Buen nivel pero debe mejorar
Fuimos el otro día a cenar con unos amigos a este restaurante cuyo espacio es espectacular. El arquitecto ha logrado un espacio singular, funcional pero a la vez cálido, con un buen juego con la muralla que encuadra perfectamente en el sitio. Como nota negativa, deben de mejorar la climatización, hacía un poco frío.
En cuanto a la comida comentar que el nivel es muy elevado, yo tomé de primero los guisantes estofados y de segundo el bacalao. Ambos platos estaban realmente bien elaborados, se nota en el chef el dominio de las técnicas de cocción y juego con texturas y sabores. Sin embargo, considero que la carta es algo escasa en cuanto a oferta.
La carta de postres es muy escasa, lo que hay está logrado pero debería de ampliar oferta.
Vinos: la carta es amplia, extensa y con interesantes referencias. los precios están al nivel del restaurante, de hecho no me parecieron excesivamente caros. Quizás echo en falta referencias más novedosas en cuanto a añadir etiquetas españolas. Una deficiencia fue que no tenían dos de los vinos que pedí, y eso es algo que un restaurante que aspira a tener este nivel no debería de permitir.
Servicio: servicio atento, rápido, cordial, te sientes a gusto, no tienes la sensación de "servicio estirado" que tienes en otros restaurantes de calidad similar. El somelier presentó un trato amable y cordial, pero le faltaba experiencia.
En general, me pareció un buen restaurante pero que personalmente no me cautivó. De todas maneras volveré.