Restaurante 20 à la rambla

Hace ya meses que no iba por este restaurante que, de la mano del antiguo jefe de cocina Juan Diego, supuso un soplo de aire fresco en la restauración de la ciudad. Este cocinero abandonó el proyecto y hace pocos días la prensa local anunció que se hacía cargo de los fogones el conocido chef Diego del "Rincón de Diego" de Cambrils, uno de los tres únicos de la provincia con estrella Michelín si no recuerdo mal.
No pude asistir a la inauguración pero fui a cenar al día siguiente; en la barra nos tomamos un vino de dispensador/climatizador con unas olivas y después pasamos al comedor que no presenta ningún cambio respecto la etapa anterior.
Tomamos una ensaladilla de ventresca, un surtido de quesos, ración de patatas bravas, calamares andaluza, milhojas de patats y trufa, ración de tortilla de patata y cebolla, croquetas de jamón y ración de callos.
¿Y por qué digo sensación agridulce?, pues porque todo estaba bueno, -algún plato de sobresaliente como las patatas bravas y los callos, lo más flojo los calamares andaluza muy gomosos- pero las raciones eran minúsculas, incluso el pan con tomate servido para 5 personas 4 trozos. ¡Hombre, si la ración son 4 rebanadas y hay 5 clientes parece lo más lógico o bien indicarlo para pedir 2 o poner un trocico más de pan!. Vaya, eso me parece mí.
Postres sabrosos: tatin de manzana con helado y espuma de crema catalana, para los golosos estupendos.
Carta de vinos con marcas interesantes sin referencia de añadas, lástima que el primero solicitado no estuviera disponible; buen servicio del vino a cargo de uno de los camareros.
El menaje y cristalería correctos.
Lo cierto es que los precios de las raciones son bajos, pero su exigua cantidad te obliga a pedir 2, casi preferiría que fueran algo más subidos pero más abundantes.
Con respecto al tipo de cocina anterior da la sensación que ha abandonado el corte moderno de las recetas para ofrecer platos más tradicionales. Deseo mucho éxito al nuevo equipo.

Optemos por el menú sensaciones, un desfile de 10 tapas, algunas muy buenas y otras, quizás prescindibles (siempre desde nuestro punto de vista, que contra gustos no hay disputas).

En general cuando acaba el menú, la sensación era buena, fue divertido, aunque con algún altibajo, tanto en las tapas como en los tiempos, en algún caso la tapa llegaba casi seguida y ya hacia el final, el tiempo entre alguna tapa fue excesivo.

Esta claro que tanto en presentación como en concepción de la tapa, se sale de lo tradicional, es claramente de autor, por eso esperábamos algo mas de sorpresa, o quizás menos "bajos", pero insisto en que en general quedemos satisfechos.

El servicio es bueno, profesional, con absoluto protagonismo del dueño, te acomoda, interactúa contigo de forma amistosa, amable, con una energía envidiable, yo creo que disfruta con su trabajo. Si no quieres las diez tapas del menú, déjate aconsejar, eso fue lo que hicieron algunas mesas, el mismo les montó un mini menú de acuerdo a los gustos de los clientes y al parecer con éxito.

El menú en cuestión está formado por:

- Un croqueta
- Manhattan de boqueron con tomate (servido en la copa Manhattan)
- Patata de verano con rúcula, fuet templado y huevo (servido en un vaso pequeño, la patata como un helado el resto encima)
- Kikirikii 20 (una mini hamburguesa de pollo y varios condimentos que no recuerdo)
- Mallorqui (en un vaso, una base de sobrasada y encima una espuma de patata)
- Meloso con foie (que sustituia a a un cochinillo)
- Migas de pan con vieira y tocino
- Arroz con pulpo
- Lomo de conejo, zanahoria y perdigones
- Recuerdo del bocata del 83 (en un vaso, vainilla líquida con chorro de aceite y chocolate, rememoraba los bocadillos de chocolate y aceite que comíamos de pequeños, lo logra bastante)

Lo que nos gusto/sorprendió especialmente, el relleno de la croqueta, carne. La mezcla del tomate con el Manhattan (sorprendente), la mini hamburguesa, sabrosisima.

Lo que no nos aporto nada, La patata de verano (pero nada), el lomo de conejo, bastante por debajo del resto, y las migas quedan como fuera de lugar.

Respecto al vino, buena carta, cara como todas, se ve claro que le prestan especial atención al vino, muy buenas copas, vinos bien conservados y servidos a temperatura, nuestra primera opción, no la tenían (mal), así que pedimos consejo, me gusto mucho que nos dieran a probar el vino, además de sus explicaciones, para decidirnos, elegimos un Sola 2 clasic (Priorato de 13€).

