Restaurante Braseria Sansibar

Cena de amigos, 8 personas, situadas en un grupo de mesas haciendo parecer una mesa redonda de forma que todos nos viésemos.

El restaurante se caracteriza por su brasa. El cocinero, alemán de nacimiento, es un maestro de esta forma de cocina y deleita a los comensales con sus exquisiteces. Pero no penséis que hablamos solamente de carne o pescado.
Empezamos con una degustación de aceites y unas bonitas tostas de pan con anchoas.
A continuación pedimos varias raciones para compartir:
- Camarones a la brasa. Exquisitos, con un toque especial.
- Berberechos a la brasa. Enormes y perfectos de punto, simplemente abiertos.
- Pulpo a la brasa. Buen calibre y perfecta dureza.
- Salchichas a la brasa. Como buen alemán tiene unas salchichas que no se encuentran en ningún otro sitio en la zona.
- Entrecots de buey a la brasa, por supuesto. La carne al punto tirando a cruda, como debe presentarse, acompañada de patatas fritas (no congeladas, claro).

La comida la acompañamos con Ratiño 2010, Cos Pés 2010 y Bastión de la Luna 2010, todos de Forjas del Salnés y excelentes.

Terminamos con cafés y unos digestivos de Citadelle con fever tree.

Nos quedamos con ganas de probar otras cosas con las que está experimentando el cocinero en la brasa, como bogavante. Lo probaremos en la próxima ocasión.

Como conclusión diría que si con la brasa se puede hacer arte el cocinero sería un grandísimo artista.

Cinco personas (cuatro adultos y una niña) nos acercamos en un día de calor agobiente. Trabajar en la parrilla esos días debería estar premiado.

A compartir:

Berberechos brasa (15 E) exclentes, en un punto exacto y de muy buen tamaño.
Chipirones encebollados (14 E)diminutos, riquisimos, pasados por la parrilla y acompañados de golpes de encebollado que parecia crema.
Pulpo brasa (15 E) muy bueno, rodajas finas, un toque de aceite, ajo y lima.

Dos parrilladas surtidas (35 E c/u) (costillas, dos tipos de salchichas, entrecot de vaca vieja). Las costillas buenas, en las salchichas se nota la mano alemana siendo dos, roja y blanca, de buen tamaño y deliciosas. El entrecot era de otro mundo, fileteado, rojo, profundo de sabor. El mejor comido en mucho tiempo. Lástima, de haberlo sabido antes servidor de pide uno entero.
Las parrilladas se acompañan de dos salsas servidas aparte, una buena mostaza y una salsa dulce que, a mi ver, sobraba.

Dos botellas: Albamar, albariño más que recomendable (19 E) y un sorprendente tinto gallego, Bastión de la luna (22 E) que acompaño perfectamente las carnes.

Helado de limón, buenisimo, (3 E). Dos torrijas, buenas (6,50 E c/2)
dos copas de PX (3 E c/u) y los cafes cerraron una comida de alto nivel.

Nada más entrar te das cuenta de que estás en un lugar sencillo y con clase, agradable (es casi como estar en casa). Toda la comida es, obviamente, a la brasa y, le dan el punto exacto a cada uno de los platos. Si eres un amante de la brasa, la buena materia prima y el punto este es tu sitio. Nosotros éramos dos y comimos cigalas (uno para cada uno), berberechos (200gr), vaya bichos, pulpo, chuletón de vaca (1.5 kg), sopa de chocolate , tiramisu, vino (Algueira Pizzara) y café. Salimos por 160 €. Me quedé con ganas de probar el bacalao (excelente pinta) pero ya era demasiado. Como ya he dicho todo estaba en su punto, delicioso, con un ligero olor ahumado, nada sabía a quemado, ni amargaba... Las cigalas, deliciosas; los berberechos , gigantes, el pulpo en su punto, el chuletón espectacular el mejor que he comido indiscutiblemente, vaca vieja gallega….en fin un sitio muy recomendable….y la calidad se paga…

Cuando llegas a este restaurante y aparcas el coche no darías un duro por él. Pero... una vez dentro y especialmente cuando conoces a las dos personas que regentan el local y empiezas a saborear las viandas que sutilmente te recomiendan cambias radicalmente de opinión.
De entrada un aperitivo con una cerveza alemana que el dueño (el Chef) trae desde recónditos lugares de Alemania. Fantástica y refrescante.
La carta de vinos es muy correcta y hay una buena selección de caldos, bien conservados a una temperatura idónea y bien servidos. Tomamos un vino de Calatayud (Atteca 2005) que estaba muy bueno.
Los entrantes perfectos y para acabar...... Las joyas del restaurante, que curiosamente son las carnes ,elaboradas a la brasa con un toque particular del cheff. Un diez!!!
Pero a mi entender lo mejor del lugar son sus dueños. Una pareja que nos trató excelentemente y a la vez con una profesionalidad impecable.
Para que seguir. Este restaurante es un lugar superrecomendable y volveré.

Hemos pasado un fin de semana por esta zona tan bonita de la Ria de Arousa. En la cual nos hemos topado con este sitio acogedor, atendido por sus propios dueños.
Decidimos degustar un poco de todo, ya que contaba con diferentes tipos de carne, como ser la tan afamada de Kobe y por supuesto gallega, argentina, del Valle de Esla. Todo esto como debe de ser cocido a la brasa, en el punto deseado.
Para beber nos dejamos recomendar, bebimos un R. del Duero que no recuerdo el nombre.
Luego pasamos directamente a los gin tonics, tenian buenas ginebars y nos lo han preparado muy bien.
Volveremos.