Restaurante ARC (Arrop Ricard Camarena) : La 'madurez' culinaria de Ricard Camarena

Después de haber conocido la "versión" de Gandía de este restaurante y de haber oído cosas muy buenas de su recreación en Valencia nos animamos a ir y probar la recreación del restaurante en Valencia. No optamos por el menú más largo sino por el menú ARROP, que repasa algunos platos clásicos de la anterior etapa, aunque luego por sugerencia de Ricard hubo un plato de quesos... El local, una cucada, con muy bonita decoración y en un precioso marco en el que se ha respetado el escenario de las murallas de la ciudad y se ha armonizado con una decoración moderna y funcional. Mesas muy separadas, servicio profesional y muy atento, tanto en los vinos como en los platos. De la cocina poco puedo aportar más allá del excelente retrato de Dani, cocina de altísimo nivel y además con personalidad....