Y poco mas que contaros de esta experiencia.

Restaurante situado en la Rambla Nova, a escasos 100 metros del Balcon del Mediterraneo.
El local se divide en dos ambientes, la barra, donde tienen una buena seleccion de vinos por copas y donde degustar alguna que otra tapa bastante interesante.
Mientras esperamos a que nos prepararan la mesa tomamos una caña y una copa de cava, y aquí llegó el primer problema, el cava carecia totalmente de burbujas y tras probar de otras dos botellas que tambien estaban abiertas y presentar el mismo problema, por fin se decidieron a descorchar una nueva.
El comedor no es excesivamente grande, con aprox. una docena de mesas, decoracion de estilo minimalista, grandes ventanales que aportan mucha iluminacion, mesas bien vestidas, vajilla y cuberteria de calidad y cristaleria Schott.
Para comer nos decidimos por el menú degustación clasico 20, a 26€ compuesto de:
Croqueta de jamon iberico.
Escalibada brasa, gamba marinada con bergamota y corn flakes.
Tiras de pollo especiado con mostaza y vermut.
Shusi iberico.
Pulpo estilo feira 2006.
Arroz cremoso de sobrasada, chips y huevo.
Morcilla, patata y piquillo.
Yogurt-cola 09.
Todos los platos con un nivel aceptable y donde nos sorprendieron especialmente, las tiras de pollo y el pulpo.
La carta de vinos está centrada principalmente en las D.O catalanas, aunque tambien dispone de alguna referencia del resto de España y foraneas, en este caso nos decantamos por Les Paradetes 07 a 16,5€, bien de tª y el servicio se limitó a descorche y prueba.
Terminamos con un par de cafes.
Tengo que decir que el servicio fue bastante serio en todo momento y tambien decir que la entrada al almacen se realiza por el comedor con el consiguiente trasiego de personal, que a ratos llegaba a molestar.

Fecha Visita:
Comida, 17 de septiembre del 2.011

Situación:
Muy buena, en la Rambla Nova de Tarragona.

Web:
http://www.20alarambla.cat/index.php?lang=es
Web con muy poca información, y con algunos enlaces que no funcionan.

Aparcamiento:
Parking de pago delante del restaurante.

Local:
Local moderno y bien decorado.

Tipo de cocina y Especialidades:
De mercado con un toque de alta gastronomía.

Precios de platos probados:
8,10 €.- Patatas bravas (un clásico en el 20)
12,50 €.- Mejillones a la brasa
6,00 € x 2.- Salmorejo. (Una nueva presentación del famoso plato cordobés)
2,10 € x 4.- Croquetas de Jamón
6,10 €.- Lomo de Caballa
2,50 €.- Varita de Merluza
12,00 €.- Conejo con cansalada, (Genial tanto la presentación como el sabor)
25,12 €.- Chuletón de sidrería (En su punto)

De postre,
6,50 €.- Torrija
3 € x 2.- Chupito Kuhri de Mora.

Para beber,
1,75 €.- Agua de litro
1,80 €.- Coca cola
22,50 €.- Gramona
9,50 € x 2.- GT de Bulldog con Schweppes

Cuenta:
145,78 €.- Cinco adultos (Sin sorpresas inesperadas)

Servicio de vino:
Cuidado, de acorde con el precio y categoría.

Servicio de sala:
Muy atento, rápido y servicial.

Relación calidad precio:
Muy buena

Lo mejor:
Me han sorprendido la presentación y sabor de algunos platos.

Creo que deberían mejorar:
No se me ocurre ninguna.

Comentarios:
Sin duda una de las mejores opciones de Tarragona, con su xef “Juandi” cada día más en forma.

Recomendable:
Mucho.

De vuelta de Valencia hacia Girona parada en Tarragona y nueva visita al 20.
“Juandi” nos presenta sus nuevos platos entre los que destaca el arroz cremoso de sobrasada (adjunto foto).
Para cuatro personas pedimos,
Una de bravas, 8€
Cuatro croquetas de Jamón ibérico, 1,90 € c/u
Tres croquetas de Baldana 2,35 € c/u.
Uno de Alitas de Pollo 13,90 €
1 de Mini Hamburguesas, 13 €
2 de Arroz cremoso de Sobrasada, 9,50 € c/u
Cervezas, agus, cocas, cafés…..
Precio total 4 personas 79,85€
Buen ambiente, trato cordial, lo dicho….. en su línea.

