Restaurante Sant Pau : Experiencia increible

Hacia tiempo que queriamos ir a este restaurante y al final lo hicimos realidad.
Fuimos a comer. Pedimos el menu degustación (144 €) y para acompañar pedimos el maridaje de vinos que hace el sumiller (54 €). Terminamos la comida totalmente llenos y un poco ebrios, por la cantidad de platos y vinos probados, pero realmente valio la pena.

La verdad que la atencion de todos los que trabajan en el restaurante se merece un 10.

Destacaria primero la atención que tienen con los clientes (sin caer en la pesadez) y segundo la atencion que dan a cada uno de los platos. Las texturas que encuentras en ellos, la calidad de las materias primas y la temperatura a la que los sacan para mi es de 10. Luego la presentacion de cada plato con la vajilla que ponen tambien esta muy cuidado.

El menu que degustamos fue:

- "El brou d'inici", que era de pesto (estaba buenísismo, tenía el sabor del pesto que hago en casa).
- "Els 4 aperitius del micro-menu" (muy interesante este micro menu en los aperitivos con un entrante, primero, segundo y postre. Muy buenos).
- "Llom de Tonyina de l'almetlla de mar" (este plato estaba espectacular).
- "Vegetals sobre crema d'arròs" (el plato que menos me entusiasmó, pero estaba muy bueno).
- "Espardenyes amb escuma de naps, liquat d'espinacs, borrego i ganxet" (otroplato para quitarse el sombrero).
- Tocaba llenguado, pero segun nos dijeron tuvieron un problema con el proveedor y nos hicieron el plato del menu de diciembre: "Llobarro sense pell" (buenísimo).
- "Calamar farcit de pasta de tinta i rossinyol" (muy bueno también).
- De carnes habia que elegir entre dos opciones, como eramos dos cada uno pedimos uno, yo pedi el "Peu de porc duroc" y mi acompañante "Galta de vedella de Girona". El Peu de porc estaba muy bueno, pero la Galta de vedella se desacia en la boca, era una delicia.
- "El plat de fortmages de novembre" con los contrastes que hacen es espectacular.
- Prepostre: "Infusio i fruita" refrescante y muy interesante.
- "Sol: mango, maracuia, menta, kirsch, maduixes, castela, vegetals". La presentación del plato era alucinante, daba pena comerselo. Estaba muy bueno.
- "Lluna: coco, aigua del Carme, ganache blava i negra, sorra de cafe". Otra presentación increible. Buenisimo me gusto un poco mas que el Sol
- "Els deu divertiments". Aqui ya comíamos por gula, porque estábamos llenos, pero estaban buenísimos.

Para finalizar tomamos unas hierbas digestivas.

Es un restaurante que aconsejo encarecidamente. Para mi se merece las 3 estrellas michelin que tiene.