Restaurante Portal Fosc

Estuve hace unas semanas, y me defraudó. Servicio muy poco profesional, cocina des-organizada, ruidos, la comida no era ni sombra de lo que era hace un año... Quería volver, pero las recomendaciones que me han hecho no son nada positivas, así que no se que va a pasar con este sitio. Con lo bien que empezó...

Me han parecido todos los platos sin alma, sin mucho sabor y con mescolanza de ingredientes totalmente inarmónicos. A excepción del canelón de carne, del bacalao y del postre. Servicio con gana pero sin formación.

He vuelto a Portal Fosc y me ha gustado tanto como la vez anterior: la misma mesa del patio y el mismo ambiente luminoso y agradable.
Esta vez el arroz no era caldoso con bogavante, sino seco con pollo de corral. Me encantó, pero tengo que reconocer que el primero estaba insuperable. Los entrantes (mejillones en escabeche caseros servidos en lata, puerro a la brasa con panceta, y verduras a la plancha con pescado) sorprendentes y en su punto. Todavía me acuerdo de la coca de sardina y panceta de la primera vez. Y pre-postre y postre perfectos (crema de chocolante blanco con naranja confitada, y otro con zanahoria).
El servicio muy amable y profesional, la carta de vinos corta. Muy recomendable.

Bonito local al que porfìn puedo ir despuès de mucho tiempo.Cocina de mercado con guiños en todos los platos al "terroir".A destacar el plato con anficòs.La pena es que sea un menù fijo,que por otro lado està muy bien;pero el "sota,caballo,rey".....
Carta de vinos,demasiado corta y con referencias en general banales.Las no banales a precios inasumibles(Flor de Pingus-2006 a 120 pavos)
Servicio profesional,que hoy en dìa es poco corriente.
Lo mejor de Xàtiva junto con Canela y Clavo.

Un hermóso local. Restauración de una vieja casa, cocina abierta en un patio diáfano techado con mamparas. Luz. Claridad.
Único menú: tres entradas, un arroz, pescado, carne y postre.
Agradable mollete con salmorejo, sardina y tocino, aceite de bocairent.
Algo salada la tortilla de bacalao, ingeniosa deconstrucción, jugando con un bizcocho, sobre una yema, con "capellán" y una compota de cebolla.
Una blanco, embutido, envuelto en unas espinacas salvajes con un salteado de lombarda. Lo mejor de la comida. Plato sabroso, producto ecológico y senvillez para una propuesta muy interesante.
Arroz de alcachofas y sepias. Bien pero algo corto de sabor.
Los segundo fueron menos entretenidos. Tanto el sargo, como el solomillo de cerdo, apenas son memorables.
Un poctre en vaso concluyó la comida.
Cierta similitudes con la cocina de Rodrigo Lacalle.
Carta de vinos algo insuficiente, con muchas bajas en la visita de ayer. Estupendos algunos vinos de la zona. Un local que merece la pena conocer. Servicio atento, y muy implicado. Otra importante baza para la culinaria valenciana, que día a día va ocupando un puesto importante dentro del mapa nacional. ¡Qué envidia¡

La adaptación del local me pareció muy conseguida. La terraza cerrada y con la cocina abierta es un rincón muy aconsejable para los aficionasdos a la cocina.
Solo dan menú deguta´ción, pero con la posibilidad de sustituir algunos platos por un arroz.
Calidad y buena ejecución, además de buena materia prima, es lo característico de este restaurante.
La carta de vinos creo que es una asignatura pendiente. No es muy extensa y está simplemente ordenada por precios, como si esa debiera ser la principal característica para elegir el vino, además falta mucha información.
El personal muy atento y pendiente de los detalles, aunque algo inseguro a veces. Derramaron bastantes gotas de vino en el mantel.
Salí satisfecho de la eperiencia.

http://www.ojoalplato.com/archives/2874

Tenía ganas de visitar el restaurant y, la verdad, no me defraudó. Lo primero que te engancha es el ambiente: cuidada decoración, ambientes recogidos, mesas razonablemente separadas, cocina a la vista, vajilla super correcta, temperatura ideal, baños elegantes.. Un entorno maravilloso.

Tomamos el menú de la feria y cortesmente accedieron a cambiarnos el arroz que se ofrecía (la calidad del cual no está en duda) por pescado + carne. Un detalle. 36 euros: 3 entradas (Melón caramelizado con mojama, Pastelito de patata con sardina marinada y pimiento), pescado (merluza con mejillones), carne (canelón de pollo con crema de maiz), prepostre (zumo de higos chumbos) y postre (hojaldre casero con crema de calabaza). Destacaria el palto de pescado muy encima de los demás, me encantó. Lo demás bien elaborado y presentado. Quien me acompañaba me comentó que en otras ocasiones le había gustado más el menú. Cuestión de gustos, supongo.

La carta de vinos es correcta aunque debería crecer un poco para aquellos que nos gusta probar cosas nuevas. Faltan algunas DO que van tomando relevancia en el panorama nacional.

El personal muy amable, cercano y educado.

Para mi una de las mejores cocinas de la zona, Jordi sabe sacarle el máximo partido al producto de mercado elaborando una cocina de diseño y alta calidad.

Existe un menú de 35 € a mediodia siempre en función del mercado del día. Los entrantes geniales y el arroz caldoso de pescado , espectacular y los postres muy buenos.

el vino bien presentado copas correctas tomamos un puerto 12 , un rosado y unas copas.

La verdad es que muy bien todo.

Vuelvo al Portal Fosc... Y sigue siendo genial.

Además de su oferta habitual, ahora han añadido la posibilidad de un menú de arroz. Ofrecen 2 entrantes, arroz y postre.

Nuestros entrantes fueron capucino de coliflor y trufa negra, para quitarse el sombrero, y consomé de pulpo. Después una paella de pulpo y alcachofas... Increíble! Menuda intensidad de sabor! Qué maravilla!

De postre nos sirvieron un 'huevo frito' en el que la yema era un tocinito de cielo y la clara una crema de mascarpone. Muy rico.

Todo con el servicio habitual del Portal, la cocina a la vista, el trato amable y correctísimo... Y por 28 euros!

Lugar para seguir muy de cerca.

Sorprendente encontrar un restaurante de estas caracteristicas por estos lares. Cocina de mercado elaborada, pero sabiendo lo que entra en la boca, tanto en formas como en sabores.
Relación precio calidad excelente y trato perfecto. Vajilla de diseño algo incomodo para ciertos platos, al igual que la cuberteria. Las copas y sevicio de vino correcto, aunque la carta es algo escasa. Menú degustación siempre, sobre la base de la compra diaria y aunque todos los platos estan muy buenos, deberian marcar algunas diferencias más notables entre comida y cena.