Restaurante Las Bairetas

comimos con unos amigos que tenian muchas ganas de que conocieramos este restaurante, ya que nos encanta el arroz. Y a decir verdad puede que sean los mejores arroces que hemos probado, que fueros de tres tipos: el primero de calamar y almeja meloso, el segundo de pato ajos tiernos y alcachofas seco y el tercero de pollo campero y gamba roja (espectacular).
Pensabamos que estaba mas largo pero la verdad es que esta a unos 20 minutos de valencia, es un restaurante muy luminoso con entrantes de temporada y unos postres muy profesionales, cuentan con una terraza para comer los dias soleados.

Estaba pensando mientas leía otros comentarios o críticas a otros establecimientos, que, como decía Zorrilla "...cada cual comentariando la feria según le cuadra". Y es cierto.

Uno se encuentra con comentarios confrontados en cualquier lugar. Es casi imposible que se aúnen criterios, pero ¡qué le vamos a hacer!

He estado en tres o cuatro ocasiones en este local. La primera al llegar: Nunca toman bien la nota de la hora o el lugar (fumadores o no), si es que la toman. Y el entorno no es para echar cohetes, apartado de cualquier sitio y con unas vistas de pena.

Aunque el servicio de mesa es correcto, el del personal brilla por su ausencia y cometen más errores que aciertos.

La comida aceptable y el cava también.

El local es tremendamente ruidoso por el público que lo frecuenta (cazadores de "bien" o empresarios, también de bien). Hasta el punto de que uno piensa que no va a volver, pero la proximidad ocasional y que nunca te dicen que no aunque no te anoten, hacen que haya vuelto esas veces.

¿Recomendable? Vosotros veréis.

Ayer comimos alli y nos sorpredieron con una sugerencia de cebolla asada con escabeche de bacalao, siguen la línea de innovación en cuanto a sugerencias, ademas de tener una carta que cambian cada tres o cuatro meses. buen servico en mesa y en vino. decoracíon muy minimalista.

Mi arroz meloso de pato y setas estaba algo insípido, la verdad, aunque era generoso en esos ingredientes. A la tarta tatin le pasaba algo parecido: estupenda presentación pero le faltaba un puntito de sabor. El resto de entrantes, calamares, timbal de sepia con ajoaceite, queso del casar con patata estupendos. El local es minimalista, las sillas cómodas y el servicio correcto. No tomé vino, no puedo opinar.