Restaurante Ximo Saez : El mejor servicio

Restaurante de decoración clásica, con buenas mesas y separación, excelente menage de mesa en general, solados de marmol y un estupendo mueble de vinos a la vista. Solo el techo de tipo desmontable quedaría algo falto, pero esto es por rizar el rizo.

Hay que destacar el servicio de sala, profesional, atento y conocedor. Con la justa conversación a demanda nuestra. Nos traen la carta y la lectura de los platos anima el espíritu y te predispone para una fiesta. De aperitivos un fino y un martini y nos traen una crema de patatas bravas que, si no fuera por el hambre que uno lleva cuando llega, pues no vale nada. Nos sirven dos tipos de pan diferentes.

Pedimos al centro Flor de huevo de granja que cosistía en una crema con patata y setas y la yema de un huevo arriba, bueno de sabor, sabroso, pero que no inventa nada. Luego un crujiente de cigala rellena de algas, rica pero pequeñita pequeñita por 12,40 mas iva. Para plato fuerte un curioso arroz meloso de carabineros, algas y erizos que, sin resultar especialmente destacable, tiene por su sabor, ese punto diferenciador de arroces mas tradicionales. Comentar que el servicio aquí ya rozó la perfección, pues te presentan el arroz en una cazuela de barro y te lo emplatan delante de ti, pues al repetir, nos cambiaron de nuevo platos y cubiertos.

De postres Sorbete de Mojito realmente bueno y una tarta de chocolate de excelente sabor pero no nos terminó su textura. Cafes.

La carta de vinos es realmente buena y tienen varias cavas en la sala para diferentes vinos y temperaturas. La mejor es la que está enfrente, que consiste en ocho cavas con terminación en madera formando entre todas un solo mueble. El vino practicamente no se ve, pero se intuye lo que allí hay. Los precios mas que correctos comparados con el resto de la carta. El servicio perfecto: presentación, temperatura, envinado, cata, cubitera y servicio permanente a copa. Tomamos un cava valenciano que no conocía, el NODUS Brut Nature que acompañó perfectamente toda la comida.

Sitio recomendable con precios algo elevados.