Restaurante ARC - Arrop Ricard Camarena (CERRADO) : Cena en Arrop

Cena sorpresa en Arrop, mi mujer para celebrar su cumpleaños tuvo el detallazo de invitarme a cenar en Arrop, restaurante que desde hacía tiempo teniamos ilusión de visitar. El espacio es muy bonito, en la sala se combina perfectamente los restos de la antigua muralla con una decoración contemporanea. Separación entre mesas estrictamente correcta. El servicio atento y diligente.

Para comenzar aperitivo compuesto de cuatro detalles, me encantó especialmente la ensalada líquida de hinojo. Cerveza para acompañar el aperitivo.

Nos decantamos por el menú arrop de 7 platos. Cómo siempre me disculpo por si se me escapan detalles en el nombre y composiciones de los platos, aprovecho para comentar que no me acaba de gustar el recitado mecánico y sin alma de los platos, en más de una ocasión tuve que pedir que me lo repitieran, me costaba entenderlo, creo que la presentación de los platos puede ser discreta pero sin perder entusiasmo, dándole a cada plato el valor de creación que tiene, en fin es una idea que en más de una ocasión he pensado.
Vamos a los platos:
Brandada de bacalao, se trataba de un helado de bacalao, me gustó mucho visualmente, no tanto el sabor.
Anchoa, tomate asado, emulsión de albahaca, buen producto, intenso sabor.
Menestra de primavera, el plato que más me gustó, divertida combinación de texturas y sabores.
Arroz de pulpitos y nabo, bueno
Pescadilla y navaja con ferraura, bueno
Cordero al carbón, carne en su punto con un muy agradable sabor ahumado.
Mouse de galleta, helado de coco y fresa, buen postre.

El menú estuvo a gran altura, buena materia prima y buena ejecución de los platos pero por poner un pero decir que me faltó algo de emoción y sorpresa en algunos momentos (está claro que es una apreciación totalmente subjetiva y lógicamente a cada uno le pueden tansmitir más unos autores que otros)

Acompañamos la cena con vino riesling B. Wolf Kirchenstück (soy malo para retener el nombre de los vinos alemanes así que la referencia la tomé de la factura), muy bueno (35 €)

Para finalizar tomé un té acompañado de rocas de chocolate, avellana y sal, buen contrapunto de sabores.