Respeto a la Tradición

Creo que ese es el motor de esta casa. Inquietud de Antonio Carmona y familia por rescatar platos de toda la vida y presentarlos en su comedor de una forma más moderna.
Carta que incluye remojón almeriense con naranjas y bacalao, ajo colorao, olla de trigo, guiso de pelotas, gurullos con conejo, etc. Por supuesto incluye mariscos y pescados de la zona. También asados de cabrito. Entre los entrantes algunas cositas más elaboradas pero sin arriesgar.
Sala dividida en 2 por una mampara de cristal hasta el techo, para separar al 100% la zona de fumadores de la de NO fumadores. Bien iluminada y climatizada, pero demasiado poblada de mesas, por lo que resulta bulliciosa.
Servicio malo, aunque numeroso, para lo que se espera. Las camareras como con desgana y los maitres sin transmitir entusiasmo. Solo Jose Carmona en la sala apuesta por la simpatía y las ganas de agradar.

Detalles de la casa: Aceitunas y ajoblanco (bueno pero pelín fuerte). Nada en la sobremesa.

Cena para 3 pax:

Entrantes a compartir:
1 remojón almeriense con naranja y bacalao: Flojísimo, demasiada patata.
1 ración y media de roscos de pulpo y espinacas: Como las croquetas pero con forma de rosquilla. En este caso, perfectas la fritura y la masa, cremosa a más no poder.
1 ración de gurullos de conejo: Me encantan este tipo de guisos. Realmente bueno y sabroso.

Segundos:
2 de filetes de San Pedro al horno: Correctas raciones. Bien a secas
1 de mero al horno: Buena ración. Un pelín hecho para mi gusto.

Postres:
1 de buñuelos rellenos de chocolate: Muy buenos
1 de bizcocho de dátiles: No sé por qué se le llama así. En cualquier caso empalagoso.
1 de tronco relleno de crema de higos: Suave, pero sigo buscando lo de los higos.

Carta de vinos:
Amplia pero ante todo demasiado conservadora. Eso no quita el que aparezcan, casi milagrosamente entre tanto vino comercial, algún Pingus o L'Ermita. Precios elevados (x2).
El servicio simplemente correcto por lo visto en las otras mesas. No hay servicio de somelier que sepamos. En nuestro caso no tomamos por el tema de los numerosos controles en la zona.

Precio total: 122,73€ (inc. IVA, pan y servicio a 1.50€, 2 cervezas, 1 refresco y agua de 1 litro a 2.25€)