Restaurante Freixa Tradició : Un poco de decadencia...

Lo de las cartas de vinos sin actualizar no tiene mucho sentido, más aun hoy en día con los adelantos técnicos que existen a disposion de todas estas cosas.
Saludos.

Cierto, es una cosa que no acabo de entender. ¿Cuesta mucho tener la carta en un programa ofimático y actualizarlo una vez a la semana?

Es que esto lo hace aun más grave... Además Dido lo encuentras en cualquier tienda de vinos, quizas Furvus no sea tan fácil i de 12Volts en Vila Viniteca lo tienen hasta en el escaparate...

Pero debe ser el problema del "camión de los sábados"... :).

A mi me pasó algo similar con el tema del vino... acabé con el que quería el SO... es lo que tiene querer portarse bien.

A mi la sala me gusta, mucho más que antes, que sí era rancia. El "pero" es que es una sala muy ruidosa.

Me suena de algo. Ese SO es muy así.

Efectivamente, pero es que ademas una vez que está en soporte informático, cuesta lo mismo actualizarlo una vez a la semana que al instante, asi te evitas sustos y malos tragos.

Es indiferente que sean vinos faciles o deficiles de encontrar, el tema es que estan en la carta pero no estan en la bodega, con el consiguiente mosqueo del cliente, en este caso tu.
Saludos.

Igual el "SO" es amigo de Tomas Cusiné y quiere colocar su vino si o si... Puesto q a la primera ya me queria colocar este vino y acabamos tomándolo.

Con la sala rancia no me refiero a las paredes ni a las mesas... No se como definirlo.. es el ambiente general... Ya me pasó la otra vez. Y la propietaria tampoco le da un aire muy "cool"... :).

Yo comí muy bien, pero qué curioso, a mí también quiso colarme un Vilosell (que es un buen vino, una cosa no quita la otra)

Pues ya vemos por donde van los tiros....

Y como actualmente las bodegas estan realizando verdaderos "ofertones" a los restaurantes, el resto es fácil de imaginar.... Vilosell si o si... que les debe haber dejado su vino al 50%. Ya me lo queria colocar a la primera ausencia.

Y como tu dices, a pesar de ser un buen vino no deberia darse esta práctica.

Lástima que la extraordinaria cocina de Josep Mª Freixa se vea enturbiada por un equipo que no esta a su altura.

Un restaurante q se precie (y tu lo sabes mejor que yo), es un conjunto de aportaciones que se complementan y que a la que una de ellas falla, el proyecto puede caer como un castillo de naipes... Cocina, servicio y la gestión de negocio, deben ir a la par....

Lo del comentario del camión de vino, era para haberse carcajeado a la cara de SO , que un restaurante como dios manda , no tenga un stock , jo.der , mejor si se hubiese escusado sin mas , no me gusta SO , echarle la culpa al camión del vino , juajuajua.

I es que además no "existe el camión" del vino... En barcelona existen diferentes empresas de distribución, pero que yo sepa, una que distribuya los tres que faltaban, no existe... Se requiere más de un distribuidor.

En fin... que ya es pobre no disponer de bodega en un lugar que va de "altos vuelos" y con pedigre... Pero más cutre es la historia del camión. Por suerte para el SO, yo estaba "de invitado" y esto me retuvo. Los que me invitaron lo hicieron con toda la ilusión de "sorprenderme"... :)).

El problema de este lugar es que el cocinero es "grande" y la señora y el servicio son de bajos vuelos...

Yo sólo he estado una vez en Freixa Tradició y salí encantado. La cocina maravillosa, así como el trato en sala y del sumiller, hace dos años. Pero conozco algún que otro ejemplo como el que comentas, en Cambrils, gran cocinero, pésimo servicio en sala por parte de su "señora", rozando la mala educación...

No eres el único que ha tenido sus más y sus menos con el sumiller de Freixa Tradició. Léete alguno de mis comentarios y lo entenderás :-/

Increible... es para quedarsele mirando y decirle muy serio: Pero tu eres bobo o tienes el conocimiento justo para pasar el dia?

Que cosas.

Me parece que conozco el "rincón" este de Cambrils.... :).

Yo fuí una vez e invitado y ya nos pusimos "contentos" con la "señora" de Cambrils.

:)

Ya vi tus comentarios Francesc, pero en tu caso el problema era más "refinado"... pero es que en el mio se trataba de vinos simples... Pero el problema es que este somelier, de somelier tiene poco.... No deja de ser un camarero de "toda la vida", "entendido" en vino.

Cocina de primera, pseudo somelier torpe, señora jefa de sala fuera de lugar. A mi seguro que no me ven más por allí... Se come bién, pero hoy en dia se come bién en muchos sitios... Como dice el título del post "decadencia".

Cierto es lo de cutre, o mas que curte cómico, "el camión del vino", estas cosas l mejor es tomarse as con humor, pero desde luego da la sensación que el listillo este de la sala se este pitorreando del cliente.