Este verano he podido probar el menú degustación de tapas
y creo que tanto en la calidad como en la cantidad puede hacerle mucho daño a los restaurantes con menú degustación que te ponen raciones de tapas a precios desorbitados.

No cobran el pan ni el aperitivo, los vinos, cafés y aguas son a precios razonables:

café 1,30€ - bueno, 1l. agua 1,75€ , Vino Juan Gil 12 meses 15€

Lo único malo para mí es que dejan fumar y no tienen zona para no fumadores

Como lo prometido es deuda, y en agradecimiento a los consejos otorgados por Silvia, Nacho y Lola (Muchas gracias a los 3 por vuestra atención), nos decidimos ir a este restaurante a celebrar un cumpleaños.
Decir que el lugar es muy acogedor, bien decorado y con fotografías de como se llevo a cabo la reforma del local. Teniamos reserva, pero decidimos tomar algo en la barra hasta nuestra hora de cenar. Como aperitivo unas croquetas de jamón. A mi gusto, buenas, pero con falta de más sabor. Quizás será porque he comido tantas que siempre encuentras diferencias. Una vez concluida la caña nos disponemos a cenar.
Respecto al servicio diré que no me pareció ni bueno ni malo, pero falto de algo.

En nuestro caso cenamos con tapas de entrantes y luego montaditos.
Las tapas: Croquetas (Ýa lo he comentado antes), Huevos rotos con patata, chorizo y baldana (Realmente buenos. Diré que me sorprendió su sabor), Tiras de pollo especiado con crema de mostaza (Muy buenas también) y bolas de queso con salta de Foie (Con las croquetas lo que más me decepcionó).
En cuanto a los montaditos yo elegí el de Montadito XXL de secreto ibérico con queso La Peral (Decir que estaba exquisito, y el pan mención a parte)
El vino que elegimos fue un Ribera del Duero, siempre se acierta, en este caso A4.

Como postres, aunque ya ibamos a tope, un Couland de chocola, que siempre se agradece.

He estado en los dos espacios que ofrece el local en varias ocasiones, no decepciona la comida y la originalidad de los platos,y la decoración.Pero sí el servicio, descontrol de los camareros, un dia que fuimos al espacio de tapas con unos amigos nos hicieron esperar 15 minutos para ocupar la mesa, y eso que teniamos reserva,una vez sentados tardaron 10 minutos en traernos la carta...

Creo que del 20 poco más se puede decir, de viaje hacia Valencia decidimos parar con la sana intención de “picar” unas tapitas, y proseguir viaje.
La tapita se convirtió en,
Unas bravas, unos mejillones de roca a la brasa, un tartar de atún y otro plato que no recuerdo y que en la cuenta sale como varios.
Cerveza, vaso de vino y una botella de cava Imum Emendis, cafes….total 79,40€
Vi a Juandi muy animado después de su stage con los hermanos Roca, que por cierto Juandi anoche nos dieron recuerdos para ti.

Recientemente han renovado la carta, manteniendo algunos platos de gran éxito (las patatas bravas, los mejillones a la plancha, las croquetas de rostit y bacalao...) y ofreciendo algunos nuevos con toques de modernidad y contrastes arriesgados.
Tomamos de los "antiguos" las bravas, las croquetas, excelentes, y las tiras de pollo rebozadas. Y de las nuevas el arroz con esturión y helado de caviar y las alcachofas confitadas con naranja. El primero me gustó a pesar de que el esturión, que nunca había probado, me pareció bastante insípido. El helado prometo que sabia a caviar,y todo mezclado resultaba original.
Las alcachofas estaban ricas pero la ración era microscópica. Creo han de ser un poco más generosos con la cantidad en este plato.
El pan con tomate como siempre muy rico y con la botella del buen aceite del Montsant a tu disposición.
De postre coulant de chocolate, esplendido, y otro de una especie de mousse frutal que dijeron estaba muy bueno.
En la carta de vinos falta alguna referencia, sería mejor poner aunque fuera a lapiz "no disponible".
Esta ultima temporada han cambiado en gran parte el personal que tenían antes, y el nuevo equipo está todavia en rodaje, lo que redunda en mayor tiempo de espera en el servicio, bastante más que hace poco tiempo. Habrá que darles un voto de confianza, pero que no se duerman. Al menos se les ve voluntad y amabilidad y eso es un buen comienzo.
El maitre y el equipo de cocina siguen rindiendo a muy buen nivel.
Es una aportación culinaria moderna, divertida y original en Tarragona, pero con detalles a pulir EMHO. Les felicito porque ha desaparecido la enorme pantalla de TV que había antes.