Restaurante El Gastrónomo : BIEN PERO NECESITA RENOVARSE

Por motivos profesionales hace años acudía con cierta frecuencia a este restaurante. El servicio de sala dirigido por Antonio era muy bueno al igual que ahora (creo que es su hijo quien está al frente). La carta sigue basada en platos clásicos, sin complicaciones y bien elaborados. Lo malo es que en un alto porcentaje siguen siendo los mismos que hace años. Como entrantes:
-Terrina de foie con ciruelas
-Laminas (demasiado gruesas para ser carpaccio) de bacalao
-Anchoas sobre una base de tomate
De segundo un jugoso solomillo asado y como novedad (al menos para mi) una vieiras con habitas y jamón.
De postre una mousse de chocolate realmente muy flojita (insulsa, sin sabor) y unos sorbetes bien hechos.
La carta de vinos tirando a clásica a precios moderados. Tomamos un Marques de Arienzo. Buen servicio del mismo. Decoración clásica (a mi no me gusta pero no desmerece) y menaje mejorable (de una calidad media).
Como nota final, creo que poco a poco, sin estridencias deberían ir modernizando su carta y esforzarse un poco en las presentaciones. Por ejemplo, no es de recibo presentar la mousse en un bol de los de cereales sin nada más. No cuesta tanto un mínimo intento de “alegrar” la vista del plato (aunque sea con el sufrido barquillo y frambuesa al centro). Con un pequeño esfuerzo pueden mejorar mucho pues el servicio sigue siendo muy profesional.