como para comer a la carta en sus salones. La decoración es una maravilla y personalmente no conozco en Vizcaya restaurantes con materiales de este nivel: madera de palo santo, lámparas de cristal de Swarovski, tiene unas preciosas vidrieras que ha diseñado un artista en exclusiva para ellos,... merece la pena visitarlo. Estuve comiendo el pasado puente del Pilar y tuve además oportunidad de conocer a Iñigo Gartzía (su jefe de cocina), quien me ofreció una exhibición de las últimas tendencias con hielo seco en la cocina moderna (algo realmente espectacular). En esta ocasión, degusté una cazuelita de salmorejo con virutas de jamón y huevos de codorniz, un exquisito rape y, de postre, un coulant de praliné de avellana con crema inglesa de cardamomo y helado de mandarina.